Измельчить чили и 1,5 стакана воды, в которой он варился, до состояния однородного пюре. Использовать при мариновании овощей (тыквы, моркови и пр.). Суп будет еще вкуснее, если в него добавить взбитое яйцо, немного маргарина или сливочного масла. Подавать горячей. Сверху торт смазать тонким слоем того же абрикосового повидла и заглазировать шоколадом. Лепестки роз предварительно мелко нарезать. Уварить в эмалированной кастрюле, помешивая время от времени. Тесто после этого еще раз замесить и дать подойти в течение 15 минут. Аккуратно перемешать до получения однородной массы. Можно положить кусочек сваренного вкрутую яйца. Помидор вымыть, нарезать кружочками. Вскипятить бульон.
Тщательно смешайте порошок какао с сахаром и яйцами, взбейте, добавьте 3-4 ст. л. Подать охлажденным.
Сахарную пудру смешать с натуральным апельсиновым соком до густоты глазури.
Картофель сварить, очистить от кожуры и нарезать кружочками.
Готовый бульон процедить, грибы промыть холодной водой и использовать для приготовления супов. Острый перец разрезать вдоль, тщательно очистить от семян и порезать соломкой, петрушку измельчить. Мак обдать кипятком. Его можно заменить итальянским «Prosecco» или сухим немецким «Sekt» — игристыми винами. В полученный соус положить куски птицы и проварить 5—10 минут.
Перец очистить, нарезать соломкой, обжарить после лука, выложить. Поставить противни в духовку и выпекать при температуре 180-200 С в течение получаса, затем на противень добавить немного сливочного масла и выпекать до готовности. Зеленый лук вымыть.
Сваренные вкрутую яйца разрежьте вдоль и отделите желтки от белков. Варите это варенье в 2 приема. Для приготовления начинки грибы нарезать соломкой и обжарить отдельно от лука, а затем соединить с ним.
После этого порежьте мелкими кусочками ветчину и грудинку. Еще раз взбейте коктейль до однородного состояния. Ножки свяжите веревочкой, крылья прижмите к бокам шпажками. Постепенно перемешать с яичной массой. Все ингредиенты соединить, добавить перец и соль, тщательно перемешать. Все ингредиенты перемешать, добавить зеленый горошек, посолить. Довести до кипения. Мясо или разрубленные кости положить в холодную воду, довести до кипения, сиять пену, добавить коренья, лук, морковь, соль и варить при слабом кипении 1-3 часа, снимая пену. Влить 4-5 ст. ложек горячей воды, хорошо перемешать. Через сито выдавить зеленый марципан, срезать ножом и получившуюся травку разложить на поверхности торта. Большую часть марципана или молочной мастики подкрасить в синий цвет.
Перед подачей положите окру в йогурт, всыпьте обжаренную гороховую муку и осторожно перемешайте. В готовые овощи положить нарезанные дольками яблоки, сахар и тушить еще 5 минут.
Подготовленное филе мерлузы с кожей сложить в посуду в один ряд, залить водой, посолить, добавить лук, петрушку, сухое белое вино, плотно закрыть крышкой и стушить на плите. Эту муку или массу высыпьте в кипяток и размешайте до состояния жидкого киселя. Отварить рис в подсоленной воде. Хорошо подать к блюду помидоры и огурцы. Эту массу выложить ровным слоем на противень, покрытый пергаментом так, чтобы получилась лепешка, и выпечь в духовке при температуре 80—100° С. Фасовать в горячем виде, укупорить после охлаждения.
Переложите смесь на лист алюминиевой фольги. Лапшу залить холодной кипяченой водой, через 15 мин, откинуть на сито.
В середину каждой лепешки положить 1 ст. ложку начинки, сложить лепешки пополам и хорошо сжать по краям.
Консервировать помидоры можно и с другой зеленью, например, с базиликом, сельдереем, либо использовать одновременно 2-3 вида сочетающейся по вкусу зелени.
Поставьте мариноваться в холодное место на 3—4 часа. Лук нашинковать, подрумянить в половине масла. Полученным соусом залить готовые овощи, снова перемешать и тушить все вместе в течение 5 минут.
Лук нарезать колечками, болгарский перец очистить от семенной части и нарезать полукольцами, помидоры нарезать очень тонко. Обжарить на масле, полить сметаной и поставить в духовку на 10-15 минут. Посолить, поперчить. Для маринования отбирают некрупные крепкие огурцы, обмывают, обливают кипятком, складывают рядами в банки, перекладывая каждый ряд укропом, добавляют головку мелко нарезанного чеснока и стручок красного перца, заливают прокипяченным и охлажденным уксусом.
Растопить все это на водяной бане.
Очистить щуку, нарезать кусками, на 1 час посолить, положить в кастрюлю, влить 1 стакан столового вина, рюмку уксуса воды так, чтобы рыбу покрыло, разных точеных и отваренных кореньев, 1/2 стакана изюма, 1/2 лимона, нарезанного ломтиками, без зерен, варить на большом огне.
Капусту отварить и разделить на мелкие кочешки.
Откинуть грибы на дуршлаг, отжать, чтобы, по возможности, не оставалось в них ни капли воды. Варить, помешивая, 3-4 мин. Из муки, яйца и соли замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт и нарезать лапшу.
Поставить на слабый огонь, добавить немного растительного масла и тушить 20 минут. Перед подачей посыпаем каждую порцию водяным крессом или луком-сеянцем. Яйца смешать с молоком, хорошо размешать, посолить. В холодной воде развести муку (без комков), довести до кипячения и остудить.
Всплывшие личинки снять. Слишком большое количество дрожжей придаст тесту неприятный дрожжевой привкус. Выдавить из малины 3/4 стакана сока. Еще раз дать немного подойти на смазанном маслом противне, смазать соленой водой и выпекать на среднем огне примерно 25 минут до образования золотисто-коричневой аппетитной корочки.
