VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Начинка орехово-абрекосовая

[7 марта 2009]  Супы из рыбы и морепродуктов

Добавить сладкий перец, нарезанный соломкой, и томат-пюре, жарить все вместе 15 мин.

Разделанный батон положить в холодную воду со льдом и хранить в прохладном месте. Выпекать при температуре 200° до готовности. Абрикосы помыть, разрезать, удалить косточки, мякоть порезать. Взбивать до получения однородной консистенции. Противень застелить пергаментной бумагой. Затем приготовьте смесь из пряностей. Затем на умеренном огне уварить до готовности.

В большую кастрюлю налить немного воды, довести воду до кипения и поместить в нее маленькую кастрюлю со смесью. Перед подачей обернуть форму на 1 мин горячим полотенцем и опрокинуть на круглое плоское блюдо. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, вымыть. Яблочное пюре слегка разогреть, добавить яблочный сок и клубнику, тщательно перемешать. Добавить чайную ложку сахара. Маслом с травами равномерно покрыть шпик.

Подавать в горячем виде. Лук и грибы очистить, мелко нарезать. Когда тесто поднимется, смазать булки яйцом, посыпать рублеными орехами и выпекать 10— 15 минут при температуре 220—230 °С.

Вымытые овощи сначала пропустить через мясорубку, потом тушить на масле, добавив сахар, уксус, соль, горчицу, пока не образуется кашеобразная масса. Все смешать и поставить на 12 ч под гнет.

Кабачки нужно тщательно вымыть в холодной воде щеткой, сполоснуть в проточной воде, обрезать плодоножки и нарезать кружками толщиной 2—2,5 см. Налейте во фритюрницу или в чугунный котел топленое или растительное масло в таком количестве, чтобы его слой составил 7-8 см, и разогрейте до 180°С. ( Если у вас нет термометра, вы можете так проверить готовность масла: опущенная в него капля теста должна сразу же всплывать, шипя и пенясь. Банки переверните вверх дном и накройте одеялом на сутки. Когда края омлета слегка поджарятся, высыпать в середину начинку из грибов с овощами и аккуратно завернуть омлет в рулет.

Сок от жаркого смешать с 200 мл воды.

Морковь, репу, петрушку, сельдерей нарезать дольками (репу предварительно погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты), мелкие головки репчатого лука очистить, лук-порей нарезать на кусочки 3-4 см, а савойскую капусту - небольшими дольками или шашками и погрузить на 2-3 минуты в кипяток. Сельдерей мелко порубить.

Снова довести до кипения и подавать к столу. Готовую запеканку выложить на блюдо и разрезать на порции.

Помазать майонезом.

Все хорошо перемешивают, кладут готовую горчицу, еще раз перемешивают и ставят на холод на 1 час. Смешайте их с рыбными консервами и добавьте майонез. 3 яичных белка взбить в крепкую пену и, помешивая, добавить к ней сахарную пудру, уксус. Влить даси, добавить вино, соевый соус и адзи-но-мото, довести до кипения и снять с огня. Говядину залить водой и варить в течение часа тем ере менем очистить и нарезать дольками репу, морковь, корни петрушки и сельдерея кочан капусты вместе с кочерыжкой разрезать на 8 частей ветчину нарезать тонкими ломтиками и выложить ими дно и стенки обливного горшка вынуть из бульона сваренное до полуготовности мясо, нарезать небольшими кусочками подготовленные коренья, мясо и капусту уложить слоями в горшок, поместив в середину пучок зеленой петрушки и укропа. Сваренную в подсоленной воде фасоль протереть через сито.

При подаче посыпать зеленью укропа.

Можно отпускать с лимоном. Жарить еще 2—3 мин до загустения и снять с огня. Лук нарезать ломтиками и спассеровать на масле, добавить рубленую смесь консервированных овощей и грибов в кисло-сладком маринаде, залить водой или бульоном и прокипятить. Соус подается к жареной горячей и отварной холодной рыбе. Добавить помидоры, посолить, поперчить. Нагреть духовку до 175°.

Можете приготовить чай, как описано в приведенном ниже рецепте.

Смешать крабовое мясо, помидоры, бекон, сыр, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом. В цикории с нижнего конца вырежем сердцевину.

Варить 2 минуты на сильном огне, затем 15 минут на слабом. Вымыть баклажаны, перец и зелень, дать стечь воде. После того как масса немного охладится, нарезать ее небольшими прямоугольниками или квадратиками. Нарежьте колбасу тонкими кружочками, сыр – ломтиками. Добавить муку, все подогреть, посолить, поперчить, подлить горячий бульон и варить 15 минут.

В конце жаренья добавить томат-пюре.

Сверху разложить свежие помидоры и остаток сыра.

Варить бульон на небольшом огне, чтобы он не кипел. Готовый суп заправить сливочным маслом, сливками и яичным желтком. Сварить говядину и грибы и нарезать их мелкими брусочками или кубиками. Разложим на тесте начинку из шпината, загнем края теста и накроем остальным тестом весь паштет. Смешать яйца с ромом и добавить к тесту. Язык выложить на противень, залить соусом и поставить в средне нагретую духовку приблизительно на 40 минут. Выложить в глубокое блюдо, остудить.

Иногда помешивая, потушитe 7-8 минут, не давая совсем исчезнуть соку. Все выложить на блюдо, полить отваром, оставшимся от варки. Затем баклажаны выложить в 1 ряд на чистую доску и придавить сверху другой доской с грузом, держать под прессом 8—10 часов, после чего нарезать на куски средней величины. Бульон процедить.

Смешайте йогурт, холодную воду, бананы, сахар и мускатный орех в миксере до консистенции сливок. Добавить в тесто миндаль и поставить на 1 час на холод. Втулку при этом закупоривать не следует. Карлсбадские вафли аппетитны сами по себе. Приготовить сироп из 200 г сахара и 50 г воды, довести до кипения и вылить на вишню. В конце жаренья сбрызгиваем их лимонным соком. При желании можно подать галушки в горячем виде: нужно полить их горячим маслом и сверху черникой с медом.

Затем разлить квас в бутылки, добавив в каждую изюм, и положить в холодное место для выдержки и дображивания на сутки. Брынзу натирают на терке. Как следует перевязать его шпагатом и жарить в горячей духовке, добавив на противень немного воды и периодически поливая завиванец образовавшимся соком.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)