Баклажаны помыть, залить водой, поставить на огонь, посолить (по вкусу) и варить до мягкости. После этого добавить нарезанный щавель и дать прокипеть 2—3 мин. Немного посолить и варить на слабом огне около часа, плотно закрыв крышкой. Лук очистим и нарежем кубиками. Отдельно подать варенье.
Торт ставят в холодильник, до полного застывания крема. Довести до готовности.
Осьминоги смешать с помидорами, луком и салатом, заправить приготовленным соусом, перемешать.
Можно окрасить крем при помощи естественных пищевых красителей.
По желанию можно добавить мелко нарезанный свежий огурец (по вкусу). Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой, пока овощи не будут готовы. Затем бульон процедить. Нагрейте духовку до 170 градусов. Оставь на полчаса, чтобы мясо промариновалось. Нарежьте мелко чеснок, порубите петрушку и базилик.
Артишок очистить, коротко обрезать листья и удалить сердцевину.
При подаче вареники полить растопленным сливочным маслом.
Крупные экземпляры подготовленной рыбы нарезать перед варкой на порции, мелкие — варить целиком. На дно посуды положить слой очищенной мелкой рыбы и голову карпа, а сверху слой нарезанного ломтиками лука, на лук часть карпа, нарезанного на куски в 2 пальца толщиной, затем следует опять слой лука и сверху вторая половина карпа. Выпекать изделия в теплой печи. 6—8 яичных белков взбить в крепкую пену и, хорошо размешивая, добавить к ней небольшими порциями оставшийся сахар. Смешать яйца и молоко, приправить солью и взбить. Чеснок очистить, измельчить.
Мякоть баранины нарезать на куски весом по 25—30 г, обжарить с жиром, добавить муку, томат-пюре и продолжать жарить еще 5 минут, затем влить немного воды, положить пассерованный лук, соль, чеснок и тушить до готовности. Почки и лук пропустить через мясорубку, доба¬вить соль, перец, яйцо, рис и зелень. Подавайте сразу же или храните до получаса на противне в духовке, предварительно нагретой до 120°С, пока поджариваются остальные пакоры.
Растопить сахар над огнем, положив его на вилку.
Отдельно можно подавать свежие или маринованные овощи. Когда фасоль сварится, откиньте ее на дуршлаг. Заверните фисташки в кухонное полотенце и потрите, чтобы удалить кожицу, затем переложите орехи в кухонный комбайн, добавьте 1 ст л. сахара и измельчите в порошок.
Перекладываем в форму.
Выдержать сутки, процедить и влить в рассол.
Затем добавить сырое молоко, сахар и продолжать варить на слабом огне еще в течение 2—3 минут. Разложите нарезанный кабачок и жаренные в масле овощи на тесто.
Добавить крахмал и соду, перемешать, добавить изюм и взбитые белки. Готовую сырковую массу положить горкой на блюдо, обровнять ножом, украсить ягодами или рубленым жареным миндалем, печеньем. Сверху положить пропущенные через мясорубку овощи и прикрыть их оставшимся пюре/ залить разбавленным водой томатным пюре и поставить в духовой шкаф. готовую мусаку опрокинуть на блюдо.
Регулярно поливайте ее вытапливающимся жиром. Разрежьте пласт теста на куски.
Всю эту массу перемешать. Для медальонов нарежьте ветчину ломтиками (часть оставьте для салата). Накройте крышкой и варите на слабом огне час с четвертью, пока фасоль не станет мягкой.
Растереть желток с сахаром.
Прикрыть полотенцем или укутать, чтобы каша дошла.
К фаршу добавить йогурт, молотый чили, имбирь, чеснок, специи, душистый перец, соль, перемешать. Все компоненты, входящие в напиток, должны быть предварительно охлаждены.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, перетереть с солью. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились.
Приготовление начинки: ветчину или колбасу пропустить через мясорубку, добавить сметану, горчицу и растереть в пышную массу. В теплую массу по одному втереть яйца. Мясо разрезать на куски и натереть солью и перцем. Приготовить маринад из смеси зелени с 1 чайной ложкой крахмала, 1 столовой ложкой растительного масла, щепоткой соли и перца.
Мед, гусиный жир, сахар закипятить и вылить в находящуюся в глубокой посуде муку. Из капустных листьев и фарша, приправленного солью и перцем, сделать голубцы, как описано в предыдущем рецепте. Рыбу положить на сковороду, добавить вино, такое же количество воды, сливочное масло или маргарин и соль.
Подавать на стол теплым. Филе анчоуса мелко нарезать.
Все подготовленные компоненты соединить, добавить майонез и осторожно перемешать.
Сок поставить на огонь, непрерывно помешивая, довести до кипения и кипятить 30 мин. Перец вымыть, срезать плодоножки и удалить семена.
Всыпьте семена тмина, черный перец, кайенский перец или паприку, куркуму и соль. Поджарить мелко нарезанный лук в подсолнечном масле и залить его процеженным бульоном. Приготовленной смесью выложите дно формы для запекания и поместите на нее треску, полив ее соком, образовавшимся при предварительном обжаривании. Приготовление фигурок жениха и невесты. Чистую салфетку смочите водой, а середину смажьте жиром. Готовые завитушки посыпать сахарной пудрой. Добавить ром и разлить по чашкам. Дрожжи развести в сладком молоке, размешать с мукой и маргарином и вымесить тесто туговатой консистенции. Оставляем тесто при комнатной температуре на 1-2 часа, чтобы его объем увеличился вдвое, или ставим в холодильник на 6 часов либо на всю ночь. Затем каждую ягоду начинить ореховой массой и положить в салатник, залить майонезом, смешанным с сахаром, украсить ядрами орехов и дольками лимона. Зельц готовят из свиного и говяжьего мяса, шпика, языков, печени и других субпродуктов. Капусту вымыть, нашинковать и сбрызнуть уксусом.
