Чернослив помыть (если яблоки, то их помыть, удалить сердцевину и разрезать на дольки).
Когда вода совсем остынет, прибавить к спирту.
Добавить мелко нарезанную соломкой вареную свеклу или тертую сырую морковь, соль и все хорошо перемешать. Положить на каждый квадратик начинку из брынзы с яйцами, завернуть в маленькие прямоугольники, смазать яйцом и печь в духовке при умеренной температуре. Добавить измельченный чеснок, томатную пасту и готовить еще 5 минут.
Всыпать в желтки муку и сверху положить взбитые белки.
Жарить 5 мин., помешивая, на сильном огне. Говядину и свинину пропустить через мясорубку вместе с луком. Украсить поджаренной морковью, вымытыми веточками укропа и подать к столу.
Рекомендуется для детей с двухлетнего возраста. Умач — излюбленное татарское блюдо, относящееся к разряду мучных изделий, напоминающее суп с галушками. По желанию можно добавить также специи — карри, черный перец и т. п. Затем добавить сливочного масла, сметаны и поджаренных на сливочном масле сухарей и еще раз хорошо пропечь в духовке. Шампиньоны вымыть, почистить и крупно порезать. Распластать салаку кожей вниз, выложить на середину по ложке подготовленного пюре и завернуть валиком. Туда же опустить измельченную лимонную корку. Овощи очистить. Когда клецки всплывут, откинуть их на дуршлаг. Зеленый лук и острый перец мелко нарезать, добавить к картофелю вместе с миндалем и жарить еще 5 мин. Отдельно подать соус, хрен с уксусом, солью, сахаром или соус майонез с рублеными корнишонами. Солим, перчим и оставляем еще на 15 мин. Для этого ее нужно очистить от соли, вырезать позвоночную кость, снять кожицу и нарезать кружками.
Посыпать коренья паприкой, тотчас же добавить к ним помидоры и зеленый перец, долить немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности, причем так, чтобы к этому времени вся жидкость испарилась. Кусочки судака украсить ломтиками лимона, моркови (нарезанной в виде звездочек), листиками зелени и залить полученным желе в два-три приема. Обращайтесь с ними осторожно.
Замесите сдобное пресное тесто, раскатайте не слишком тонко, выложите кашу, сверните тесто рулетом. Поливаем все майонезом и сметаной, посыпаем зеленью. Растопить шоколад на водяной бане. Ломтики батона обжаривают в сливочном масле.
Марципановую массу раскатать между листами пленки до толщины 2 мм, затем нарезать квадратами, равными по размеру кубикам нуги. Смешать горошек, шампиньоны и виноград, выложить на тесто.
Аккуратно перемешайте салат и подавайте теплым. Подсолнечным маслом и уксусом заправить перед сервировкой. Тушку зашивают, ножки и крылышки связывают, насаживают на вертел и жарят до готовности. Один готовый корж измельчить в крошку. Панировка наносится непосредственно перед жаркой.
Охладить, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Корзиночки из слоеного или сдобного теста наполнить подготовленным судаком и украсить кусочками краба или раковой шейкой. Добавить нарезанную сельдь, все перемешать и за править салатной заправкой.
Измельченную массу заливают одинаковым по массе количеством горячей воды с растворенной в ней лимонной кислотой (10 г на 1 л воды), выдерживают в прохладном месте 24 ч и протирают смесь через сито. Масса должна быть очень густой. Баклажаны можно использовать также в виде заготовки для приготовления баклажанной икры в любое время года. Зелень укропа мелко нарезать. Всыпать муку, добавить яйцо, сахар и соль и хорошо перемешать. Сварить бульон из трюфелей, вытащить грибы, добавить в него обжаренный на оливковом масле лук-шалот, приправить специями и подержать бульон на слабом огне в течение 5 минут.
Готовый бульон процедить, мясо порезать кусочками.
Добавить картофель, нарезанный кубиками, ломтики рыбы и варить до готовности. Вареную рыбу нарезать крупными порционными или мелкими кусками (по желанию), положить в тарелки и залить окрошкой.
Для соуса смешайте в миске сметану, молоко, малиновый уксус, масло, соль, молотый имбирь, карри, индонезийскую острую пасту и взбейте до однородной массы.
Из отвара, сахара и лимонного сока или кислоты сварить густой насыщенный сироп. Посолить, запанировать в муке, окунуть в сырое яйцо и хорошо запанировать в молотых сухарях.
Грибы отварить, затем обжарить в растопленном сале.
В соке одуванчика содержатся необходимые организму кальций, натрий, магний, железо. Затем банки укупорить, перевернуть крышками вниз и оставить до остывания.
