Наполните его кубиками льда и украсьте край сахарным «инеем». Готовое пюре хорошо перемешать с набухшей бисквитной лукой, вместо сушеных абрикосов можно использовать сушеные яблоки. Сваренный рубец остудить и нарезать тонкой соломкой, добавить нашинкованный репчатый лук, горчичную заправку, все тщательно перемешать.
Вместо масла можно поджарить свиное сало (шпиг), разрезав его на мелкие кубики, и вместе с шкварками заправить им галушки. Затем положить горкой .в салатник, посыпать укропом, зеленью петрушки и мелко нарезанным зеленым луком. Замесить тесто из 140 г твердого (холодного) сливочного масла, 140 г муки, 70 г сахара и 70 г неочищенного миндаля. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, покрыть свежими фруктами, пересыпая их сахаром, посыпать сахаром и подрумянить в духовке. Черную смородину вымыть и обсушить. Яичный белок отделить от желтка и взбить в густую пену.
Для приготовления соуса смешать соевый соус, уксус и сахар, довести до кипения, охладить. Оставить для набухания сухарей на 30 минут, затем выделать клецки и отварить в подсоленной воде. Творог для ватрушек нужно перемолоть в мясорубке, добавить яйцо, сахар, соль, хорошо промытый и обсушенный изюм. Твёрдый сыр нарезать небольшими кубиками.
Охлажденные белки взбить в густую пену и аккуратно, небольшими порциями, ввести их в тесто, перемешивая легкими движениями, чтобы белки не осели.
Подайте блюдо горячим, оформив зеленью. Готовить в режиме "гриль" + 60% мощности СВЧ или и режиме комби-3 на высокой решетке 25 минут, через 15 минут достать и смазать майонезом. Налейте в кастрюлю примерно пол-литра воды, добавьте 200 г сахара и ваниль и доведите до кипения. Выложите на большое неглубокое блюдо, ножками к краю и оставьте минут на 10.
Перед тем как снять ее с огня, добавить брынзу, нарезанную кубиками.
Испеченный струдель порезать на порции, посыпать сахаром-пудрой. Готовую рыбу вынуть из кастрюли, бульон охладить и процедить.
Из указанных в рецепте продуктов должно выйти 2 порции суфле. Посолить его, процедить, грибы нашинковать.
Добавить мелко нарезанный лук и нашинкованную морковь, поджаренные на растительном масле. Лапшу отварить отдельно.
Прожаренную муку всыпьте в кипящую на огне массу и также хорошенько перемешайте, чтобы не образовались мучные комочки. Зеленый горошек очистить, промыть, погрузить в подсоленный кипяток, варить 2—6 мин в зависимости от размера.
Влить вино, бульон, сливки и крем-фреш (сметану) и довести до кипения. Перед снятием с огня добавляют по вкусу ванилин. Сало нарезать кубиками, поджарить, вынуть и дать жиру стечь. Черешню очистить от косточек.
Зеленый лук, зелень сельдерея и укропа помыть и мелко нарубить, выложить в эмалированную миску или кастрюлю, посыпать перцем, заправить горчицей и огуречным рассолом и оставить на 10 минут. Печь при умеренном, равномерном огне, пока не зарумянится.
Груши вымойте, удалите черешки, кожицу, серединки. Досушивать вишню при температуре 75-80 °С. Обработайте свиные ножки, уши, хвосты (опалите, поскоблите, разрежьте и тщательно вымойте), залейте холодной водой из расчета 1,5-2 л воды на 1 кг субпродуктов и варите на слабом огне в течение 5-6 часов, снимая пену по мере ее образования. Осторожно переложить рулет швом вниз на сковороду, смазанную маслом, смазать яйцом и наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы при запекании не образовались трещины. Марципан прокрутить через мясорубку.
Творог, мед, корицу и гвоздику смешайте в миске. Влейте куриный бульон. После этого морковь охладить, вбить в нее яйца с желтками и белками, посолить, перемешать, а затем соединить с протертым через сито или пропущенным через мясорубку творогом. Морковь и сельдерей почистить, натереть на крупной терке, выложить вместе с луком и чесноком в посуду, полить маслом и готовить под крышкой 5 минут при полной мощности. Разогреть оставшееся растительное масло, обжарить в нем овощи, нарезанные грибы, посолить и поперчить. Крошковые посыпки делают из бисквитных обрезков, которые протирают через сито и обжаривают до образования золотистого цвета. Яблоки вымыть, порезать на четвертушки, удалив сердцевины, положить в кастрюлю, посыпать по вкусу сахаром и солью, залить соком из-под корейки, закрыть крышкой и тушить до мягкости, но так, чтобы яблоки не потеряли формы. Перед подачей к столу украсить зеленью.
Сыр и паштет растереть (отдельно) с маслом. Готовить все вместе в течение нескольких минут. Добавить подготовленный соленый огурец и варить еще 5—7 минут.
Обжарить рулет на масле, положить в посуду для тушения вместе с разрубленными костями индейки, посыпать кореньями, пряностями, добавить свежие грибы, залить до половины бульоном и тушить в закрытой посуде.
Подавайте сразу, как будет готово. Лук мелко порубить и обжарить вместе с икрой н молоками на сливочном масле.
Свежий творог протереть через сито, добавить сахар, сырые яйца, соль и хорошо перемешать. Попробовать на предмет соли и сахара.
Снять с огня, перемешать вилкой, чтобы рис был рассыпчатым, добавить яичные желтки, взбитые с молоком и сливками.
В конце положить сметану, аккуратно перемешать и жарить еще минут 5. При подаче заправить кашу сливочным маслом. Форму для микроволновой печи смазать маслом, выложить в нее фарш, придать ему форму широкого батона. Можно подавать как теплым, так и холодным. Затем отбросить на дуршлаг и дать стечь воде. Эти тонкие блинчики —типичный завтрак на юге Индии.
