Все это перемешайте, посолите, закройте посуду крышкой и, периодически помешивая, тушите овощи до полной готовности.
Из приготовленной массы формуют небольшие шарики (15— 18 г). В форму для выпечки тортов, смазанную маслом, посыпанную мукой, уложить тесто и выпекать его до полуготовности (корж должен быть светлым, ничуть не зарумянившимся). Предварительно отваренный рис смешать с обжаренным луком и перцем, заправить майонезом, остудить и начинить этой смесью помидоры. Лук нарезать кольцами, обжарить в масле с баклажанами и смешать со свежей пряной зеленью.
Отводная трубка должна быть перекрыта зажимом. Картофель нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Прибавить 2 столовые ложки масла, 400 г молоденьких соленых рыжиков, прогреть, не кипятя. Лук измельчить, прогреть на полной мощности 1 мин. Это превосходная закуска к коньяку. Сверху можно украсить кремом или глазурью.
Размешать, довести до кипения и недолго прокипятить. Лук и чеснок очистить и порубить. Салат выложить в сито и сохранить маринад. Взять 1 1/2 булки, нарезать ломтиками толщиною в полтора пальца или 12—18 постных сухарей, сложить на глубокую тарелку, полить белым вином и несколько раз полить их стекшим вином, чтобы размокли. Затем обвязать картофель с луком полосками бекона крест-накрест и запечь в духовке. Охлажденное вареное мясо и очищенные от кожицы огурцы нарезать мелкими кубиками (огурцы можно нарезать короткой соломкой в 1,5—2 см). Варить на пару до готовности. Для этого надо залить ягоды кипятком, чтобы они немного разморозились, и поставить их вариться.
Масло растереть с тертым сыром, намазать ромбы, положить их на смазанный маслом и посыпанной крошками или мукой лист и подрумянить в духовке. Просеять сахарную пудру на лист бумаги. Удобно использовать куриные окорочка, разрезав их по суставу на две части.
Подготовленную тушку цыпленка нарезать на куски, промыть, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук, сливочное масло, закрыть крышкой и хорошо потушить. Затем заостренной палочкой прокалывают торец выпеченной заготовки и, используя кондитерский шприц, заполняют полость кремом.
Равномерно разложить по тесту кусочки масла, потом сложить вчетверо и снова раскатать. Добавить растительное масло, сбрызнуть соком лимона или лимонной кислоты, положить веточки зелени петрушки. Подать охлажденными к чаю или молоку. Пирог сверху смазать яйцом. Грибы обмакивать в тесто и обжаривать на масле.
Соль, сахар, перец и столовую горчицу разводят уксусом и смешивают с растительным маслом.
Готовить в микроволновой печи на 100% уровне мощности 2-3 минуты, затем на 60% уровне мощности 5- б минут, в процессе приготовления 2 раза перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Яблоки сладких сортов вымыть, очистить от кожицы, удалить семена, разрезать на дольки и опустить в кипящую воду на 8-10 мин. Картофель промойте, положите его в кастрюлю, залейте холодной водой. Накройте крышкой и стерилизуйте 20 минут. Дыню освободите от семечек, нарежьте небольшими кусочками вместе с кожурой и залейте водкой.
Тесто должно быть немного гуще, чем на вафли. 4—6 яиц вымыть, опустить в кипяток. Морковь отварить, остудить, очистить, нарезать так же, как картофель.
В другой миске взбейте в пышную пену холодные сливки. Творог вместе с картофелем пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, сметану и тщательно перемешивают. При подаче полить растопленным сливочным маслом. Готовые конфеты хранить в стеклянных банках.
После этого сделать в муке, смешанной с маслом, углубление. Тщательно растолочь 100 г очищенного сладкого миндаля, растереть со 150 г сахара. При желании можно добавить немного сахара. Кофейные вафли можно также сделать, покрывая или украшая простые трубочки кофейной глазурью.
Украсить тонкими ломтиками яблок. Если количество сахара в сиропе другое, соответственно следует изменить дозировку добавок. Сливочное масло и свиной жир растопить, остудить до комнатной температуры, ввести яйца, сахар и просеянную муку, хорошо вымесить и оставить тесто на 1 час. Картофель очистить и разрезать каждый клубень на 6-8 кусков. Лучше его варить перед выпечкой бисквита, чтобы он остыл. Бифштекс выложить на блюдо, украсить кольцами жареного лука и веточками петрушки и укропа. Сверху пирог украсить помадкой. Остудить и подать с лимоном, нарезанным дольками.
Поставьте емкость с этой смесью в горячую воду и взбивайте, пока она не станет густой. Картофель отварить в мундире и нарезать небольшими кубиками.
Темный корж смазывают взбитой с сахаром сметаной, посыпают дроблеными грецкими орехами, сверху кладут белый корж, крем, опять темный коржи так далее. Коровье вымя вымыть, разрезать на крупные куски, вымочить в холодной воде 3—5 ч, посолить, после чего парить до мягкости в воде с кореньями и луком. Сварить спагетти. Лук нарезать ломтиками и слегка обжарить, добавить капусту, потушить. Перед подачей па стол выложить в сервировочную чашку.
В каждую литровую банку вливают несколько больше 1/2 ч. ложки (3 мл) уксусной эссенции или 2 неполные столовые ложки (27 мл) 9 %-ного уксуса.
