Добавить сладкий перец и кабаносси, готовить 5 минут при умеренном нагреве.
Положить котлеты вместе с гарниром из картофельного пюре на тарелку, полить соусом или кетчупом. Снять с огня, добавить лимонную кислоту и охладить.
Затем окунайте по одному кусочку моркови в приготовленную муку и обжарьте с обеих сторон. За 7-12 минут до окончания варки положите креветки, мелко нарезанный и обжаренный на маргарине лук, огурцы, соль по вкусу. Из муки, яиц и воды замесить тесто, как на вареники. Оба вида как следует перемешать, посолить. Мясо (филейную часть) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на куски весом примерно по 100—150 г и отбить. Сухарный отстой вновь залить горячей водой и настаивать еще 2 ч.
Отваривайте пельмени в кипящей подсоленной воде 5—7 минут. Тушить в сливочном масле в продолжение 10 минут очищенные помидоры, нарезанные кружочками, вместе с протертым луком. В конце варки добавляют по 1г лимонной кислоты на каждый килограмм плодов. Рыбу нарезать тонкими ломтиками, картофель - брусочками, лук - кружочками. Томаты очистить от плодоножек, вымыть в проточной воде, разрезать на 6—8 долек и порезать пластинками толщиной 0,5 см. Остывший пирог нарезать кусочками и посыпать ванильным сахаром. Дыню средней спелости обмыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, срезать корку, а мякоть нарезать кубиками. Подавать его лучше в охлажденном виде. Мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить соль, перец.
Развести дрожжи теплым молоком или водой. Филе пикши опустить на несколько минут в ананасовый сок.
Фрукты промойте и обсушите. Добавляем очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры, солим. Другая пропорция: 6 желтков, 130 г масла, 3 стакана муки, 2 рюмки рома.
Подавать немедленно с горячим паровым рисом. Помешивая, разогрейте мармелад, протрите его сквозь сито и намажьте на корж.
Икру кладут только на белый хлеб.
В горячем виде ягоды протереть через сито или дуршлаг и смешать с сахаром. Дать отстояться под крышкой 5 мин. Корни сельдерея натрите на крупной терке, добавьте измельченную зелень, полейте салатной заправкой, приготовленной из растительного масла, горчицы и лимонной кислоты, и оставьте на 1 час. Протереть соус сквозь сито, довести до кипения, затем снять с огня и заправить по вкусу уксусом, солью и сахаром.
Отдельно сварить грибы и тоже мелко нарубить.
Уложить в противень, смазанный маслом.
Добавить мелко нарезанный стручок перца, посолить, поперчить и все хорошо перемешать.
Хорошо истолочь зелень киндзы, чеснок и стручковый перец, добавить толченые грецкие орехи, кукурузную муку и, залив 4—5 стаканами кипящей воды, хорошо перемешать, вылить в кастрюлю с тушеным луком и варить 10—15 минут. Банки накрывают крышками и стерилизуют: полулитровые — 55—60 мин, литровые — 60—70 мин. Посыпьте крупной солью и положите в дуршлаг на 30 мин., чтобы стек горький сок. Телячьи почки нарезают тонкими ломтиками и поджаривают. Несколько картофелин очистите, отварите, протрите через сито, добавьте яичные желтки, часть белков, муку и соль. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, потушить в сливочном масле до готовности, охладить.
Огурцы вымыть, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Добавить сахар, корицу, кишмиш по вкусу.
Готовое повидло, уваренное до плотной, режущейся консистенции, при температуре 60—70 ° С расфасовывают в фанерные или дощатые ящики вместимостью 2—3 кг и перекладывают пергаментной бумагой. Мелко порезанный терн тоже разотрите с сахаром. Яблоки очистить и нарезать на кусочки. Накрыть чистой салфеткой и положить груз.
Гречку перебрать, вымыть и сушить в кастрюле с толстым дном, постоянно перемешивая, посолить и, когда крупа станет сухой и рассыпчатой, залить 3 стаканами кипятка.
Морковь, петрушку, лук спассеровать. Чтобы тесто не засыхало, «колбаски» необходимо завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на два часа.
Салат из свежих овощей прекрасно подойдет к этому блюду. Так вот.
Взять 1 стакан теплого молока, стакана 3 муки, 3 яйца, ложки 2 густых дрожжей, немного соли, размешать и выбить до гладкости, поставить в теплое место. Филе помыть, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.
Тушить еще 30 мин.
Отдельно в соуснике можно подать соус ткемали.
Капусту цветную, белокочанную, брокколи, морковь, кукурузу, свежую спаржу бланшируем, откидываем на сито и даем стечь влаге.
Свернуть полоски в рулетики. Яйца взбить с молоком.
Две коротких стороны куска мяса должны свисать с риса. Отдельно обжарить нарезанное кусочками мясо с луком (лука должно быть много).
