Куски обработанного кролика положить на разогретую сковороду с маслом и слегка поджарить, чтобы они зарумянились. Тушку кролика разрубить на порционные куски, поперчить, посолить и обжарить на сливочном масле. Для того, чтобы желток не свернулся, заправленный суп не доводить до кипения.
Репчатый лук нарезать кружочками, положить на сковороду с маслом и тщательно прожарить. Кольца верхней стороной опустите в жир и удалите бумагу. В салатнике смешать измельченное крабовое мясо, яблоки и изюм, посолить по вкусу и заправить сметаной. Добавить очищенные и нарезанные грибы и припустить их вместе с луком 10-15 минут. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 10 мин. Капусту тонко нашинковать, посолить, перетереть, чтобы выделился сок.
Муку обжарить на сухой сковороде и развести бульоном, после прокипятить. Заварить кипятком, настоять 10-15 минут. Подавайте шашлык по-карски с репчатым луком, зеленью укропа, кинзы и петрушки. Киви вымыть, очистить от кожуры и нарезать дольками.
Суп готов. Добавить масло и ржаной хлеб, нарезанный кубиками.
Полить рулеты образовавшимся соком в середине приготовления.
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить сначала морковь, а затем лук. Когда язык сварится до готовности, вынуть его, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и положить в соус вместе с маслинами. Ополосните их под холодной водой; еще раз выжмите руками, пока они не станут сухими. Выложите сосиски на смазанный противень. Выпечь корж, дать остыть, разрезать на 2 пласта. Соедините измельченные миндальные орехи и овес. Почки и соленые огурцы подготовьте, как для рассольника. Тесто на 5-10 мин поставить в холодное место, затем раскатать в пласт толщиной 0,4-0,5 см, нарезать прямоугольниками, переложить на противень и выпекать при температуре 180—200°С.
Разделить тесто на пять частей и выпечь пять тонких лепешек.
Очистить морковь и картофель. Сделать жгутик из этого же теста, оформить бортик, смазать желтком. Когда курица сварится, вынуть, слегка остудить, нарезать грудинку ломтиками, остальное мясо снять с костей. Сыр нарезать ломтиками, выложить их на подготовленные тосты и посыпать сверху паприкой. На противне вытопите шпик, нарезанный тонкими ломтиками, затем выложите в несколько слоев капусту и фарш, поливая слои фарша сметаной. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь на 30 минут.
Нарезанное мясо красиво разложим на блюде и зальём частью образовавшегося соуса, а оставшийся подадим к столу в соуснике.
Сверху рыбу обсыпать сырым картофелем, нарезанным в виде лапши и промытым в холодной воде. Из полученной массы сформовать лепешку.
Мякоть телятины вместе с костями, отделенными от мяса, и кореньями сначала обжарьте на говяжьем жире в сотейнике или сковороде с толстым дном, затем доведите до готовности в духовке.
Раскатанный пласт теста прикроите легким полотенцем или салфеткой и оставьте отдохнуть на 15 минут. Укладывать рядами ломтики хлеба, очищенные и нарезанные пластинками яблоки, посыпая их сахаром.
Огурцы замачиваем в холодной воде в течение часа и режем ломтиками. Затем сдвигаем кастрюлю с огня, солим, перчим борщ по вкусу, добавляем зелень, даем настояться 25-30 мин и заправляем сметаной.
Морскую капусту мелко нарезать.
Готовые коржи смазать сметанным кремом. Сварите бульон из мелкой рыбы. Достаньте торт из духовки, дайте слегка остыть, а затем переверните на сервировочное блюдо. Коренья и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, поджарить в суповой кастрюле на масле, прибавить к ним муку и поджарить еще в течение 1—2 мин. Во время подогрева смесь беспрерывно взбивают металлическим веничком. Добавьте баклажаны и кабачки, 3-4 мин. поджаривайте овощи при сильном нагреве, помешивая.
Закрыть банку крышкой и поставить в прохладное место на 2 недели. Обжарить эту смесь на сливочном масле, постоянно помешивая, при этом мясной сок должен полностью выпариться. В этот салат можно добавить зеленый горошек или консервированную кукурузу. Для творожного соуса обезжиренный творог перемешать со сливками, прибавить консервированый, натертый хрен, овсяные хлопья, 1-2 ст. ложки мелко нарезанного шнитт-лука, перемешать, приправить творожный соус солью. Филе нарезать ломтиками.
Репу положить на лист, дать постепенно подрумяниться в духовке. Тушеную баранину выложить на блюдо, полить бульоном от тушения, украсить черносливом, яблоками и зеленью.
Полученной смесью полить кусочки курицы. На гарнир подать картофельное пюре. Вытянуть из-под мантий головы и щупальца кальмаров.
Залить жареное мясо и овощи водой и варить примерно 30—40 мин. Гранатную рябину освободить от веточек, пробланшировать в кипящей воде 1 мин, залить кипящим сиропом, поставить на огонь, довести до кипения, варить на медленном огне 20 мин. Очистите морковь, натрите на терке, смешайте с молоком и добавьте сахар и соль.
После прогревания помешивать крем, пока не застынет, чтобы на поверхности не образовалась корка.
Полученный сок профильтруйте через капроновый чулок или 3–4 слоя марли, а мезгу уложите в холщовый мешок и слегка отожмите. Картофель нарежьте тонкими ломтиками или мелкими кубиками, сыр - по одному ломтику на порцию, бекон - по два.
Лук мелко покрошить, поджарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить в суп.
Сушеные и мороженые креветки предварительно размочить в теплой кипяченой воде. Затем вареники сложить на подсыпанное мукой сито и покрыть салфеткой, за 10 мин до подачи опустить в соленый кипяток и, когда вареники всплывут наверх, выбрать дуршлагом, полить поджаренным в растительном масле мелко нарезанным луком. По вкусу добавить соль, перец, лавровый лист.
Но напиток этот слабоалкогольный, так что предназначен только для взрослых людей. Так же можно приготовить кролика и рассыпчатой рисовой, пшеничной или гречневой кашей, с отварными макаронами, домашней лапшой или фасолью.
