В тертую морковь добавьте яйца, сахар, сметану, муку и замесите тесто для оладий. Чеснок разделить на дольки, каждую в свою очередь разрезать на 2—3 части. Добавить сахар и развести в 1 л холодной кипяченой воды.

Подавать с растопленным сливочным маслом. Подавая, можно полить сиропом или гарнировать безе, приготовленным из 200 г сахара и 4 оставшихся белков. 1/4 стакана сырого кофе поджарить как следует, не пережаривая, всыпать в 1/2 стакана горячих, только что вскипяченных жидких сливок, тотчас накрыть крышкой, дать остыть, процедить сквозь сито. 4 желтка растереть добела с 1/2 стакана сахара, развести процеженными сливками, проварить, как указано в начале раздела, отставить, тотчас положить желатин.

Готовые рулеты нарезать ломтиками и подать с киселем или фруктовым соком. Вилкой измельчите брынзу и положите к помидорам.

Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают зеленью петрушки и натертым на мелкой терке сыром. Масло мелко порезать и положить в посуду для взбивания. Подавать к столу с зеленым горошком или шпинатом.

Из каждой части теста скатать по одному шару и одному жгуту размером 8x3 см.

Промыть листья салата и мелко нашинковать. Смешайте муку, яйца, воду и замесите тесто.

Оставшийся сахар смешать в сотейнике с 2 столовыми ложками воды. Доливайте в процессе выпекания небольшим количеством сметаны. Перед отпуском влить 1 стакан малаги. Перед подачей нарезанное на порции мясо положите на блюдо, подайте с соусом, посыпав рубленой зеленью. Коктейль наливают в высокий бокал, украшают ягодами малины. Дрожжи развести в теплом молоке или сливках с 1 ст. ложкой сахара и, когда начнут бродить, влить в посуду с мукой. На отварную телячью голову кладут кусочки отварных белых грибов и все поливают соусом паровым.

Готовое блюдо переложите на тарелку и посыпьте рубленой зеленью. подготовленную свинину очень мелко порубить. Положить в нее чеснок и довести массу до кипения.

Картофель очищается от кожуры и ставится целиком вариться.

Сухари поломать, залить горячими молоком, протереть, смешать с картофелем. Обжарить мясо с обеих сторон в течение 4—4,5 мин. Сделайте из муки холмик, в нем сделайте углубление и положите туда сметану, желтки, молоко, сахар, соль, коньяк и замесите тесто. При подаче добавляют сливки (можно перемешать) .

Каждую полоску закрутить наподобие винта и сформовать крендели. Картофель измельчите и обжарьте в растительном масле до появления золотистой корочки. Положите в соус грибы и куриное мясо.

Баранину нарезать небольшими кусками (по 40 г), положить в кастрюлю с маслом, посыпать солью, перцем и обжарить до готовности. Сварить густую манную кашу. Форму нужно поставить на мокрую тряпку, а потом снять ее с хлеба. Зелень укропа и петрушки вымыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и мелко нарезать.

Рыбу нарезать на кусочки, обкатать в муке и обжарить с обеих сторон.

Яйца можно заменить тертым сыром. Разогрейте духовку до 200° C. Выложите первый слой на тарелку, смочите вишневым ликером, перемешанным с ванильным, смажьте кремом, наложите второй слой, снова смочите ликером и смажьте кремом.

Морковь, лук, репу нарезать кубиками, добавить к курице, положить измельченный чеснок по вкусу, посолить и поперчить. Вишни вымыть и обсушить, разложив на полотенце (при этом не удалять ни косточки, ни плодоножки). Посолите салат по вкусу и заправьте майонезом.

Достать яйца шумовкой и, залив соусом с горчицей, помидорами или анчоусами, подать сразу к столу.

В большой кастрюле в кипящей подсоленной воде бланшировать кочан 5—8 мин на обычной плите, пока листья снаружи не станут мягкими. Пока свинина тушится, приготовить гарнир для соуса: разварить до мягкости чернослив, удалить из него косточки и протереть через сито.

Готовить без крышки еще 6—9 (10) минут или до мягкости. Отварите шпинат, отцедите, мелко нарежьте и соедините с мясным фаршем. Зрелые плоды моют, очищают от семян и волосков, бланшируют 1,5 мин, дают воле стечь, пересыпают сахарным песком (500 г на 1 кг), выдерживают при температуре 20° С в течение 26 ч, сливают и консервируют сок.

Выпеченные коржи разрежьте вдоль пополам, смажьте кремом и сложите друг на друга. Перемешать с мукой и нагревать при половинной мощности, пока не прекратится образование пузырьков. В полученную жидкость всыпать 800 г сахара и размешать. Филе окуня промыть, нарезать тонкими полосками, замариновать в смеси рисового уксуса, соевого соуса и десертного вина, поставить на 30 мин, в холодильник. На основе подогретого маринада готовим желе. Смешайте все ингредиенты, кроме лимонного сока в миске.