Сделать бифштексы толщиной около 2 см, смазать растительным маслом и отставить на четверть часа.

Ломтик батона выложить на сковороду с оливковым маслом, сверху положить 2 кружочка колбасы, на нее 1/4 помидора и тонкий ломтик сыра. При отпуске в тарелку положить прогретые в бульоне клецки и налить прозрачный бульон.

Готовое мясо снять с огня, охладить, нарезать поперек волокон наискось тонкими ломтиками и выложить на круглые блюда.

Снимем сковороду с плиты.

Всыпать в сотейник муку и пассеровать вместе с грибами, потом влить бульон, томатный сок и вино.

Изюм замочим в теплой воде.

Нарезать узкими полосками и украсить орехами или маленькими кусочками шоколада. Сыр запанируйте в муке, обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки. Духовку разогреем до 210 градусов. Сверху уложить огурцы и закрыть зеленью. Подготовленные баклажаны уложить рядами в банку или эмалированную кастрюлю, перекладывая измельченной зеленью укропа, эстрагона и петрушки и посыпая солью. Измельчать в кофемолке нет смысла, теряется вкус, Орехи можно подпылить перемолотой в кофемолке и прогретой на сковороде пшеницей или овсянкой. Положить в кастрюлю, залить водой, чтобы она едва покрывала картофель. Промытые грибы в сетчатой корзине из нержавеющей стали кипятят в подсоленной (20—30 г соли на 1 л воды) воде 15—20 мин. Доведите до кипения на сильном огне. К мясу можно подать соус — щипси или приправу — щхыущипс. Смешать с фруктами.

Когда крупа подрумянится, влить тонкой струйкой кипящую подсоленную воду в таком количестве, чтобы получилась густая каша, охладить ее и смешать с капустно-ветчинной смесью, добавив перец.

Огурцы и картофель подготовить так, как указано в рецепте выше. Через 2 дня квас можно употреблять. Начинить смесью надрезы на окороке и обмазать сверху со всех сторон.

Мешать до получения однородной консистенции. Очищенный баклажан порежьте ломтиками.

Молоко подогреть. Сварить жидкую пшенную кашу, в которую добавить кукурузную муку, тщательно перемешать и варить до готовности. Разноцветный мармелад режем на мелкие кубики. Добавить в бульон морковь, лук, томатный сок, черный перец горошком, лавровый лист, корни петрушки, майоран и соль. Выбросить те, которые треснули или раскрылись. Смешайте все ингредиенты и возьмите несколько столовых ложек для заваривания. Полученной смесью заливают окорочка, закрывают емкость крышкой и ставят в холодильник на 2-3 ч.

Положить в центр ломтики огурца и маслины.

Сметану смешать с растительным маслом и измельченным яйцом, приправить сахаром, солью, перцем. Как только тертая морковь высохнет, поджарьте ее на сковороде или в духовке с сушеными корнями цикория. При подаче на стол полейте сиропом. Можно добавить немного масла от сардин.

Затем вынуть рыбу на тарелку и полить соком лимона, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Отсортированные свежие плоды послойно пересыпают сахарным песком (400 г на 1 кг). Когда почки будут готовы — внутри они должны оставаться розовыми — посолить, поперчить и вынуть их из сковороды.

Приготовление крема: смешать вместе яйца, сахар, ром и какао, поставить на паровую баню до загустения. Сформовать одинаковые по величине жгутики и разрезать их на кружки, положить на смазанный маслом противень, покрыть сахарной глазурью и выпекать на среднем огне. Заливают полученной смесью окорочка и маринуют в течение 1-2 ч. Фруктовый сыр прекрасно хранится в прохладном месте два-три года. Выставить 12 долек на 1 продолговатую тарелку, чтобы они образовали прямую линию. Сухари измельчите. Вместо уксуса можно взять фруктовый или ягодный сок и 1/4 лимона или 20 г клюквы и смешать с капустой и яблоками.

Фарш хорошо перемешать, а затем отбить о смоченную водой доску. Персики обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите косточку, половинки нарежьте тонкими дольками. Подготовленное блюдо запекать в духовке в течение 20—25 минут. Этот изощренный напиток пурпурно-красного цвета выглядит очень заманчиво с колотым льдом.

Растопите гхи в отдельной посуде, обжарьте имбирь, асафетиду и семена кумина. В конце варки добавить соль, сахар, перец горошком. Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой.