Снять с плиты, немного дать остыть, добавить апельсиновый ликер и смазать пирог, равномерно распределив пропитку по поверхности. Готовую фруктово-медовую смесь поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Сложите в эмалированную посуду, посолите, поперчите и оставьте на 30 минут. Затем положить ее в эма­лированную кастрюлю или на ско­вороду, добавить сливочное масло, соль, сахар и тушить на небольшом огне до мягкости, время от време­ни помешивая, чтобы начинка не пригорела. Указанные в рецепте овощи можно заменить другими, например капустой, стручковой фасолью или экзотическими плодами, такими, например, как зеленая папайя. Если на дне еще пузырится вода, крышку закрыть и дать плову довариться; если воды нет, а рис еще не «дошел», в воронки нужно налить немного горячей воды и доварить плов.

Взять какого-нибудь жаркого, индейку, телятину и проч., мелко изрубить с 6 сардинками, положить 1/2 французской булки, намоченной в молоке и выжатой, 1 ложку мелко изрубленных шарлоток или луковицы, перца, вбить 2 желтка, все это истолочь в ступке, наполнить жестяные формочки или раковины, обложенные рассыпчатым тестом или заварным, накрыть тем же тестом сверху, вставить в печь минут на 20, или сделать обыкновенные пирожки.

Разогреть сковороду, растопить сливочное масло и выбить туда яйца по одному, посолить.

Заправьте солью и растительным маслом. Затем раков вынуть, освободить от панциря, мясо из клещей и шеек положить обратно в бульон и варить 1 час. Нарезать петрушку. Посыпать измельченной зеленью петрушки.

Отваренный очищенный картофель размять, добавить картофельный крахмал, сырые яйца, соль и все хорошо перемешать.

Все уложить на блюдо, перемешать, добавить майонез провансаль, посолить.

Тропические фрукты очистить и мелко нарезать.

Оставшийся лук почистить, опо­лоснуть, нашинковать тонкими полукольцами, подрумянить в рас­каленном растительном масле до золотистого оттенка, добавить ку­сочки легкого и сердца, посолить, поперчить и продолжать обжари­вать, помешивая, еще 10—15 минут.

Избыток жидкости слить. При по­даче можете подложить немного варенья. Положите сырно-помидорную смесь на натертые чесноком тосты. Желтки растереть добела с оставшейся половиной сахара. Взбить яйца с сахаром и соединить с остывшим сиропом. Выпустить из отсадочного мешка на смазанный маслом, слегка посыпанный мукой противень лепешки величиной с вишню и выпекать на слабом огне до образования золотистой корочки. Наложите обод (края) формы вокруг торта и поставьте торт на два часа в холодное место.

Растопить в кастрюле 125 г. сливочного масла и отставить в сторону. Смесь сбрызгиваем лимонным соком, заправляем майонезом, йогуртом, сахаром, солью, молотым черным перцем. Использовать в небольших количествах для приготовления салатов, винегретов, гарниров к мясным блюдам. Добавить крахмал, соль, перец, воду или молоко для сочности, перемешать.

А еще добавляю туда 1,5 чайных ложки сахарного песка, 1,5 столовых ложки уксуса и пол чайной ложки томата-пюре.

Куриное филе промывают и нарезают кусочками. Эти ломтику обмакнуть в льезон и с обеих сторон обжарить на сковороде с маслом. В процеженный бульон (1,5 л) положить нарезанный кубиками картофель, варить 10—15 минут, добавить тушеную капусту, растертое с пшеном и зеленью сало, лавровый лист, перец, соль, слегка поджаренные коренья и варить до готовности.

Айву, очищенную от кожицы и сердцевины, нарезать дольками.

Приготовить дрожжевое тесто и выложить на противень.

Белый хлеб очистить от корочек, вымочить в молоке и отжать.

Для приготовления подливки яич­ные желтки растереть со сливочным маслом, добавить сок, который образовался при тушении баранины, поставить на огонь и, непрерывно помешивая, довести смесь до кипе­ния, влить лимонный сок, переме­шать и снять с огня.

Подать к отварному картофелю.

Перед подачей нарезать квадра­тиками. Положите нашинкованную капусту на сковороду, смазанную сливочным маслом, и тушите ее. Украсить мандариновыми или апельсиновыми дольками. I способ: масло растереть, добавить мед и часть Oрехов предварительно изрубив или натерев их.

Время сушения продолжается часами до тех пор, пока печенье нельзя легко снять с бумаги. Арбуз очистить от кожуры, из мякоти выбрать семена и порезать ее небольшими кубиками. Украсить дольками сваренного вкрутую яйца. В горячий соус положить небольшими кусочками сливочное масло, влить лимонный сок и перемешать. Отдельно растереть сливочное масло и, добавляя к нему по одной ложке охлажденный крем, вымешивать, пока не образуется однородная масса.

Жарить в разогретом масле по 5 мин с каждой стороны. Готовый гарнир подавать на стол хорошо охлажденным.

Убавить огонь до среднего и варить без крышки, пока горох не станет мягким, около 1 часа.

Иногда при этом в кофе кладут небольшой кусочек пищевого льда и дают настояться 1—2 мин либо в самом начале варки в кофе добавляют несколько кристалликов соли. Охладить и очистить мясо от кожи и костей. Белки охладить, взбить (они должны увеличиться в объеме в 3-4 раза); продолжая взбивать, ввести кислоту, влить тонкой струйкой доведенный до кипения мед. Время приготовления зависит от количества сливочного масла: для 500 г потребуется как минимум полтора часа, для 15 кг —12 часов или больше. Продолжайте укладывать ингредиенты слоями.

Тщательно перемешать. Перемесите обрезки теста, скатайте шнурок, выложите его по периметру пирога, слегка придавливая руками, и сделайте надрезы для украшения. Овощи соединить, посолить по вкусу, заправить майонезом, перемешать. Положите творожную массу в форму поверх сухарей, разровняйте и выпекайте торт 1 1/2 часа на нижнем уровне духовки. Положив в центр кружка фарш, сложить его пополам и защипать края. Собственно - соус. Коржи остужают.

Получится жидкое тесто.

На тесто положи нарезанное тоненькими ломтиками свиное соленое сало, затем фарш, сверху снова сало, закрой тестом и пеки.