Нагреть духовку до 210° C (газовую до 190° C). Подать, посыпав рубленым тимьяном. Накрыть подготовленной крышкой и стерилизовать 15-18 минут.
Охлажденный напиток разлейте в бокалы, долейте газированной воды. Очистить от кожуры свежую, совсем спелую дыню, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
Картофель вымыть, очистить и отварить. Выпекать до образования золотисто-коричневой корочки, дать жиру стечь и после этого посыпать сахарной пудрой. Подавайте на шпажке, посыпав мелко нарезанным зеленым луком. разогрев растительное масло на сковородке, пассировать в нем нарезанные белые части стеблей лука-порея и мелко нашинкованную луковицу, посыпать мукой, залить кипящим молоком, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. положить очищенный и нарезанный тонкими кружками сырой картофель, перемешать с луком и довести до готовности на небольшом огне или в нежаркой духовке. Этот винегрет можно приготовить и без помидоров. Оставшиеся 2 яйца и 2 желтка разбить в посуду, добавить соль, картофельный крахмал, немного воды и хорошо взбить. Мякоть говядины нарезать кубиками, обжарить на масле, залить водой, чтобы она покрыла мясо, закрыть крышкой и тушить до готовности. Положить туда лук, морковь, зелень, перец, соль и варить 45 мин в закрытой кастрюле. Смешать их вместе, обильно пересыпать сахаром и дать постоять, пока хорошо отделится сок. В размягченное масло положить растертые добела желтки с сахаром, добавить спирт, соду, муку, замесить тесто, разделить на 2 части и испечь коржи.
При желании дополнительно приправьте небольшим количеством соли, 4.
В теплое молоко влейте желток и немного прогрейте. Подавать горячим.
Из муки с яйцами, пюре из пастернака, питьевой содой, корицей, мускатным орехом, гвоздикой, солью и орехами вымесим тесто.
Замочить черный хлеб в воде, размять. Для этого срезать донце чеснока, снять только один слой чешуи, вынуть стебель из середины и сполоснуть в холодной воде.
Чернослив отваривают, изюм размягчают в воде, кладут их в соус и кипятят 8—10 минут. Готовить еще в течение 5-10 минут.
Сверху посыпать тертым сыром. Затем картофель очистите, срежьте боковинку с одной стороны и выньте середину.
Шампиньоны очистить, обсушить салфеткой и нарезать одинаковыми кусочками. Приготовляется, как кисель молочный, только вместо миндаля берется 150 г тертого шоколада.
Добавить соль и хорошо замесить тесто.
Лучшая температура для брожения 15—18 С.
Редьку и морковь натереть на крупной терке, крапиву ошпарить кипятком, мелко нарубить. Затем фарш разделите на доли, и придайте им форму колбаски. В небольшую кастрюлю засыпать муку, добавить яйцо и один яичный белок, влить опару, добавить немного молока и замесить тесто. Растопить заранее на большой сковороде сливочное масло и, слив воду через дуршлаг, выложить на сковороду спагетти, грудинку и яичную смесь. Продолжительность варки в маринаде: шляпок — 8—10 мин, корешков — 15—20 мин, опят — 25—30 мин. Этой смесью осторожно заправить фрукты и дичь.
Готовый омлет выложить на блюдо, в центр омлета поместить вареные и очищенные креветки. Помидоры, огурцы, руколу, лук и лапшу положите в миску и перемешайте. Залить молоком и поставить в духовку на 1 ч.
Слоеное тесто подготовить так же, как и для запекания шпротов. Тем временем мелко порубите репчатый лук и обжарьте его на растительном масле. И т.д.
Так же приготовьте остальные суши.
Добавляю оставшееся молоко, муку, разрыхлитель и оставляю в теплом месте на 15 минут. Залейте ржаные сухари кипятком, настаивайте в течение 10 часов. Подать с соломинкой в бокалах для шампанского или в бокалах «зауэр».
При подаче на стол суп разлить в тарелки, посыпать мелко рубленной зеленью укропа и петрушки Возьмите 500 г мяса индейки, нарежьте кусочками, по три на порцию. Крабовые палочки - наискось тонкими ломтиками.
К супу можно подать гренки, нарезанные мелкими кубиками. Вымытую хурму нарезать дольками, удалить из сердцевины косточки и выложить в салатник.
Из остальных продуктов подготовить пикантную творожную массу, при желании добавить томатной пасты, положить немного массы на каждый кусок теста, загнуть края квадратов в треугольники и плотно прижать вилкой. По окончании жаренья добавить соевый соус, картофельный крахмал, сахар и положить рыбу. Во время варки каждые 15—20 минут нужно снимать жир.
Сбрызнуть сверху 4—5 ст. ложками масла и залить 1 стаканом кислого молока, взбитого с 3 яйцами.
Повторить процедуру наслоения продуктов, залить все оставшимся соусом и посыпать сверху тертым сыром. Из сахара и смородины сварить желе (20 минут с мо-мента закипания). Молодой или зрелый картофель очистить, сварить в подсоленной воде, обсушить, уложить на порционные сковородки, смазанные жиром, залить сметанным соусом, посыпать сыром или сухарями, сбрызнуть маслом или маргарином и запечь.
Выложить на центр каждого кружочка по фрикадельке и закрепить с помощью шпажки с наколотым на неё корнишоном. Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте мукой. Подавая к столу, я гарнирую это блюдо чем-то пикантным, например, хрустящими кружками маринованного огурчика, грибочками, оливками и т.п.
Так же порежьте ветчину, а яйца - вдоль на 6 частей. Все хорошо вымешать. Зеленый и красный перец нарезать вдоль на широкие полоски, а затем поперек - на маленькие кусочки.
Перед подачей полить блюдо получившимся соусом Рис промыть, залить кипящей водой в соотношении 1:4.
Отрезать плодоножку у баклажанов и отварить их в соленой воде до полу готовности (на 1 л воды — 1 столовая ложка соли). Подавайте судака с грибами, жареным картофелем, помидорами и сметаной.
Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной в один сантиметр.
