Рис переберите, промойте в теплой воде, залейте кипятком и через 5 минут откиньте на сито.
Муку смешайте с перцем и солью и обваляйте в ней куски птицы. Приготовленный бак поставьте на плиту, воду доведите до кипения и при медленном огне готовьте клубнику около 1 ч. Если начнет белеть, быстро вылить на середину рулета, и помадка равномерно растечется по краям. Нарезанные грибы обжарить в сливочном масле. Горчицу столовую, соль, сахар, молотый перец развести столовым уксусом и растительным маслом.
Прослоить и украсить бисквит. Огурцы очистить от кожицы, семян и мелко порубить. Разогрейте масло и обжарьте на нем лук, чеснок, баклажаны.
Вкус «провансаля» можно изменить различными добавками, в том числе овощными и фруктовыми. При этом часть редьки можно заменить морковью, а вместо гусиного жира использовать растительное масло. красный или белый редис (белый очистить от кожуры) нарезать тонкими ломтиками, добавить рубленые яйца, заправить сметаной, солью. уложить в салатник горкой, посыпать зеленью.
Замечу, что высокая крепость алкоголя и острота лимона противоречат безобидной репутации коктейля, как "дамского напитка". Одновременно на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла влить, непрерывно помешивая, заранее подготовленную смесь и проваривать до загустения. Сформовать из фарша 8 шариков, положить их в кастрюлю. Выпекать на среднем огне в течение 20—25 мин. Фарш поперчить, посолить и второй раз пропустить через мясорубку. Рис перебрать, промыть проточной водой и отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и снова промыть. Положить в центр каждого кружочка немного фарша и защипнуть края. На мелкой терке натрите сыр обоих сортов, добавьте вино и сок, выжатый из половинки лимона.
Приготовить дрожжевое тесто.
Снова щедро покрываю рыбу слоем соуса. Головки цветной капусты очистить от покровных листьев, разделить на отдельные соцветия, вымыть, дать воде стечь. Посолите по вкусу, сверху положите ягоды черной смородины, несколько кусочков жира, влейте бульон и тушите до готовности под плотно закрытой крышкой, не перемешивая. Смажь противень маргарином и выложи на него кальцони. Их закройте стерилизованными пробками и после охлаждения пробки залейте разогретым парафином. Готовое блюдо можно гарнировать дольками свежего огурца, помидора или яйца, кольцами жареного лука, сырыми или жареными половинками банана.
Обжарьте блины на топленом масле с обеих сторон и подавайте к столу. Нафаршировать этой смесью помидоры. Подготовленное мясо уложить в холодный маринад и поставить в холодное место на 5 дней. Отварите их в кипящей подсоленной воде вместе с листьями до полуготовности 5-10 мин. Сплющить каждый шарик в толстую лепешку, сделав по центру снизу и сверху ямку, обжарить на слабом огне с обеих сторон до подрумянивания и запечь в духовке до бледно-желтого цвета.
Растолките с солью чеснок, добавьте толченые орехи, уксус, растительное масло и воду до получения густого соуса. Очистите персик от кожицы, удалите косточку, нарежьте на маленькие кусочки и взбейте миксером, добавьте сок лимона, сахарный сироп и молоко. Очищенный и промытый редис нарезать тонкими кольцами, перемешать с маринадом, уложить на подготовленные листья салата, посыпать нарезанным луком-резанцем или измельченной петрушкой. Украсить. После этого добавить мелко нарезанный и обжаренный в масле лук и подавать. Тушеное филе рыбы разделать на кусочки, смешать с рисом и нарезанными кубиками огурцами. Вырежьте хвостики перца, очистите от семечек, помойте и дайте стечь воде. Как только тесто станет твердым, выложите его на рабочий стол, посыпанный мукой, добавьте кедровые орешки, измельченные в миксере, придайте форму батона, заверните в полотенце и уберите в холодильник на 1 час.
В салатницу выкладываем макароны, поливаем их соусом из уксуса, кунжутного масла, кунжутного и соевого соусов. Фарш вымешивать в миске с мелко-мелко нарезанной луковицей, мелко-мелко нарезанной зеленью, добавив 1 растертое яйцо, 2—4 ложки воды и посолив — половину ложечки.
Сваренные фрукты смешать, заправить медом, довести до кипения и поставить в холодное место для охлаждения. Затем добавить воды и потушить.
Зелень промыть, дать стечь воде.
Добавление в маринад мускатного ореха придает шашлыку необычный вкус и приятный аромат. Шоколад растопите на водяной бане и слегка остудите. Пирогу можно придать форму рыбы, что особенно нравится детям.
Грибы и лук жарить на сливочном масле 5 мин, посолить, добавить соевый соус, перемешать и готовить еще 3 мин.
Медленно растопите сахар в кастрюле среднего размера на слабом огне, постоянно помешивая его деревянной ложкой, чтобы не пригорел. Томат-пюре тушить вместе с луком, рубленый очищенный соленый огурец и стручок перца положить во время варки. По вкусу посолите и поперчите. Варенье растереть с белками до получения белой плотной пышной массы (чтобы ложка могла в ней стоять). В начале варки снимем пену, сваренный бульон процедим. Все это выливают в муку и замешивают тесто, пока не начнет отставать от рук. За 20-25 мин до готовности мяса добавить мелко нарезанный обжаренный репчатый лук, отваренную фасоль, разрезанные пополам помидоры и затем тушить в духовом шкафу до готовности.
Жареный сулугуни подать горячим на вертеле, оформив зеленью. Полить мясо белым вином, посолить, поперчить и перемешать.
Для соуса смешать растительное масло с уксусом, розовым вином и виноградным соком, добавить зеленый перец.
Рыбу выпотрошить, промыть. Подавать окорок нарезанным ломтями, с жареным картофелем, полив соком, в котором буженина жарилась, и посыпав зеленью петрушки. Замесите крутое пресное тесто из муки и подсоленной воды.
Настаивайте еще неделю. приготовленные ягоды земляники протереть через сито, сок вместе с пюреобразной массой слить в посуду и поставить на холод. дальнейший процесс приготовления такой же, как в предыдущем рецепте Поджарить в 1 ст. ложке масла 1 измельченный порей или мелко нарезанную луковицу; положить мелкими кусочками какую-нибудь нарезанную и посоленную рыбу, 2—3 отваренных и мелко нарезанных гриба, все это потушить под крышкой.
