Когда он вновь закипит, добавить промытый, размоченный и отваренный чернослив без косточек, тушенную с томатной пастой свеклу, обжаренные морковь и лук. Когда рис будет еще твердым, откиньте его на дуршлаг и промойте холодной кипяченой водой. Муку высыпать на сковороду с разогретым маслом и обжарить до светло-желтого цвета.
Из подготовленной картофельной массы сформовать большие лепешки, на середину каждой положить грибной фарш, соединить края лепешек, придав пирожкам форму полумесяца.
Поместить молоко и сахар в кастрюлю на огонь. Сельдь очистить от костей, нарезать кусочками среднего размера.
Посолить и оставить на 10-15 минут, после чего выделившийся сок слить, а кабачки слегка отжать (они должны оставаться сочными). Консервированные кальмары мелко порубить. Тушить 2 мин, пока мясо не станет мягким. Наполнить кабачки майонезом, смешанным с крупно нарезанными яйцами, базиликом и петрушкой. Дно артишоков натрите лимоном.
Ножки лука-порея промыть, обсушить, нарезать цилиндриками длиной 3—4 см, залить рассолом и выдержать в прохладном месте около 48 ч. Запекать в духовке, разогретой до 245°С 25 мин. Покрыть б взбитыми белками, смешанными с 6 чайными ложками сахара. Испечь болгарский перец в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Испечь корж, разрезать, промазать кремом. Фасоль отваривают, растирают или пропускают через мясорубку. Нарежьте лук кольцами и поджарьте его в кипящем масле до золотистого цвета. Периодически мясо переворачивать и поливать образующимся соком. Время приготовления значительно увеличивается из-за большого количества томатного сока. Готовят песочное тесто из муки, масла, сахара и одного яйца. Лебеду можно заменить листьями корицы или мальвы, снытью, но их предварительно нужно ошпарить кипятком.
Капустные кочерыжки натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, посолить. Для приготовления этого торта потребуется специальная формочка в виде кошки. Приготовьте начинку: кабачки вымойте, очистите от кожицы, удалите семена и волокнистую мякоть. Перед подачей положить взбитые сливки. Выстелите ее полосами слоеного теста, располагая их в 2 см одна от другой и стороной с миндалем внутрь формы.
Тарелку с салатом ставим на 1-1,5 минуты в микроволновку до начала расплавления сыра.
Заполнить кремом формочки (емкостью 200 мл), разровнять поверхность и поставить для замораживания в морозильную камеру с температурой минимум — 18° С. Вино готово к употреблению, если его вкус приятно-кислый с ароматом свежих яблок. В глубокой сковороде обжарить лук и чеснок, добавить промытый и высушенный рис и жарить его до прозрачности, добавить 2 стакана бульона и варить рис около 15 минут. Все перемешать. Подготовленные ягоды залить теплым 50%-ным сахарным сиропом (500 г сахара, 500 мл воды), выдержать в прохладном месте 3—4 ч. Фаршем наполните картофель, посыпьте сверху сыром, дайте постепенно прогреться в духовке.
На 400 г, т. е. на 2 стакана воды, берется 100 г соли. Подготовленные ягоды, послойно пересыпая сахаром, помещают в эмалированный таз и выдерживают 3—4 часа до появления сока.
У каждой духовки свой характер.
Когда она закипит, положить нашинкованную грубую часть листа и тушить под крышкой 3 мин. Отварите индейку в подсоленной воде до полуготовности.
Дать постоять ещё 10 минут и смазать яйцом.
С помидоров снимаем кожицу, удаляем семена, мякоть мелко режем, смешиваем с измельченным луком, толчеными фисташками, солью и молотым красным перцем. Добавьте сладкий картофель, разомните его тыльной стороной деревянной ложки и перемешайте с помидорами.
Накрывают оставшимися ломтиками хлеба.
Хлеб срезать корки, искрошить с помощью миксера. Готовое суфле при подаче на стол полить сметаной. Поперчить и сразу подать к столу. Выньте мясо и овощи, нарежьте ломтиками и положите на блюдо. Кастрюлю снять с огня, посыпать суп мелко порубленной зеленью, посолить и подкислить по вкусу. Разрезать, каждый кусок посыпать перцем, толченым чесноком, зеленью. После закипания огонь уменьшить и тушить 5 минут.
Отдельно подавать мед. На дно кастрюли влить немного масла, всыпать рис, предварительно замоченный, промытый и прожаренный на сковороде с маслом, сверху положить мелко нарезанную тыкву, 4 столовые ложки масла, посолить влить 1 стакан воды, всыпать сахар и варить на слабом огне под крышкой до готовности. Воду, оставшуюся после бланширования (2—2,5 стакана), используют для приготовления сиропа. Тесто раскатать, провести в центре бороздку и сложить пополам. Поместить их в смазанную маслом (2 ст. ложки) широкую форму (желательно в 1 ряд).
Скатать тесто в рулет с широкой стороны, положить на смазанный маслом противень, сформовать рожок, сбрызнуть остатками яйца, взболтанного в небольшом количестве молока.
Гранат хорошо вымыть под холодной проточной водой, надрезать острым ножом, а затем разломить руками на несколько частей и осторожно вынуть зерна.
