После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вверх дном и охлаждают. В качестве гарнира для этого блюда приготовьте салат из капусты с кукурузой и крабовыми палочками или из зеленого салата с помидорами. Стакан сливок (или молока) вскипятить, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,5 стакана сливок (или молока), разболтанных с 3 чайными ложками муки.

Мандарины очистить, разделить на отдельные дольки и разрезать каждую пополам, удалив косточки. Тыкву в сметане смешайте с курагой, при необходимости добавьте муки. Полученную массу выложить горкой, полить сметаной и посыпать молотыми орехами. Через 4—6 недель напиток-лакомство готов к употреблению. Обработанную рыбу сварите в небольшом количестве воды, затем удалите кожу и кости, мякоть разомните вилкой. Полученную массу выложить горкой в салатник и посыпать оставшимися молотыми орехами. Добавьте в тесто вместе с яблоками, перемешайте, но не очень активно.

Все продукты поочередно выложите косыми линиями на хлеб, бутерброд слегка подсолите.

Выложить все в смазанную жиром форму, запекать в духовке 15—20 минут. Подать с солеными огурцами или грибами.

Капусту тонко нашинкуйте, крабовые палочки и сваренное вкрутую яйцо измельчите.

Способ приготовления.

Мясо, яйцо, лук и свеклу нанизать вперемежку на шампуры, полить оставшимся маслом, обсушить, посыпать карри.

Сформовать фрикадельки и готовить 7—7,5 минуты при мощности 100%.

Овощи жарьте 3 мин при максимальной мощности. Перемешать, закрыть крышкой и готовить в том же режиме в течение 2—3,5 мин, пока не закипит.

Затем в тушеные овощи положить мясной фарш. Картофель отварить в кожуре, почистить и тщательно потолочь. Добавьте желтки и муку, смешанную с крахмалом. Наливайте тесто и выпекайте блины.

Когда температура масла поднимется до 170°С, поджарьте квадратики, постоянно помешивая, пока они не станут миндально-коричневыми и хрустящими. Их тщательно моют, обрезают кончики (у самых мелких огурцов можно и не обрезать). Смочить руки водой и сделать из приготовленного фарша 20 шариков. На каждый ломтик мяса выложить тонким слоем тертый сыр и положить по 2 листика базилика.

Из обжаренных кореньев в 1 л воды сварить овощной бульон. Рис засыпаем в кастрюлю и заливаем кипятком, закрываем крышкой с гнетом, ставим на огонь и варим ровно 12 мин: 3 мин на сильном огне, 7 на умеренном, 2 мин на слабом.

Все блюдо полить соком, оставшимся из-под тушившихся котлет. Формуют изделия. Очищенный картофель отварить, слить воду, а картофель оставить на 10 мин для подсушивания. Выпекать 25 мин.

Очищенный и промытый картофель нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить измельченные бобы, соль, одну-две столовых ложки масла, залить четырьмя-пятью стаканами горячей воды, или бульона, накрыть крышкой и варить; когда картофель будет готов, протереть смесь через частое сито.

Смазать жиром форму. Выпекать 40—50 минут при температуре 200—210 градусов.

Уложить нарезанные яблоки и свеклу в стеклянную банку с широким горлом, залить кипяченой водой и поставить для сбраживания при комнатной температуре. Добавляем в салат растительное масло, смешанное с лимонным соком. Лук очистить, нашинковать и обжарить на сливочном масле. Варить на небольшом огне, пока ягоды не станут мягкими. Затем выдержать в холодной воде в течение 1—2 ч.

На стол поставьте майонез и какой-нибудь соус на Ваш вкус. Затем, разделив каждый раскатанный пласт теста на несколько квадратов, положить на них начинку (тертый сулугуни). Яичный желток взболтайте со сливками и слегка посолите. Без этих древнейших кукурузных лепешек немыслима мексиканская кухня. Рис сварите и откиньте на дуршлаг. Вместо сметаны перец можно залить томатным соком или тушеными тертыми свежими помидорами.

Готовую рыбу посыпать на блюде нашинкованной зеленью.

В конце взбивания постепенно прибавить 1 стакан сахара, остальной сахар подмешать к белкам при помощи ложки. Приготовление фарша: рис промыть, сварить. Утку тщательно промыть изнутри и снаружи холодной водой, обсушить, натереть изнутри перцем и солью. Потом муку, закваску, соль, растопленное масло и яйцо перемешаем, замесим тесто и оставим на 60 минут подходить.

Перевернуть мясо, неплотно накрыть вощеной бумагой. При подаче посыпьте рубленой зеленью укропа. Печенье положите в миску и измельчите в крошку при помощи пестика или просто растирая между пальцами.