Ввести тушеную капусту, растертое с пшеном и зеленью сало, лавровый лист, перец, обжаренные коренья и варить до готовности. Затем положить размягченное сливочное масло, сметану, всыпать муку, все перемешать и пропустить через мясорубку. Морковь вымойте, почистите и нарежьте тонкими кружками, репчатый лук — полукольцами. Завернуть ломтики огурца внутрь через один. Из просеянной муки сделайте горку. Облейте этой заправкой охлажденную цветную капусту и переложите ее на сервировочное блюдо, предварительно выложив его листьями белокочанной или салатной капусты. Куски теста слегка присыпать мукой и раскатать по размеру. Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, нарезать соломкой.
Переложить абрикосы в варочный тазик или в кастрюлю с широким дном, засыпать 2/3 сахара и оставить на ночь. Украсить веточкой мяты.
Барбекю поместите в центр большой тарелки, по краям поместите овощи и украсьте блюдо зеленым луком.
Кабачки вымыть, очистить кожуру острым ножом и обрезать с обеих сторон. Жарить в большом количестве жира. Воду, в которой замачивалась фасоль, подсолить и сварить в ней фасоль.
Масло разогреть, посолить, поперчить, положить чеснок и обжарить. Рюфеля из кондитерской Милле в Париже. Кукурузная крупа придает хлебу золотистый цвет; аппетитный ореховый аромат и ломкую структуру.
Все это смешать, залить шестью бутылками водки и дать настояться. На дно чистой сухой банки налить растительное масло и уксус, насыпать соль, добавить зелень, растертый чеснок, а затем плотно уложить обжаренные кабачки. Тщательно растереть до получения однородной массы. Массу перекладывают в салатницу, сверху посыпают тертой брынзой и поливают растительным маслом.
Разрезать папай и удалить семена, вынуть мякоть. Курицу помыть, разделить на части, уложить в кастрюлю с подсоленной водой и отварить. Рыбу очистить, выпотрошить, разрезать на куски, посолить и обжарить на растительном масле. Добавляют соль, раздавленный душистый перец, измельченный базилик и заливают кефиром. На дно формы для запекания налить 1/3 часть соуса «Бешамель», выложить слой пластин для лазаньи, сверху уложить смесь из языка и ветчины, полить соусом «Бешамель», уложить следующий слой пластин, зеленый горошек с соусом и пряностями. Курицу вынуть из сковороды. Нашинкуйте мелко капусту, нарежьте кубиками картофель.
Через 10 дней добавить в раствор немного мяты. Очистить мясо от пленок и удалить излишний жир, нарезать поперек волокон на 6 ломтиков толщиной в палец, отбить и положить на противень, оставив между ломтиками небольшие промежутки. Подавать к мясному филе, цветной капусте, спарже, а также к рыбе. Смешать ингредиенты салата, заправить подготовленным соусом и перемешать. Раскатайте тесто толщиной 0,5 см и нарежьте прямоугольные галушки.
В блендер положить 3-5 измельченных кубиков льда. Замесить тесто, разделить его на две равные части, положить в смазанные маслом формы и выпекать 50—55 минут при температуре 180—190 °С. Мясо отварить. Подавайте на стол. Смешать все компоненты заправки и полить салат.
Миндаль и фундук следует предварительно ошпарить и снять кожицу, затем обжарить.
Промойте водой и оставьте, чтобы стекла вода.
Горох на 12 часов замочим в воде и накроем.
Шпинат перебрать и вымыть, чеснок пропустить через пресс и пассеровать в растительном масле.
Подавать в высоких бокалах. Колбасу нарезают кружками. Мясной фарш намазать ровным слоем на тесто и накрыть вторым пластом теста. Постепенно ввести в муку слегка взбитые яйца.
Рис варят до готовности в подсоленной воде, охлаждают.
Желтки растереть с сахаром, смешать с молоком, добавить муку, соль, хорошо размешать и добавить оставшееся молоко. Сбрызнуть водой посуду с антипригарным покрытием для выпечки. В обливной глиняный горшок положить на дно нарезанный ломтиками шпик. Потом положить ее в нагретое блюдо и залить маслом с сухарями. Сбоку положить вымоченные маслины, ломтики отварного картофеля, салат и зеленый лук. Перед подачей снять с горшочков лепешки, выложить жаркое на тарелки, добавить на гарнир свежие или консервированные овощи, сливы, украсить зеленью. Из яиц поджарить яичницу-болтунью.
К луку добавить рис, изюм, 2,5 стакана бульона из-под ливера.
Выпекать на смазанном жиром и посыпанном толчеными сухарями противне при средней температуре. При подаче на стол разрезать на куски.
Листья салата перебирают, промывают в большом количестве проточной воды 2—3 рг-за, дают воде стечь, крупно нарезают, соединяют с помытыми нарезанными огурцами и зеленым луком, солят, заправляют сахаром и растительным маслом. Протереть соус через сито, слегка охладить, добавить икру, перемешать. Ломтики мяса скатаем в продолговатые рулеты и, обмакнув в смесь яйца с молоком, обваляем в муке.
Филе индейки нарезают кусочками. Говядину разрезать на небольшие куски, слегка обжарить на сковороде. Язык отварить до готовности, очистить, охладить и нарезать ломтиками.
Нежирное мясо (говядину или телятину) отварить, охладить, нарезать мелкими кубиками. Груши разрезают на дольки, удаляют семенную камеру, плодоножку, чашечку, опускают в кипящий сахарный сироп, доводят до кипения и выдерживают 10 мин. Лимоны вымыть и, отрезав 3 кусочка кожуры, остальную цедру натереть на мелкой терке. На стол подать в стеклянной посуде или бокалах.
