В кефир или творог добавить растертые зуб­ки чеснока, мелко нарезанный огурец, соль, уксус и растительное масло.

Перед подачей на стол выложить на десерт по шарику мороженого и посыпать оставшейся лимонной цедрой. Огурцы достать из рассола, промыть водой и каждый огурец разрезать наискосок на три части. Поджарить лук в растительном масле до темно-золотистого цвета. Вынуть сало из сковороды и отложить, в оставшийся на сковороде жир положить сливочный жир и разогреть, положить в сковороду кружки картофеля и, время от времени переворачивая, обжарить до коричневой корочки. Поставьте в печь и выпекайте 6—8 минут. Яйца взбить с молоком. Зелень сельдерея промыть, нарезать и отжать через салфетку. В майонез можно вводить сметану (1/3 часть от общего количества соуса), мелконарубленные капер­сы, соленые огурцы-корнишоны, а также свежие протертые помидоры или шоре из шпината. Уменьшите нагрев в духовке до 180°С. Сахар и крахмал размешать с томат-пастой и бульоном, влить уксус и коньяк. Сыр натереть на терке.

Смочить в глазури утиные грудки и выложить их кожей вверх на решетку для жаренья на плоскую жаропрочную тарелку. Остудить лимонад на холоде. Часто поливать рулет образующимся соком. Замесить тесто, ска­тать в шар и на длительное время (4-6 часов) поставить в холодильник. Каждый кусочек смазать белым соусом, выложить на порционную сковороду и запечь в духовке. Полученную массу соединить с размягченным сливочным маслом, придав форму брусочка, и охладить.

Гренки накрывают кружочками помидоров, посыпают тертым сыром и подрумянивают в жарочном шкафу. Сверху положить для украшения листик укропа или петрушки, кружочек моркови и несколько зеленых горошин. Ломтики хлеба поджарить на масле, посыпать тертым сыром, выдержать еще некоторое время на сковороде, чтобы сыр растопился, и вместе с рубленой зеленью подать к супу. В эту массу положить протертые ягоды с сахаром, размешать и, не переставая помешивать, влить тонкой струйкой предварительно растворенный теплый желатин. Размять вилкой рыбу из консервов и выложить на середину поджаренного с двух сторон омлета. Картофель протереть влажной салфеткой из грубого полотна, лук мелко нашинковать, стволики укропа порезать на мелкие столбики, тонкие листики оставить нерезаными.

Это блюдо прекрасно получается и с эстрагоном.

Когда вода выпарится, залить плов топленым маслом, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности на медленном огне. Мармелад можно немного подкрасить красной, невредной краской. вымытые овощи и огурец нарезать небольшими кубиками. очищать их только в том случае, если кожура повреждена или очень твердая. смешать со сметаной, заправить. использовать белый или пеклеванный хлеб; можно добавить кусочки жареного мяса, украсить листьями салата.

Взбить яйца. Морковь очистить, вымыть и измельчить на крупной терке. Нарезать острый перец (желательно в перчатках). В домашних условиях сушат землянику, малину ежевику, чернику, голубику, рябину, черную смородину и другие ягоды. Сверху выложить поджаренный лук. Посыпать рубленой зеленью, украсить ломтиками свежих или консервированных помидоров либо красного стручкового перца. Соедините его с молоком, растительным маслом, сахаром, лимонной цедрой и солью. Слитое вино кипятить в отдельной кастрюле на огне или в духовке до тех пор, пока оно не убавится наполовину. Подавать на стол горячими. Тушите на слабом огне 25 минут, изредка помешивая.

Рис промыть холодной водой, залить 1,5 стаканами холодной воды и отварить. Яйца примешивать по отдельности.

Открытую часть противня закрыть сложенными вдвое полосками алюминиевой фольги.

Мясо нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку или порубить ножом. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, засыпать сахаром и поставить в холодильник на 1—2 ч.

Высушивают в негорячей духовке.

Тесто замесите до жидкой консистенции. Смешайте фарш с остывшим поджаренным луком, добавьте размоченный в молоке хлеб, мускатный орех, яйцо, соль и перец. Морковь протрите через крупную терку, яблоки нарежьте мелкими дольками, орехи измельчите, смешайте, заправьте майонезом. Затем вынуть голубцы, снять нитки и подавать с томатным соусом. Подготовить баклажаны, нарезать кружочками и опустить на пару минут в кипящую соленую воду, чтобы удалить горечь. Растереть желтки со 100 г сахара (остальной сахар употребить при взбитых сливок) и разбавить молоком. Сыр, мясо, картофель, корнишоны и филе семги пропускают через мясорубку, тщательно перемешивают с маслом. Подготовленное мясо нарезать брусочками по 10— 15 г. перемешать с нарезанными соломкой капустой, морковью, репчатым луком, выложить в глубокую сковородку и запекать, не перемешивая, при температуре 200—220 °С втечение20—25 мин в духовом шкафу. Добавить рубленую зелень и мускатный орех по вкусу.

Украсить веточками зеленой петрушки или сельдерея. Чтобы сохранить их форму, ложку с тестом следует опускать в суп, как бы отмывая ее от теста. Включите духовку. Репчатый лук мелко нашинковать и, уложив на нагретую сковороду с жиром, поджарить до образования золотистой окраски. К столу готовый напиток подать сразу после приготовления. Горячей смесью нафаршировать томаты. Кружки баклажанов поджарить на масле. Папайю вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кубиками и пропустить через соковыжималку. Индейку следует периодически поливать образующимся во время жарки соком и бульоном с жиром, противень поворачивать, чтобы индейка равномерно поджарилась со всех сторон.