Томатный соус соединить с мукой и сливками, влить в суп и прокипятить.
Вторым слоем накрыть и печь 20 минут. Положить яблоки в воду, довести до кипения и варить на слабом огне, пока они не станут мягкими. Процеженный бохи переложить на блюдо и посыпать кинзой и петрушкой. Мясо нарезать кубиками (30 г), посолить и поперчить, обжарить на сковороде до коричневого цвета, положить в котел, добавить томатное пюре, капусту, сахар, все перемешать (если нужно, подлить горячую воду), закрыть котел и тушить в духовке до готовности.
Все посолить, заправить половиной майонеза, переложить в салатник и залить оставшимся майонезом. Положите порезанный кубиками картофель, горох. Очень мелко порежьте курагу и чернослив, очистите орехи от скорлупы. Баранину нарубить кусочками, посолить, положить в котел, добавить жир и жарить до образования румяной корочки. Поставьте миску с яйцами, оставшимися желтками, сахаром щепоткой соли на водяную баню и взбивайте миксером, пока смесь не станет воздушной. Зубки чеснока очищают, ополаскивают, мелко нарезают, растирают в ступке с солью (5 г соли на 15 г чеснока).
Затем процедить, развести слабым сиропом, вылить в бутыль, закупорить, поставить на несколько недель в теплое место. Предварительно замоченный желатин залить бульоном, довести до кипения, остудить. Готовое тесто должно тяжело падать с ложки. Сельдь очистить, выпотрошить, отделить филе, удалить кости. Приготовить густой соус из 3—4 столовых ложек растительного масла, 2 столовых ложек уксуса или лимонного сока, щепотки соли и щепотки толченого перца, 1 чайной ложки сахару и 1 столовой ложки растопленного желатина. Свеклу тщательно помыть, сварить в подкисленной воде или испечь в духовке. Затем квас процедить и разлить в бутылки, положив в каждую изюм. Не забывайте снимать пену, появляющуюся во время варки. Раскатать тесто в пласт толщиной не более 5 мм, нарезать его па большие квадраты и выложить на каждый квадрат начинку из сала, тесто с начинкой завернуть в рулеты.
Проткните пузырьки вилкой; чтобы туда стекло не прожаренное яйцо, наклоняйте сковороду в разные стороны.
Перед подачей на стол блюдо посыпать сушеной мятой и свежей зеленью. Положить в глубокую кастрюлю и залить маринадом.
Затем сковородку смазать сливочным маслом, положить на нее фасоль, залить яйцами, посыпать тертым сыром, посолить и запечь. Концы батона не нужны. Запекать в духовке 20 мин.
В основании — сыр. Когда масса загустеет, добавить зелень. чеснок тщательно растереть с солью, соединить с растительным маслом, уксусом, измельченной зеленью петрушки. заправить солью и перцем. 0,5 стакана кефира (или 50 г перемешанного с молоком творога), 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка измельченной зелени. Подавать к столу со сливочным маслом и со сметаной. Ананас очистим, удалим кожистую кочерыжку, мякоть порежем.
Указанные компоненты соединить, размешать на паровой бане до получения кремо образной массы.
Нарезать куриное филе средними кусочками. Еще раз все залить майонезом. Форму прикрыть, поставить в кастрюлю с водой, закрыть крышкой и варить на водяной бане в течение 30—40 минут. Чугунок поставить в жарочный шкаф. Приготовить оттяжку для осветления бульона.
Вокруг них уложите немного мелко нарезанных маринованных огурцов, причем предварительно дайте им немного постоять, чтобы сошел рассол.
Все продукты для теста смешать в указанном порядке и замесить тесто. В большой миске смешайте муку, сахар, цедру и соль. В готовую массу добавить сырые яйца и хорошо перемешать, сформовать из нее котлеты или биточки, обвалять в сухарях, обжарить с обеих сторон на плите и довести до готовности в духовом шкафу. Соленые огурцы нашинковать, соединить с бобовыми, с мелко нашинкованным репчатым луком, заправить все растительным маслом, солью и перемешать. Очистите огурцы и разрежьте их сначала поперек на две или три части, а затем каждый кусок — вдоль на четыре части.
С готовым блюдом подать сметану.
Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, посыпьте сыром и запекайте 5—10 минут при средней мощности и 180 °С.
После этого влить бульон и тушить 10 минут. Залить все фруктовым уксусом. Винегрет положить горкой в салатник, а на нее очищенную от костей и кожицы и нарезанную кусочками сельдь. Так же готовятся блюда "Свинина ломтиками по-пекински" (цзин-цэян байжоу пять) и "Свинина кубиками по—пекински" (цзинцзян байжоу дин). Вместо лосося можно использовать другую консервированную, а также вареную или жареную рыбу.
Для этого просеять на доску муку.
В кипящий бульон, полученный после отваривания морского гребешка, положить капусту, довести до кипения, добавить картофель, обжаренные коренья, репчатый лук и варить до готовности.
Фарш хорошо вымешать. Когда конфитюр с ананасами закончится, сварите еще - с яблоками, грушами, айвой и грецкими орехами.
В углубление влить яичный желток.
