Смешайте все компоненты.
Затем добавить истолченные с солью зелень киндзы и чеснок и перемешать. Накрыть третьей лепешкой, смочить ее сиропом, смазать весь торт шоколадными сливками. Ломтики окуня аккуратно выложить на рис, слегка прижимая с боков.
Зерна фасоли и мелко нарезанный репчатый лук положить в кастрюлю залить водой (7—8 стаканов) и варить до готовности (2,5—3 часа), за 10—15 минут до окончания варки добавить стручковый перец, соль и мелко нарезанную зелень киндзы. Растереть 200 г сахара с 3 желтками добела. Дайте настояться в печи.
Очистить от скорлупы и выложить их в миску или другую посуду так, чтобы плотно прилегали к кроям посуды. Стебли сельдерея вымыть, нарезать небольшими кусочками. Подготовленную тушку порубить на куски, удалить кости и кожу.
Потом суп снимите с огня, удалите веточки зелени и, помешивая, влейте яйца, разведенные небольшим количеством супа. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Перелить в предварительно охлажденные бокалы и украсить половинкой персика и вишенкой. Посыпать укропом и подать к столу.
Жарят шницели на раскаленной с маслом сковороде, в духовом шкафу в порционных сковородах доводят до готовности.
В каждый перец чайной ложкой помещают смесь соли и сахара. Варить, непрерывно мешая, в течение 6—8 минут. Острым ножом, постоянно окуная его в муку, сделать в тестовом кольце глубокие надрезы на одинаковом расстоянии друг от друга. Полученную массу выложить горкой на печенье и поставить на 30 минут в холодильник.
Отобрать 1 кг картофеля средней величины (желательно, чтобы клубни были одинаковой круглой формы), очистить и срезать верхушку, чтобы можно было поставить каждую картофелину вертикально.
Во время такой обработки верхний слизистый слой легко отделяется от шляпок. Бульон вскипятить, всю зелень нашинковать узкими полосками, всыпать в бульон, варить 5-10 минут. Почки обжарить на масле, залить смесью сметаны и томатной пасты, добавить огурцы, каперсы, рубленый чеснок, посолить, поперчить. При подаче на стол в кашу положить кусочек сливочного масла. Залить нарезанные овощи 6—8 стаканами воды и варить до мягкости, а затем протереть через сито.
Очистить от верхней кожицы, разрезать пополам, вынуть семена. Котлетную массу сформовать в виде лепешки толщиной в 1 см, на середину которой положить омлет, нарезанный мелкими ломтиками, и жареный лук.
Добавляют в тесто взбитые в пену белки и выпекают блины.
Получившийся от варки рыбы бульон слить и приготовить желе, т. е. растворить в нем размоченный желатин, вскипятить и процедить через салфетку. Нагреть пустую кастрюлю и растопить в ней свиной жир, опуститьтыкву, посолить и обжарить, помешивая, на сильном огне. Картофель и перец (без семян) нарезать мелкими кубиками.
Добавить каперсы, мелко нарезанную зелень петрушки и сельдерея, посолить, поперчить. После выпечки, охлаждения и удаления бумаги на маленькую лепешку положить горкой половину крема, затем положить вторую лепешку, а края второй лепешки прижать к нижней лепешке, затем положить оставшийся крем и третью небольшую лепешку, края которой прижать ко второй лепешке, чтобы образовался куполообразный торт. Подать теплыми. Одни лепешки еще в горячем виде посыпать сахаром, другие — оставить «чистыми». Муку порубить с маслом или маргарином, добавить яйцо, яичные желтки, щепотку соли и сметану.
Готовые отбивные выложить на блюдо и залить соусом.
При подаче укладывают горкой в салатник, поливают сметаной или майонезом, сверху посыпают зеленью. Зелень вымыть, растолочь в ступке, заправить маслом и посолить. В брюшную полость каждой разделанной рыбки положить сырой, слегка посоленный мелко нарубленный репчатый лук. Положить свежие или замороженные ягоды.
По окончании варки удалить «букет».
Выпеченную основу торта разрезать по горизонтали на три коржа, прослоить их кремом, верх торта также смазать кремом и обсыпать молотыми орехами. Готовые кусочки кальмаров смешивают с фруктами, солят, перчат и заливают оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Перед подачей на стол посыплем нарезанным шнитт-луком. Миндальную массу заправить перцем и солью и поставить охлаждаться. Можно подать с каперсами, корнишонами, хреном и горчицей.
Для доведения крепости до 16 градусов вино спиртуют — добавляют спирт или водку.
Подавайте сразу, как будет готово.
В разрезанное брюшко положить веточки зелени, рыбу плотно завернуть в фольгу. Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить, натереть чесноком, смазать горчицей и запанировать в муке.
Соус приготовить так: муку слегка обжарить на масле, смешать со сметаной, закипятить и отцедить.
Емкость (например, бутыль) следует заполнять не до конца, так как брожение будет бурным, с обильным выделением пены. Чеснок очистите и продавите через пресс. Лимоны промойте и срежьте тонкий слой кожуры. В готовую настилу можно добавить рубленые орехи. Муку просеять горкой, сделать в середине ямку, положить в нее молоко, яйца, масло, сахарную пудру, ванильный порошок, соду и замесить крутое тесто.
