VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Кутья гороховая

[15 ноября 2008]  Супы из рыбы и морепродуктов

Добавить каперсы, цедру, лавровый лист и зелень. Когда клецки сварятся, вынуть их шумовкой из воды и смешать с сухариками, поджаренными на смальце или сливочном масле. Вымоченную соленую воблу вымыть, обсушить, запанировать в муке и жарить на подсолнечном масле с обеих сторон до образования румяной корочки, после чего довести до готовности в жарочном шкафу.

В качестве шляпки взять тарталетку.

Сальник завернуть как капустный лист для голубцов, затем выложить на смазанный маслом противень и запечь в разогретой духовке.

Добавить полстакана помидорного сока, 1 стакан белого вина и столько же красного, и полученный соус прокипятить еще раз. На оливковом масле поджарить нарезанный кубиками хлеб. На гарнир подать жареную картошку и нарезанные дольками помидоры и посыпать все мелко нарезанной зеленью.

Непосредственно перед подачей к столу положите в суп мелко нарезанный зеленый лук. Вынуть из формы заготовку торта, обмазать его со всех сторон белком. Вылить на непромасленный квадратный противень и разложить сверху обжаренные орехи, любым узором.

Взбивайте эту смесь в течение 2 минут до образования пены. Для приготовления начинки желатин растворить, бананы очистить и мелко нарезать. Нашинкованную соломкой капусту, картофель, морковь, лук, петрушку, шкварки вместе с вытопленным салом положить в кипящий бульон в горшочки и варить до готовности. Посолить по вкусу.

Нарезать лососину на мелкие кусочки.

Залить маринадом и стерилизо­вать 10—15 мин.

Сварить отдельно сахарный сироп и клубнику, смешать, довести до кипения. Колбасу нарезаем ломтиками. Хорошо вымешивайте приблизительно в течение 10 минут, пока тесто не станет плотным и эластичным.

Массу вымешать, добавив сметану и соль.

Котел закрыть, поставить на слабый огонь, мясо тушить 1.5 часа.

Подготовленные сырые кальмары натереть солью, сполоснуть, нарезать колечками и поджарить на масле в посуде.

Торт перевернуть на левую ладонь, затем уложить на заранее подготовленную тарелку.

Это любимый десерт детей. Соедините цедру с клюквой и залейте водкой. Таким образом гусь, оставаясь горячим, не засохнет и не пережарится. Полученную массу охладить и пропустить через мясорубку. Собрать маринад, в пюре опустить соль, сахар, чеснок, зелень, влить масло и уксус, размешать, довести до кипения и опустить капусту с перцем.

Помидоры поставить в теплое место.

Охладить. Затем маринованное мясо надевают на шпажки и жарят над горящими углями. Заполните не очень туго начинкой, закройте крышечками с хвостиком или кусоками помидора.

Посыпать пирог сахаром за 5 мин до окончания выпечки. помидоры помыть, обдать кипятком и снять кожицу. нарезать дольками и уложить полукругом на середину тарелки или небольшого блюда. отварное филе курицы нарезать тонкими ломтиками и красиво уложить на дольки помидоров. грибы опустить на 30 минут в теплую воду, отжать и отрезать жесткие ножки. сварить вкрутую яйца, облить холодной водой, очистить от скорлупы, разрезать поперек на две части и вынуть желтки. мелко нарезать зеленый лук. в воке или сковороде разогреть 1 столовую ложку куриного жира и слегка обжарить в нем нарезанный зеленый лук. выложить лук к желткам, добавить молотый перец и соль по вкусу, растереть до получения однородной массы и нафаршировать ею половинки яиц. нафаршированные половинки яиц расположить в ряд сбоку от ломтиков куриного филе с дольками помидоров. огурец очистить от кожицы и нарезать кружочками, свеклу нарезать полумесяцами при помощи фигурной выемки. на каждую половинку фаршированного яйца выложить по 1 кружочку огурца, а сверху — полумесяц вареной свеклы. шляпки грибов расположить полукругом с другой стороны от ломтиков куриного мяса, и в каждую шляпку положить полумесяц вареной свеклы. влить в вок или сковороду куриный бульон, соевый соус и рисовое вино, добавить соль и довести до кипения. развести кукурузный крахмал в небольшом количестве холодной воды и, осторожно вращая сковороду, влить тонкой струйкой. прогревать в течение 1-2 минут до исчезновения крахмального привкуса, затем добавить растопленный куриный жир (2 столовые ложки). блюдо слегка полить соусом, украсить листьями зеленого салата и полумесяцами из вареной свеклы. Поставьте противень в нагретую духовку и пеките картофель в течение 30 мин.

Мясо птицы пропустите через мясорубку, поперчите, посолите. Мелко порезать овощи(лук можно оставить кусочками).

И все они не имеют никакого отношения к нашему франжипану - густому миндальному крему.

Раскатать тесто длинной колбаской и разрезать ее на 32 одинаковых ломтика. Добавить сметану, яйцо, тертый сыр и ростки злаковых растений.

Морковь хорошо промыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать.

Разогреть духовку до 125 градусов. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла, затем переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Промытые сухофрукты залейте холодной водой, добавьте сахар и сварите.

Готовые помидоры переложить на блюдо, полить сметаной и посыпать зеленью петрушки или укропа. Все соединить с порезанными на небольшие кусочки яблоками.

Подготовленную и нарезанную порционными кусками рыбу положить в сотейник, залить горячей водой (3 стакана), добавить соль и лавровый лист, отварить до готовности.

Готовить на полной мощности в течение 2 мин. Блины печь на маленькой сковороде, переворачивая их с одной стороны на другую. Салат охладить, разложить по тарелкам, украсить веточками петрушки. Шпинат варим в слегка подсоленной воде, следя, чтобы не слишком сильно разваривался. Обвалять их в муке, подрумянить в закипевшем масле и выложить на блюде вокруг фаршированного картофеля.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)