Подавая на стол, картофель положить на подогретое круглое блюдо, а в центре его — раковые шейки вместе с соусом.
Если оно не дожарилось или обгорело, его немедленно выбрасывают. Подать с мясным соусом.
Порежьте абрикосы на маленькие кусочки и положите их в кастрюлю. Шоколадную плитку натрите на терке.
Хорошо вымытые и очищенные грибы нарезать небольшими кусочками и сложить в эмалированную кастрюлю, залить небольшим количеством воды, добавить соль и варить на медленном огне 20—25 мин, пока грибы не выделят сок. Лук промыть и мелко нарезать. Рекомендуется брать ягоды одного цвета и размера.
Поместить на блюдо и выпекать при полной мощности 5 мин.
Мясо подать отдельно. Коньячную рюмку, не переворачивая, быстро поставить на салфетку.
Приготовьте сахарный сироп.
Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать с растительным маслом, добавить грибы и тушить 10 — 15 минут.
Соединить грибы с соусом и перемешать. Постелите на дно блюда бумажную салфетку, на нее выложите фаршированные грибные шляпки, причем мелкие положите в центр блюда, более крупные - по краям.
Хорошо перемешайте.
Украсить листиками зеленого салата, ломтиками помидоров и яблок, маслинами (без косточек), раковыми шейками и зернистой икрой.
Добавить тертую свеклу и варить еще 10 минут. 1 ст. ложку растительного масла вылить на сковороду и обжарить слегка подсоленную капусту.
Электродуховку разогреть до 180 °С.
Рыбу выпотрошите и хорошо промойте; не пластуя, нарежьте на порционные куски (кругляши). Если ты используешь сухие дрожжи, просто открой пакетик. Подготовленную, обмытую осетрину, севрюгу или белугу нарезать на куски, положить, в кастрюлю в один ряд, влить подсолнечного масла, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью киндзы, положить ломтики лимона, посыпать солью, молотым черным перцем, положить лавровый лист и добавить подсолнечного масла.
Сверху кладут смородиновый лист с веточкой, горсть нарезанной зелени, соцветие укропа, 1 лавровый лист, гвоздику, 3 горошины перца Заливают маринадом. Творог протереть, добавить 30 г сметаны, яичный желток, растертый с маслом и сахаром, муку, ванилин и немного соли.
Постепенно вливая молоко и постоянно помешивая, приготовить однородное тесто, близкое по консистенции к жидкой сметане.
Специфика татарских клецек состоит в том, что готовить их можно не только из пшеничной муки, но также из гречневой, чечевичной и гороховой. Распустить сливочное масло или маргарин, положить нарезанный шпинат и поджарить его.
Затем вывернуть кишки наизнанку натереть солью, тщательно соскоблить слизистую оболочку; несколько раз промыть н холодной воде и вывернуть на лицевую сторону.
Из лука, оливкового масла, чеснока, томатной пасты, помидоров, зелени и пряностей сварить томатный соус.
Черствый черный хлеб натереть на терке, добавить масло, сахар, желтки, цедру апельсина, молотые корицу, кардамон, гвоздику, перемешать до однородности. Затем форму поставить опять в воду и залить до краев, равномерно заполняя середину формы мелко нарезанными кусочками сваренной птицы или дичи.
Добавить желтки яиц. Подготовленный миндаль растереть в вальцовке или мясорубке так, чтобы получилась мелкая крупа, и перемешать с сахаром и мукой. Манго очистите и удалите косточку.
Разложите оставшееся тесто масала вокруг цветной капусты и запекайте еще 5 минут.
Одновременно приготовить начинку. Соус к мясу можно подать в соуснике.
Корень сельдерея нарезаем соломкой, яблоки и вареный картофель — ломтиками. Свинину промыть, нарезать порционными кусками, обжарить на сковороде в растительном масле, посолить, переложить в форму для запекания.
Сварить на воде с добавлением сахара сироп, соединить его с настоем гвоздики, варить 5—7 минут, остудить и использовать в качестве подливки к разнообразным десертам. За 10 минут до готовности бекон снимают, птиц поливают вытопленным маслом и посыпают мукой.
Подавать к столу теплым, добавив масло. На 6—8 человек надо брать не менее 15—18 булочек, выбирая менее поджаренные, так как они должны еще подрумяниться в духовке.
Натри сыр на терке. Можно украсить какао и изюмом, вымоченным и обвалянным в муке. Огурцы нарезать соломкой.
Мякоть нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду к курице, затем добавить картофель. Тесто тонко раскатайте и вырежьте 3-4 круга.
На застывшее желе в формочках положить кусочки печени, влить оставшееся желе и дать ему застыть. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и жарить на растительном масле.
Смешать сметану с томатной пастой и измельченной петрушкой и добавить этот соус в колбасу. Подавать с соломками для коктейлей. Грибы и разрезанную на 4 ч. картофелину сложить в эмалированный сотейник, залить 2 стаканами холодной воды и поставить на огонь.
