Брюшко зашить. Этот процесс повторить трижды. Тушу все это еще 10-12 минут. Смазать лепешку 1 ст. ложкой оливкового масла, распределить равномерно по ее поверхности томатный соус, посыпать натертым сыром «Моцарелла». Пока она готовится, пассеруют в растительном масле лук, отдельно слегка обжаривают нарезанные кружочками, посоленные и поперченные помидоры. Перед подачей к столу снять бумагу и посыпать кекс сахарной пудрой с ванилином. Для этого морковь, петрушку и лук, очищенные и промытые, мелко нарезать, поджарить со столовой ложкой масла и лавровым листом. Протрите чернослив влажным кухонным полотенцем и, положив на сковороду сливочное масло, слегка потушите его на сильном огне.
Тушите в небольшом количестве слегка подсоленной воды (бульона) на плите или в духовке.
Сырки натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Для нежности фарша можно добавить немного майонеза. В соевый соус высыпать сахар, добавить саке, толченый чеснок и тертый имбирь, все хорошо перемешать.
Накройте миску целлофановой пленкой и оставьте настаиваться в течение 2-х дней. Для этого мясо положить в кипящую воду (соотношение воды и мяса 1,5:1), довести до кипения, после чего нагрев уменьшить и продолжить варку без кипения при 85-90°С. При подаче на стол залить рыбу соусом.
Выложить в смоченную холодной водой и обсыпанную сахарной пудрой форму. Очистите корень, нарежьте его очень тонкими ломтиками и замочите в воде. Варить смесь при непрерывном помешивании до тех пор, пока она не начнет отделяться кусками от стенок посуды. При подаче к столу биточки полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью.
Смородину вымойте, протрите сквозь частое сито, размешайте с простоквашей или кефиром, добавьте сахар и тщательно «растреплите». Из муки, яйца, масла, воды и соли замесите тесто, положите его в темное, прохладное место на 30—40 минут.
Укроп промыть и мелко нарезать. Мелко нарезанный репчатый лук, петрушку, чеснок разрезанные на дольки свежие помидоры пожарить на растительном масле с добавлением молотого красного перца.
Булочку разрезать вдоль на две части. Затем дольки яблока выньте. Затем плотно накрыть кастрюлю крышкой и выдержать 30—35 минут. Подать к крокетам.
Болтать несколько минут, потом процедить в высокие бокалы. Обработанную индейку сварить в подсоленном бульоне из телячьих и куриных костей с кореньями и луком. Охлажденную лепешку разрезать вдоль на два пласта, пропитать каждые пласт ароматизированным сиропом, склеить их и украсить торт кремом. Майонез смешивают с томатным соусом. Горох замочить на ночь. Замочить желатин.
Пастеризовать при 95 °C: банки вместимостью 0,5 — 10 мин, 1 л — 15 мин.
На середину круглой лепешки положить отваренный протертый с молоком картофель, разровнять, смазать льезоном, приготовленным из смеси взбитых яиц со сметаной и выпекать в духовке при температуре 210—220 °С.
Зелень и зеленый лук нашинковать. Затем влейте горячее молоко или бульон, доведите до кипения и немного поварите. Зеленое перо лука-порея ошпарьте и обвяжите им тесто вокруг ножки. Можно подать к рыбе отдельно соленые огурцы и натертый хрен. Два раза заливать кипятком на 5 мин, 3-й раз — маринадом. Замаринованные куски мяса нанизывать на металлический вертел вперемежку с нарезанным шпиком.
Мякоть говядины нарезать ломтиками толщиной 2 см, хорошо отбить, посолить, поперчить. Для изготовления сельской колбасы шпик и свинину измельчить на кубики 10 х 10 или 15 х 15 мм, быстро смешать с другими ингредиентами и сразу же начинить кишечные оболочки.
Постоянно мешая, добавить постепенно маленькими кусочками масло. Растопите сметану на сильно разогретой сковороде и поджарьте на ней вермишель.
Сливочное масло растереть с сахарной пудрой, яйцами и молоком, добавить ванильный сахар и мелко растолченный аммоний. Замесить тесто и скатать его в шар. Следующим слоем положить перец зеленого цвета, вновь чеснок, укроп, листья смородины, верхний слой — перец желтого цвета, чеснок, укроп, листья смородины.
Из половины фигур вырезать формой меньшего размера в виде звездочек или кружочков фигуры поменьше, выложить их на слабо смазанный маслом противень и выпечь в горячей духовке.
Уху подают уже без рыбы в чашечках с пирогом из рыбы.
Заправить растительным маслом, соком лимона, солью, черным молотым перцем. Отжатый из апельсина сок развести водой (1:7), добавить немного муки, размешать, вскипятить и смешать с майонезом.
Разрезать ягоды винограда и удалить косточки. Примечание. Блюдо можно готовить на растительном масле Саке, ликер и сливки соединить в шейкере, хорошо перемешать и взбить. Макароны отварить в подсоленном кипятке до готовности, промыть горячей водой и отцедить остатки жидкости.
Каждый шарик придавить, чтобы получилась круглая лепешка. На тарелки положите обжаренные ломтики хлеба, затем - ломтики грудинки и яйцо.
Растопить в котле сливочное масло, положить грибы и жарить 5 минут. Порционные куски курятины обжаривают и тушат вместе с пассерованным луком, толчеными орехами и зеленью мяты.
Кабачок, кильки и каперсы смешать с индюшачьим пюре. Лучше всего тесто выложить на специальную доску, посыпанную мукой, и хорошо его выбить, а затем вторично поставить на подъем. Варите спаржу в подсоленной воде 10—15 минут, предварительно связав в пучки.
Добавить разболтанные желтки, растертые орехи и молоко.
