Для приготовления рассола растворяем в теплой кипяченой воде соль, вливаем уксус и свекольный квас.

Перемешать в кастрюле яйца, соль, сахар, половину порции молока, всыпать просеянную муку.

Затем переложить в дуршлаг и еще хорошо промыть под струей из-под крана.

Подать с острым холодным соусом.

Карасей промыть и, когда овощи станут мягки­ми, бросить в уху. Затем добавить растительное масло и приправы, хорошо перемешать. Вынуть и охладить в холодной воде, положить под гнет. Отдельно пожарить на растительном масле муку (чайную ложку), залить холодным молоком, посолить, поперчить, дать вскипеть на медленном огне. Запекать 10-15 мин. в духовке, разогретой до 200 градусов. Часть оливкового масла разогреть в большой сковороде, обжарить в нем чеснок, добавить помидор, половину базилика, перец горошком, сахар и вино. Мясо, лук, морковь складываю в одну кастрюлю, добавляю немного кипяченой воды и ставлю тушиться минут на двадцать.

Сверху кладут кусочки масла, посыпают толчеными сухарями или тертым сыром и запекают. Все перемешайте и поставьте в холодильник. Грибы кладут шляпками верх, пересыпают солью и горьким молотым перцем.

Жарим. Добавляют мелко нарезанные помидоры и лук, порезанную кубиками ветчину, солят, перчат и доводят до готовности на маленьком огне.

Для этого очень тонко срезанную корку (без белой кожицы, которая может при варке давать горьковатый вкус) ошпарьте, фигурно нарежьте и добавьте в горячее варенье.

Блинную муку, овсяные хлопья, сахар и разрыхлитель смешать. В кастрюлю с приготовленным на овощном отваре мучным соусом добавить тушеные томаты. Удалить твердые сухожилия с ножек, предварительно надрезав кожу вокруг коленных суставов, острым узким ножом подрезать сухожилия под кожей и вытянуть их. После этого поместите кости с обжаренными овощами в широкую открытую кастрюлю, залейте водой (около 1 л) и выпаривайте на медленном огне 5-6 часов. Пюре или соус промышленного производства разводят кипяченой охлажденной водой, добавляют сок и размешивают. Пироги выложить на смазан­ную жиром форму и поставить в теплое место для подъема. За час до жарки мясо вынуть из маринада, обсушить полотенцем, натереть солью, поперчить. В то же время тушить рис в другой кастрюле.

Украсить рубленым укропом и веточками петрушки. Натертый хрен прогреть с маслом, добавить перец, лавровый лист, уксус и тушить. Выпекать 40 минут при 190°С.

Перец сладкий очистить от плодоножек и семян и мелко нарезать. С гусем можно зажарить кусочек свинины. Способ приготовления ванильной подливы: 350 г сливок и ваниль (1/2 палочки) кипятить, непрерывно помешивая. Нарезанные огурчики смешиваю с маринованным луком.

Сахар, добавленный к этой приправе, придаст ей кисло-сладкий вкус.

Подготовьте овощи. Выпекать рожки при средней температуре в течение 15—20 минут.

Оформить сладким красным болгарским перцем, огурцом и зеленью петрушки.

Нагреть масло в сковороде, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до мягкости.

Тесто разрезать на небольшие куски и раскатать лепешки, в центр положить готовый фарш, а края пельменей защепить. Посыпьте 2 ст л. сахарной крошки и выпекайте в нагретой духовке 30 минут.

Сыр натереть на крупной терке. Приготовить грибной соус или сметану и полить котлеты.

Капусту тонко нашинковать, помидор нарезать тонкими дольками, огурец, свеклу, кабачок, перец и морковь кубиками, лук полукольцами. Глубокие формы для корзиночек смазать жиром и выпекать в них печенье в течение 25—30 мин.

Приправить. Заправка С лимона стереть немного цедры (примерно 1/6~1/5 ч ложки). Соединить уксус, вустерский соус, ореховое масло, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Из уксуса, лимонного сок и оливкового масла готовим соус и поливаем им салат.

Положить рулеты в сотейник, смазанный маслом, добавить немного бульона, закрыть крышкой и припустить на плите или в духовке. На гарнир подают вареный рис и соус майонез или сметанный соус. Положить в другую кастрюлю, добавить подсолнечное масло, 1/4 стакана бульона, соли и тушить 5 мин. Перед подачей к столу украсить готовый салат веточками укропа и перьями зеленого лука.

Перед самой подачей на стол сбрызнуть водкой и добавить несколько капель винного уксуса или лимонного сока, если салат недостаточно острый. Приготовить маринад, вскипятить его и добавить нарезанные морковь и лук, а также зелень.

Первый — слегка обмазать кремом, переложить таким же по величине слоем (толщиной 6 мм) лимонного желе, положить сверху второй пласт, обмазать кремом, переложить слоем кефирного желе и положить сверху третий пласт. Куски рыбы посолите и поперчите. Муки всыпать столько, чтобы яблоки хорошо вязли. Вымесите тесто до эластичности, закройте его миской и оставьте на 30 минут.