Рыбу залить полученным соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки.

В конце жаренья креветки сбрызгиваем лимонным соком.

Шарики раскатывают скалкой в виде лепешек, на середину кладут фарш, края плотно соединяют и придают изделиям форму лодочки.

Обжарить печенку цыплят на сливочном масле настолько, чтобы она стала совсем светлой, затем хорошо ее размять вилкой. Мякоть задней ноги, разрезанную по слоям на крупные куски, и заплечную часть лопатки свиной туши зачистить от грубых сухожилий.

Уложить ее ровным слоем в смазанную маслом форму и запечь в разогретой духовке в течение 20-25 мин. Помидоры вымыть, обсушить, крупно нарезать. Булочки разрежьте поперек, нижнюю их часть смажьте творогом, а верхнюю украсьте яйцом, помидорами и зеленью. Влить бульон, сливки, приправить карри и еще раз взбить блендером. Отдельно подать салат из свежей капусты или какой-либо другой зеленый салат. Снимите с огня и дайте остыть. Скатайте лепешку в виде рулета и разрежьте его на небольшие куски, из которых вырежьте лепешки небольшого диаметра. Предварительно промытые и замоченные на 12 часов бобы отварить до готовности. Перебранный и промытый рис обжарить на масле.

Ввести яичныебелки и тщательно взбить. Заворачивайте начинку туго, чтобы голубцы не развернулись. Выпеченный пирог посыпать сахарной пудрой и нарезать ломтиками. С помидоров снять кожицу и нарезать их круп­ными дольками. Подготовленное пюре положить на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять, смазать яйцом и запекать 20—30 мин. Картофель очистить и нарезать кубиками. Подготовленную рыбу нарезать на куски, натереть солью и на 1 час оставить в холодильнике. Затем раскатать, нарезать полоски шириной 7 см, а из них - треугольники.

Цыпленка промыть, нарезать небольшими кусоч­ками (по желанию отделить от костей). Подавать со сметаной и рубленой зеленью укропа.

Цветочные почки отварить в соленой воде, слить воду, поджарить на масле. Зеленый горошек промыть.

Сверху положить помидоры и цельный картофель. Затем обмакивают котлеты в тесто и обжаривают на сале. Украсить сверху большой розочкой из взбитых сливок. При подаче в тарелку положить мякоть головизны, нарезанные ломтиками хрящи, сметану и зелень. Разложить салат по тарелкам и подать к столу.

Пахту сварить солью и тертым хлебом, постоянно помешивая.

Накрыть третьим слоем капусты. Натереть на терке цедру 4 лимонов, отжать сок Взбить миксером желтки с сахаром, добавить цедру и сок лимона. Чеснок порубить.

В жидкость бросить лимон, нарезанный тонкими кружками и квасцы. И на каждую бутылку этой смеси положить полтора стакана меда или два стакана сахара.

Залить все взбитыми с молоком яйцами и посолить.

Желтки растереть с сахаром, соединить с растертым маслом, добавить, продолжая растирать, сливки и измельченное на терке миндальное печенье. Поставить в горячую духовку на 5—7 мин.

Для приготовления начинки обрезать корочку с рождественского пряника. Чернослив залить горячей водой, распарить, откинуть на дуршлаг, обсушить, а затем мелко порубить. Сваренные ломтики айвы протереть через сито.

Когда суп прокипит, надо снять с поверхности пену и положить очищенные овощи: морковь, петрушку, сельдерей, кольраби, 1 картошку, ломтик савойской капусты (можно 1 головку лука), 1 помидор, 1—2 горошины черного перца и соль.

Апельсины очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.

Орехи в крем можно не добавлять, но посыпать ими сверху торт обязательно.

Для приготовления соуса натертый на мелкой терке хрен васаби смешать с соевым соусом, добавить майонез и все хорошо перемешать до получения массы однородной консистенции, положить мелко нарубленную зелень укропа. Сначала приготовить кляр: смешать желтки, сметану, молоко, соль, сахар и муку. Используя приготовленную начинку, сформировать и испечь кулебяку таким же образом, как и кулебяку с мясной начинкой.

Пейте охлажденным. Верхний слой кружков обязательно засыпают сахарным песком.

Заполнять банки следует: трехлитровые — на 5, десятилитровые — на 10 см ниже верха горлышка. Для приготовления этого бульона чаще всего используют кур и индеек, реже гусей и уток.

Мякоть свинины нарежьте на порционные куски, отбейте и смешайте с зеленым луком и петрушкой, курдючным салом, нарезанным тонкими ломтиками, посыпьте солью, молотым черным перцем, специями, полейте сухим красным вином и поставьте в холодильник на 2—3 часа.

Помидоры разрезать на половинки, редис и огур­цы фигурно нарезать, зелень разделить на веточки. Остывшие коржи разрезать по горизонтали каждый на 2 части. Всыпать во взбитые яйца, замесить тесто в течение 1 мин. Муку обжарить на сухой сковороде, развести теплым молоком и варить до загустения. Морковь очищают, моют и натирают на крупной терке. Смешать ананас, лук и чеснок, добавить уксус, соль, сахар, перец и мяту, все тщательно перемешать.

Виноград промойте, удалите веточки и косточки.

Вычистить тыкву внутри от семян и волокон.

Нарезанный ананас сварить с маслом, сахаром и щепоткой соли. С тушки молодой курицы снять кожу и разложить ее на влажном пергаменте (салфетке или марле). С готовой тушки снять бумагу и осторожно вынуть картофель. Посолить и поперчить мясо, запекать, поливая соусом.

Подготовленные плоды заливают кипящим сиропом и выстаивают в течение 12 часов.

Отваренные кабачки протереть через сито, добавить сливочное масло, муку, соль по вкусу, хорошо взбить и дать немного покипеть.