С этой целью сначала ошпарить дичь кипятком, ножом сделать в тушках проколы и вставить в них брусочки свиного сала. Порезать ломтиками 3 лимона, удалить все зернышки, залить 3 стаканами воды, варить, пока лимон не разварится.

Когда перец станет мягким и подрумянится, добавьте горошек и, помешивая, жарьте еще 3 мин. Картофель и овощи очистить, промыть, нарезать ломтиками, посолить и перемешать. Верх торта смазать тонким слоем крема, покрыть глазурью и посыпать толчеными орехами. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и по возможности быстро охладить.

При этом вкус рассольника значительно улучшится.

Положить масло. Пудинг будет вкуснее, если заправить его тертым сыром, ломтиками колбасы или жаркого, мелко нарезанными вареными овощами. Подавать кутью в этих же горшочках. Хорошо охладить. Муку заварить кипящим молоком и хорошо размешать. Отваренные грибы откинуть на сито, чтобы стекла вода, охладить и нарезать тонкими полосками. Готовое блюдо вынуть из духовки и посыпать измельченной зеленью укропа. К сладкому пирогу можно дать молоко, ягодный сок. Сверху побрызгать уксусом и обжарить на сковородке, поставить в духовку и довести до готовности.

Батон нарезать небольшими кусками, залить кипятком, посыпать сахаром, посолить и добавить масло. Опять закрыть крышкой. Разогрейте в сотейнике сливочное масло, обжарьте в нем яблоки с 1 ч. л. сахарной пудры 4 мин. Охладите и подавайте.

Вырежьте из теста 5 кругов диаметром 26 см. Теперь останется снять осветлившийся сброженный виноматериал с осадка.

Гвоздику растирают в пудру. Филе и ножки цыпленка обжарить на оливковом масле, за­лить белым вином и мясным соком, добавить томат-пюре, чтобы придать соусу розовый цвет, посолить по вкусу, посыпать зеле­нью и тушить.

Яблоки нарезать тонкими ломтиками, смешать с капустой и маринованными фруктами, заправить растительным маслом и сахаром, посыпать измельченным зеленым луком. Удалить сок. промокнув тертый огурец салфеткой. Все размешать и подать. На подготовленное мясо выложить начинку, свернуть рулет и перевязать ниткой. В небольшой сковороде соединить даси, соевый соус и десертное вино, перемешать и тушить несколько минут. Аккуратно поднять сырые макароны с обсыпанной мукой поверхности и забросить в кипящую воду. Сметану слегка взбить с сахаром, добавить растопленный охлажденный маргарин.

Как только погаснет пламя, аккуратно влить кофе. Вместо вишневого сока и сахарного сиропа можно использовать консервированный вишневый компот. Затем перекладываем на противень, поливаем жиром и ставим в духовку.

На мясо положить все грибы, заправленные частью соуса, на грибы положить все коренья и на самый верх — картофель. Подать баранину в той же посуде, в которой она запекалась, полив маслом и посыпав зеленью.

Горячее варенье расфасовать в сухие прогретые банки. Смешать морковь, дайкон, лук-порей и куриные сердца, заправить смесью оставшегося растительного масла, лимонного сока и соевого соуса, перемешать. Отдельно подайте сметану. На каждый кусочек положить фарш, края завернуть и защипать. Готовую птицу уложить на блюдо, вокруг - печеные яблоки.

Сделайте фарш и начините им морковь. Склеить полоски подогретым конфитюром. Рис тщательно промойте, сливая воду 3—4 раза, положите в котелок с мясом и разровняйте. Сварите ее до мягкости и проверните через мясорубку.

Этот соус можно готовить с меньшим количеством масла и добавлять, в этом случае, белый основной соус. Подавайте на стол в холодном виде. Оставшиеся после протирания отходы можно залить водой, прокипятить и отвар процедить.

Подавать в горячем виде по две штуки на порцию с двумя дольками лимона и шариком сливочного мороженого. Для ароматизации варенья из неочищенных плодов в него кладут 1—2 столовые ложки тонко нарезанной и ошпаренной апельсиновой цедры (кожуры).

За 3-5 минут до готовности добавить мелко нарезанную пряную зелень.

Пластинки слоеного теста уложить рядами и дать оттаять при комнатной температуре в течение 10 минут. Для получения более пикантного салата к соусу надо добавить перец, соль и лимонный сок. Рыбу разрезать на куски, удалить кости, посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить на растительном масле с обеих сторон, охладить. Смешать тертые яблоки и муку с содой, желтки и взбитые в пену яичные белки. Вновь положить мясо в форму, добавить грибы и лук и тушить 10-15 минут, пока телятина не станет очень нежной, время от времени снимая пену и помешивая. В горячее масло положить ломтики батона с вырезанной серединой, слегка поджарить, а затем запол­нить середину каждого ломтика смесью из сырого яйца, зе­лени и соли. Подавать к столу с разными гарнирами. Выложите в салатник и посыпьте мелко нарубленным зеленым луком.

Приготовьте карамель­ный соус вишни.

Тост положить в плоскую керамическую посуду. Перебрать и промыть 1 стакан чечевицы, залить водой и поставить на огонь. Соус подавать отдельно. Апельсины очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, удалив косточки.

Смородину промойте, отделите от кистей, положите в кастрюлю, подлейте несколько ложек воды и при постоянном помешивании варите, чтобы она полностью размягчилась. Яйцо сварите вкрутую и мелко порубите. Приготовить капусту.

Когда мясо готово, вынуть его из бульона, придавить каким-либо грузом.

Большие зеленые помидоры опускаем на несколько минут в кипящую воду, после чего нарезаем их тонкими ломтями.

Края лепешки соединить, запанировать в сухарях и обжарить.

Затем в форме поставить в холодильник до застывания. Взбить мед, пока он не побелеет, и, не переставая взбивать, добавить размягченное масло. Плоды вымыть, проварить 30 — 40 мин и проте­реть через сито, отделяя кожицу и семена.