Крупные ягоды моют, обсушивают, помещают в эмалированную посуду, в которую наливают сок или воду из расчета 50 мл на 1 кг ягод, и, непрерывно помешивая, медленно нагревают до 96 °С. Вместе с пассерованной мукой можно вводить в щи растертый с солью чеснок. Взбить миксером добела. Выложить в виде пирамиды в огнеупорное блюдо, посыпать сахарной пудрой и печь, пока не подрумянится.

Нашинкованный лук потушить до мягкости в 3-4 ложках масла, положить в него крапиву, мелко нарезанную кинзу, масло, соль. Соскоблить белую мякоть кокосов прямо на торт, чтобы мякоть была абсолютно свежей и неплотным густым слоем ложилась на торт. Запекай пиццу в духовке в течение 15—20 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не сделается золотистым. Мясо, творог, чеснок и зелень укропа пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, добавить сметану и тщательно перемешать. Снять марлю, нарезать кусочками, украсить петрушкой и укропом.

Приготовленную массу выложите на полотняную салфетку ровным слоем толщиной 1,5–2 см, на середину положите фарш.

При подаче к столу полить сверху сметаной с мелко нарезанным укропом. Отрезать у кабачков верхушку, кабачки вымыть и нарезать кубиками 1x1 см.

Торт отделить от формы ножом и нарезать на куски.

Влейте воду, уксус, добавьте соль, сахар и размешайте.

В кипящую подсоленную воду опускаем 3-4 кренделя, провариваем их, как пельмени, вынимаем шумовкой и кладем на смазанный маслом лист. Вместо риса можно использовать крупу овсяную, перловую, пшеничную. Ядра грецких орехов, чеснок и брынзу пропустить через мясорубку. Всыпать сахар и взбивать еще несколько минут, затем осторожно ввести измельченные орехи и корицу. Яйца почистите и резкой нарежьте кружками. Вареную морковь нарезают соломкой, листья салата шинкуют.

Из муки, яйца и 120 мл воды приготовить крутое тесто, как описано в предыдущем рецепте. Пока этого не произошло, приготовить тесто из остальной муки. Кисель вылить в мелкую посуду и охладить. В глубокой посуде смешайте четыре нарезанных филе анчоусов, творог, лимонный сок и сметану, все посолите и поперчите. Муку смешать с сахаром, положить в нее масло куском и порубить все до получения масляной крупы. Оставшуюся пасту можете хранить в холодильнике в банке с притертой крышкой и использовать для приготовления паровых мидий со специями или рыбных шариков. Этим соусом залить мясо и прогреть. Периодически переворачивайте и поливайте оставшимся маринадом. На каждый ломтик батона намазывают яично-майонезную массу, сверху кладут ломтики помидора и посыпают рубленой зеленью. Смешать и уложить на дно банки. При отпуске в тарелку с супом положить зелень.

Свеклу следует промыть, сварить и дать остыть в отваре; после этого очистить ее, нарезать небольшими кубиками или ломтиками, сложить в банки и залить маринадом. Орехи истолочь в ступке вместе с чесноком (должна получиться однородная масса, похожая на густое тесто). Баклажаны промывают, срезают плодоножку, надрезают вдоль и чайной ложкой удаляют семена. Равномерно разложить и накрыть крышкой. Для соуса чеснок мелко порубите, соедините с уксусом, томатным соком, растительным маслом, сахаром, солью и перцем.

Замочить в теплом молоке сухарик или булочку. Горячего фаршированного судака подать с отварным картофелем, полить рыбу паровым или томатным соусом. Срезать толстую середину, не нарушая целостности листьев. Творог смешивают с яйцом, сметаной, мукой, сахаром и солью, тщательно перемешивают, формуют сырники и обжаривают в разогретом растительном масле с двух сторон. Ягоды перебрать, удалить плодоножки и помыть плоды в холодной воде, затем переложить в эмалированную кастрюлю, добавить 15% воды от веса ягод и проварить.

Вместо творога можно использовать нарезанный кубиками сыр мягких сортов или домашний сыр. Грейпфруты очистить от кожуры, разделить на дольки, освободить от пленок и семян, нарезать кусочками.

Такое пюре можно фасовать не только в банки, но и в бутылки вместимостью 3-10 л, которые следует немедленно укупорить. Растопить белый шоколад, нанести на застывшую глазурь и посыпать кокосовой стружкой. Запеканку запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки.