Положить тесто в миску, смазанную растительным маслом.
Готовую рыбу выложить на блюдо, вокруг и сверху разложить баклажаны, полить соком, посыпать измельченными луком и зеленью, а также зернами граната.
При подаче добавить сметану, посыпать зеленью петрушки или укропом. Если грибы очень соленые, нужно сначала промыть их в холодной воде.
Положите в соус курицу и тушите до готовности. Полученный бульон процедить, заложить в него нарезанное порционными кусками филе и продолжать варить до полной готовности рыбы. Грудинку обжарьте в этом же маете, выньте. Выжать в чашку сок из 1 апельсина, добавить полстакана холодной кипяченой воды, размешать, развести в этой смеси муку, вскипятить, соединить с приготовленным соусом, еще раз перемешать и охладить. Добавить зелень, соль, перец. Взбить миксером. Мясо курицы отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Сформованные изделия раскладывают на лист, посыпанный мукой. Приготовленное тесто кладут на сутки в холодильник. Нарезанную на порционные куски рыбу сложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить нарезанный полукольцами лук, дольки лимона, перемешать и поставить на несколько часов в прохладное место.
Пирог украсить тонко раскатанным тестом, нарезанным на лоскуты. Запекать до готовности всех продуктов. Разложить грудки на доске, слегка отбить, посолить и поперчить.
Добавьте цуккини и вареный рис, тушите еще 5 минут.
Куски судака вынуть шумовкой, а бульон процедить через марлю или частое сито. Положить рыбу на тарелку, в собравшийся на противень сок добавить немного лимонного сока, перемешать и полить рыбу.
Молодую свежую зелень (петрушка, укроп) переберите, промойте и положите на решето, чтобы стекла вода. В горячий сироп по одному опустите помидоры, немножко поварите, затем шумовкой переложите в тарелки и залейте сиропом. Нарезать стебли полосками длиной 3 см и проварить 3— 4 минуты в кипятке, затем вынуть. После процеживания добавляют сахар, вино и размешивают. Раскатать тесто в тонкую лепешку толщиной 1—2 мм. Замочить желатин в холодной воде.
Массу растирают до однородного состояния. Накрыть вторым пластом. За 5—10 минут до окончания варки положить вареную фасоль, сахар, специи, чеснок, растертый с солью. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 25—30 мин, литровые и двухлитровые — 30—35 мин. у бланшированных листьев капусты срезать утолщенную часть. из свинины приготовить котлетную массу, добавив намоченный в молоке хлеб, яйца, соль, перец, молотую цедру. все хорошо вымесить. в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, положить листья капусты, переслаивая котлетной массой (чтобы последними были листья капусты) и варить на пару. при подаче на стол полить маслом. Выпекаем в нагретой до 160-180° духовке 15 мин. Свежую белокочанную капусту и соленый огурец, предварительно очистив и промыв, нарезать соломкой, смешать с ломтиками айвы, мелко нарезанным репчатым луком и солью. Салат можно подавать и горячим, и холодным. Тесто раскатать в виде прямоугольника толщиной 1 см, смазать растительным маслом (1 столовая ложка), посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки, измельченным зеленым луком и слегка подсолить. Рыбу, картофель и грибы сложить в кастрюлю, добавить специи, лавровый лист, залить сметаной и поставить в духовой шкаф на 30 минут.
Включите духовку и выньте противень, чтобы он не нагрелся, смажьте его сливочным маслом и посыпьте мукой.
Полить лимонным соком, потом — смесью из сметаны и майонеза. Снова поставить на огонь, залить кипящей подсоленной водой, отварить до готовности. Подогреть соус на слабом огне, непрерывно помешивая.
Вареный картофель и сырые трюфели нарезают соломкой, смешивают и поливают салатной заправкой из уксуса и оливкового масла. Сварите рассыпчатый рис.
Вынуть шумовкой. Выложить на сковороду с луком, чесноком и перцем капусту, кусочки помидоров, посыпать сахаром, солью и карри.
Довести до кипения и соединить с тыквой.
После этого яблоки закрутите, остудите и поставьте в прохладное место.
Снять ножом лепешки, и горячими свернуть фунтиком или на карандаш трубочкой (посыпанной поверхностью наружу).
Молоко довести до кипения, всыпать 0,5 стакана муки и варить 1-2 минуты, постоянно помешивая.
