В таком случае стручки перца не поджаривают, а кладут вместе с маслом во взбитые яйца, после чего их запекают. Обрежьте излишки теста, оформив из них листочки, и укрась­те бока и центр пирога. Продукты укладывают слоями на блюдо, сверху заливают сметаной. Суфле должно быть хорошо просушенным, пышным, с золотистым оттенком.

Моллюски вынуть, бульон процедить. Все довести до кипения.

Фарш разложить на один лист готового вафельного коржа толщиной 3—5 мм, затем накрыть его другим коржом и снова уложить фарш, и накрыть опять коржом. Начинку также можно приготовить из жареной капусты с чесноком, или из других овощей, либо из гречневой каши с луком.

Посыпать кубиками хлеба, поджаренными в сливочном масле, и тертым сыром.

Салат перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Вино вскипятите с сиропом, добавьте половину сахара, клубники, ревеня и яблок. Ножки грибов отрезать, из­рубить и поджарить на масле. Обработанного и разделанного на филе (с кожей и реберными костями) лосося нарезать на порционные куски, помыть, посолить, сбрызнуть лимонным соком или уксусом.

Замочить в молоке хлеб. Тертый сыр еще подсушите. Сверху поместить по дольке помидора, чуть вдавить ее в масло и закрепить коктейльной шпажкой. Даем массе немного остыть и вливаем воду с дрожжами. Горячее варенье разложить в подготовленные банки и закатать.

Слегка остудив, из плодов удаляют косточки, а мякоть протирают через сито. Добавить шалот и пассеровать до прозрачности 2 мин при полной мощности. Блюдо всех времен и народов – макароны. Хранить в холодном месте.

Запекать в духовке до расплавления сыра. Поместить блюдо в разогретый духовой шкаф и выпекать в течение 5-10 минут. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и мелко нарезать, зеленый лук нарезать, очищенный хрен натереть на терке.

Половинки огурцов и помидоров зафаршируйте полученной массой.

Бохи перебрать, промыть, поло­жить в подсоленный кипяток и при­пустить до готовности, после чего шумовкой переложить в холодную воду и оставить в ней на 15—20 мин. для удаления горечи. Приготовить цыпленка тапака (см. рецепт) и подать вместе с приготовленной фасолью. После этого порежьте помидор, смешайте его с картофелем и, посолив, подайте к столу вместе с капустой. Сливки взбить в крепкую пену, сахар растереть с желтками до исчезновения кристалликов и смешить со сливками.

Если хотите приготовить утку точно так, как ее готовят в Бирме, то удалите из нее весь скелет перед тем как фаршировать. Лавровый лист, морковь, коренья, лук добавить в бульон за 20 мин до готовности. Целыми или очищенными от косточек плодами заполнить банку на 2/3, все время уплотняя.

Время обработки: для банок вместимостью 0,5 л — 40 мин, 1 л — 50 мин.

Дальше можно взбивать паштет миксером, добавляя постепенно пряности и томатный соус. Варить до готовности и фасовать в горячем виде. Поставьте на два дня в теплое, но затенен­ное место, затем слейте спирт в чистую посуду через полотняный фильтр.

На сковороде без масла на умеренном огне поджарить семена.

Лук ошпарьте кипящей водой, натрите на крупной терке. Обжарить в жире мелко нарезанный шпик, затем обжарить мясо со всех сторон и вынуть. Крупные и пустые внутри соле­ные огурцы лучше использовать для рассольника, приготовления соуса, для тушения мяса или фар­ширования. Яйца, консервированные огурцы и лосося нарезаем ломтиками.

Затем уложите костицу в один ряд в плоскую фаянсовую или эмалированную посуду, обмажьте тертым чесноком, посыпьте зеленью укропа и сельдерея, прикройте крышкой и оставьте на 3-4 минуты.

Готовую рыбу нарезать на порции и подать к столу с солениями. В посуду налить теплую воду с разведенными в ней дрожжами и солью, растопленное масло, яйца, добавить сахар и хорошо перемешать.

Посуду смазать маргарином, на дно положить кружочками лук, сверху рыбу, посыпать отварными нарезанными соломкой грибами.

Ягоды небольшими порциями обвалять в сахарной пудре (или мелком сахаре). Положите в молоко намоченную и выжатую французскую булку, сливки, пропустите через мясорубку. На смазанный сливочным маслом сотейник выложить очищенные нарезанные ломтиками яблоки и нашинкованный лук, а сверху — подготовленную рыбу.