Хорошо промойте клубни, обсушите, смажьте маслом и надрежьте крестообразно каждую картофелину.
Моллюски тщательно промыть в проточной воде.
Все перечисленные в рецепте продукты нарезать очень мелкими кубиками и смешать с майонезом. Морковь почистить и нашинковать. Очищенные зубки промывают в слабом растворе питьевой соды, ополаскивают, укладывают в широкогорлую стеклянную или керамическую посуду, перекладывают стеблями и соцветиями укропа, кусочками красного горького перца, корешками хрена и заливают рассолом.
Поместить в духовку и выпекать 25 мин.
Положить в приготовленную кашу взбитые желтки и измельченные персики и тщательно перемешать. Перемешать с оливками, нарезанными кусочками и очищенными от косточек, красным сладким перцем, мякотью помидора, тунцом и огурцами. Свинину нарежьте порционными кусками с косточкой, отбейте, натрите солью, частью рубленого чеснока, посыпьте тмином, запанируйте е муке и обжарьте на жире до образования золотистой корочки. Тесто вынуть из холодильника, раскатать в ленту толщиной 0,3-0,4 см, разрезать на квадратики. Чтобы пласты теста, уложенные на противни, не деформировались при выпекании, нужно раскатать их не по размеру противней, а немного длиннее и шире.
Яичные белки тщательно взбить, добавить крахмал и воду и перемешать еще раз. Готовую массу охлаждаем, кладем сырые яйца, сахар, соль по вкусу. Через 2-3 мин снять образовавшийся лист, смазать его растительным маслом или посыпать мукой и готовить новый. Творог протереть через сито.
Тесто выпекать сразу после приготовления. Мякоть нарезать вдоль тонкими полосками.
В кипящую воду положить соль, сахар, коренья и лук и варить при кипении 12—15 минут. На сковороду, предварительно смазанную маслом, выложить мелко нарезанные артишоки, добавить нашинкованные грибы и зеленый горошек.
На солнце ягоды малины сохнут 10—12 дней, в духовке — 2—4 часа. Мед развести горячей водой в соотношении 1:1. В разогретый казан или котел кладут курдючное сало и нагревают, пока оно не растопится.
Филе сельди нарежьте кусочками.
После этого колбасу прокалывают в нескольких местах вилкой и жарят ее с салом или с салом и луком.
Дать слегка настояться.
Сметану перемешать с мукой, разбавить 2 стаканами бульона, вылить на сковороду с грибами, вскипятить, вылить в соусник и подавать. Легко встряхнуть, чтобы все перемешалось.
Уху подать в бульонных чашках. Вымытые плоды айвы мелко порезать, залить вровень с плодами водой и разварить под крышкой.
Поверх застывшей сметаны фигурно выложить слоями рыбное филе, ломтики яблок, кубики лука, веточки укропа. Воду посолить, добавить муку и замесить тесто.
На сельдь — слоями картофель, морковь и свеклу.
В середину каждой лепешки положить кусочек мармелада из айвы или 1—2 изюминки. Тело и щупальца кальмаров хорошо промыть и варить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока в течение 5-7 минут, затем нашинковать соломкой.
Соль и острый кетчуп добавляют в соус перед подачей к столу. Когда одна сторона сухаря подрумянится, перевернуть на другую. Макароны отварить в большом количестве подсоленной воды. Обжаренные овощи перекладывают в емкость с индейкой, добавляют отваренные стручки фасоли, немного воды или бульона, так чтобы они слегка покрывали продукты, и тушат в течение 10-15 минут. Каждый кусочек раскатать в тонкий блин, придав ему форму круглого листа, слегка гофрированного по краю. Банки стерилизовать 30 минут, затем добавить в каждую банку по 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, 1 чайную ложку сахара и пол чайной ложки соли. Положите салат «Фризе» в миску с цикорием. Массу размешать, выложить па смазанный жиром противень и запечь в жарочном шкафу. Перед тем как снять с огня, добавьте сметану. В соус, образовавшийся при жареньи, добавить 3 ст. ложки настойки из ягод можжевельника и лимонный сок. Влейте в кастрюлю воду, положите сливочное масло и соль, в кипящую воду всыпьте пшено и варите до загустения на большом огне. Перед подачей к столу посыпьте зеленью, полейте лимонным соком. Вымя тщательно вымыть, залить холодной водой, довести ее до кипения, посолить, проварить 1 ч, воду слить. Посолить по вкусу, прокипятить и вылить в суповую миску, на предварительно приготовленную смесь 1—2 желтков и кусочка сливочного масла величиной с грецкий орех. Прибавить 1 стакан (200 г) мелко натертой брынзы, 1 кофейную чашку растительного масла и уксуса по вкусу.
Разогреем оливковое масло и пожарим на нем сладкий перец, лук и половину чеснока.
Содержимое ежедневно перемешивать. В отдельную посуду выложите кусочки рыбы, лук, чеснок, помидоры, капусту, имбирь, слегка посолите и тщательно перемешайте с майонезом. Залить куриным бульоном и поставить на огонь. Добавить красный перец, картофель, помидоры, масло, все перемешать и тушить до готовности. Подмешать рубленые орехи, снять полученную грильяжную массу с огня, разложить на поверхность смазанной маслом тарелки. Нарезать филе рябчика, картофель, корнишоны, половину сваренного вкрутую яйца тонкими ломтиками, а листики отсушенного салата на 3—4 части. Уксус смешать с солью, сахаром, перцем. Бульон процедить через мелкое сито и вылить обратно в кастрюлю. Филе нарезать кусочками, уложить в сотейник на слой овощей, добавить специи, рыбный бульон и тушить 15 минут, затем добавить сметану и довести до готовности на слабом огне. Котлеты из нежирной свинины отбить, посолить и поджарить. Наполнить их мясным фаршем и варить на ярусах паровой кастрюли 35—40 минут, до смягчения репы. К столу подавать в горячем виде.
Положить в кастрюлю с фасолью и тушить 15 мин. Перед тем как снять с огня, в соус добавить лавровый лист, соль и сок лимона.
