Ножом с острым тонким кончиком осторожно, стараясь не повредить кожу, вырезать мякоть. Для заправки.
При подаче на стол огурцы вместе с соусом выложить на тарелку и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Молоко наливают в кастрюлю, доводят до кипения. Обжарить в жире, довести до готовности в духовке.
Посолить их внутри, посыпать черным перцем, наполнить фаршем и закрыть верхушками. Коктейль вылить в стакан, подавать с бисквитом. Остывший и стекший перец начинять внутри этой смесью, обваливать в соли и плотно укладывать в подготовленный баллон или банку.
Чем больше хранить кантабас, тем вкуснее. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью. Основанием горки служат кружки моркови.
Солянка готова. Украсить салат зеленью.
Тесто раскатать, уложить в форму или на сковороду, по дну разложить сало, сыр, помидоры, лук морковь, спаржу.
Перед подачей к столу готовый салат остудить и украсить веточками укропа и целыми креветками. Нарезанное мясо положить обратно на противень и подать на стол. Вымыть и обсушить креветки. Разрезать вдоль позвонка, снять кожу, выпотрошить, отрезать голову, просолить, посыпать перцем, лавровым листом и сухим эстрагоном. В кастрюле распустить 50 г сливочного масла или маргарина, положить слоями нарезанные ломтиками 1 дольку чеснока, лук, полоски сладкого перца, очищенные баклажаны, цуккини и ломтики помидоров, добавить соль, черный молотый перец, еще один слой чеснока, базилик и 20 г распущенного сливочного масла. Разделить его на небольшие кусочки и раскатать на сахаре в жгутики. Все выложите в смазанную маслом форму и выпекайте в микроволновке. Разложить на 4 тарелки по шарику каждого сорта.
При подаче на стол формочку опустите на несколько секунд в горячую воду и встряхните.
Мясо нарежьте поперек волокон кусочками толщиной 5 мм. Однако не забывайте, что в ухе караси горчат, поэтому, если варить их, то предварительно обезглавив.
Последнюю лепешку используйте для посыпки Приготовление крема сахар, муку и ванилин разотрите с яйцом, разведите эту смесь теплым молоком и варите, непрерывно помешивая, до тех пор, пока крем не загустеет. Творог, маргарин и яйца разотрите с сахаром.
Вбить сливочный сыр, козий сыр, ваниль и апельсиновую цедру пока смесь не станет однородной.
Посыпать солью и перцем.
Настаивать под крышкой 10—15 минут. Слегка охладите. Рыбу полить смесью сливочного масла с лимонным соком. К соусу иногда добавляют мелко нарезанные каперсы и протертый анчоус (без костей). Затем натирают на крупной терке, добавляют квашеную капусту и нарезанный соломкой репчатый лук. Баранью корейку нарежьте кусками вместе с реберными костями, посолите, поперчите. Белые прожилки и куски жира на почках вырезать, почки отварить. Рыбу почистить, с окуней и плотвы снять филейные части и вынуть икру с молоками. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Из муки, сливочного масла, яичных желтков, сахара, тертой лимонной цедры и пищевой соды замесить песочное тесто и положить его в смазанный маслом и посыпанный мукой небольшой противень.
Все завернуть в листья морских водорослей и подать к столу. Затем вливают яйца и прогревают, непрерывно помешивая, до тех пор, пока белок не загустеет.
Приготовить соус. Яйца сварить вкрутую, охладить, почистить и мелко нарезать. Подать, украсив зеленым луком. Пюре вишневое смешивают с соком и морсом и охлаждают до температуры 12—15°С. Блюдо будет еще вкуснее, если в нем потушить нарезанные соломкой яблоки, сливы. При подаче на стол на тарелки разложить жареную рыбу, гарнир, нарезанные огурцы и полить растопленным сливочным маслом.
Квас вскипятить вместе с пряностями, процедить, влить разведенный в небольшом количестве холодного кваса крахмал и довести до кипения. Настаивать 2 недели, настой слить и залить крыжовник вином 18—20% об. крепости (лучше домашним яблочным или айвовым), настаивать 2 недели, слить настой, нагреть, растворить в нем сахар и соединить с первым настоем. На воде из муки и распущенных в сладкой воде дрожжей замесить тесто, добавив в него замоченную грибную массу и соль. Печь 15-20 минут. Для улучшения варки и ускорения желирования можно перед варкой пробланшировать сливы несколько минут.
Положить ломтик лимона в каждую тушку и временно отложить.
Посолить и посыпать орегано.
С листа ручку снимать остывшей. Разогреть в мелкой кастрюле оливковое масло и в течение 4 минут на слабом огне тушить в нем нарубленный лук. Из пшеничной муки, воды и яиц с добавлением соли замесить пресное крутое тесто.
Все перемешать и снова поставить в теплое место примерно на 3 ч. Свежие помидоры разрезать пополам, консервированные — кубиками. Нагрейте на слабом огне в сковороде большое количество оливкового масла и, когда оно станет достаточно горячим, опускайте в него по нескольку пончиков.
Замочить желатин в холодной воде, учитывая пропорции, указанные на упаковке. Обмакивая в кляр груши, опускать их в кипящее масло и румяно обжаривать. Мясо нарезают кубиками, обжаривают в жире вместе с луком, заправляют солью и перцем, мелкорубленым чесноком, томатом-пюре и уксусом, добавляют бульон и доводят мясо до готовности.
Яблоки очистить, нарезать ломтиками, заполнить сковороду, пересыпая сахаром, покрыть бисквитами. Все смешайте, добавьте толченый чеснок, соль, перец, выложите на сковороду с растительным маслом, налейте немного воды и тушите до готовности всех овощей. Но если у вас нет такой возможности, то попробуйте брожение на диких дрожжах, некоторое количество которых всегда находится на поверхности плодов и ягод. Сахар растирают с яйцом, добавляют сметану, 1/2 банки сгущенного молока, вымешивают, кладут соду, соль,ванилин и, наконец, муку.
