К просеянной муке добавить сахар, натертую лимонную корку или ванилин. Затем перегнать, а жидкость процедить.
Приготовить ореховый соус: очистить орехи (грецкие или арахис), обжарить их на сковороде, мелко порубить, обильно залить майонезом, добавить лимонного сока или лимонной кислоты, посыпать сахаром и чесноком, предварительно измельченным с помощью специальной давилки. Если мясо не сварилось, подлить еще немного воды. Подавать к жаркому из дичи, свинины, баранины, говядины. Подавать в горшках. Отварить креветки в подсолёной воде с добавлением лаврового листа и очистить. Тушку поросенка выпотрошить, тщательно вымыть, шкурку обскоблить. Варите без крышки, чтобы смесь выпаривалась.
Яичную смесь вылить на сковороду с луком, уменьшить огонь до слабого и довести до готовности под крышкой.
Когда рис остынет, добавляем его к фаршу. Мясо нарезают на небольшие кусочки, лук обжаривают на сале. Перемешать и готовить еще 3—4 минуты. Орехи растолочь. Отбирают крупные, зрелые, чистые ягоды, удаляют плодоножки.
Муку разотрите с маслом, солью, сахаром и дрожжами.
Приготовить кляр: муку смешать с яйцом, тертым сыром и развести все это молоком, чтобы получилось полужидкое тесто, добавить соль. Добавить уксус, горчичный порошок, перец, слегка посолить, всыпать немного чесночного порошка. Готовят слоеное тесто из указанных продуктов. Закрыть его и дать полежать 30—40 минут, затем тонко раскатать и нарезать стаканом кружки.
Сварить напиток из молотого кофе, смешанного с порошком какао в пропорции 1:1. Гарнир — к мясу. Посолить, накрыть крышкой и готовить при 50% мощности еще 5—6 мин.
Нарезанные овощи смешать с нарезанным соломкой белком сваренных вкрутую яиц и полить салатной заправкой из оливкового масла, уксуса и горчицы. Цедру с лимона мелко-намелко нарезать и ввести в салат.
Кусочки фруктов нанизывайте, чередуя манго, ананас и папайю, на 12 деревянных шпажек (начните с ананасового листика). Предварительно вымоченную в воде в течение нескольких часов фасоль варить в подсоленной воде до готовности, затем отбросить на дуршлаг, дав стечь воде. Подать вырезку на блюде, вокруг вырезки уложить баклажаны и помидоры, полить подливкой и посыпать зеленью. 1 кг телятины от филейной части нарезать на 5—6 кусков, отбить их тяпкой, посолить и обжарить, как бифштекс. Из костей отварите бульон, добавьте в него обжаренные продукты, соль, специи и поварите еще 10—15 минут. Готовую курицу нарезать ломтиками, полить соусом и посыпать петрушкой. большой ломоть хлеба густо намазать маслом, покрыть ломтиками картофеля, на них уложить поперечными рядами нарезанные полосками кусочки филе сельди, между ними и поверх них — рубленый или нарезанный колечками лук. полить сметаной, украсить зеленью укропа или петрушки, стручковым перцем или помидором. можно приготовить бутерброды и без сметаны.
Добавить клюкву и снова перемешать.
Когда из гуся вытопится жир, в кастрюлю положить мелко нарезанный лук и тушить его вместе с гусем, а затем залить водой так, чтобы продукты были погружены в жидкость, и варить до готовности гуся.
Читайте и выпекайте. ..
Варить в течение 3 ч, помешивая каждые 20—30 мин. Заливку прокипятить, положить желатин, добавить мелко на резанную морковку, прокипятить 3 мин.
Перед окончанием жаренья посыпать сердце мукой, пожарить еще 1—2 минуты и переложить кусочки мяса в порционные горшочки. Коктейль перелейте в высокие узкие бокалы, добавьте в каждый бокал несколько кубиков льда. Очистить картофель и нарезать брусочками 1x3 см.
Отвар налить в плоскую жаропрочную стеклянную посуду, положить куски карпа кожей вниз, закрыть крышкой, поставить в микроволновую печь и включить на 4—6 минут. Суп можно подать к столу с горячими мелко нарезанными сухариками, прогретым в тостере хлебом, с медом. В чаше растопить сливочное масло за 30 с при полной мощности. Добавить воду (она должна покрыть рыбу наполовину) и лимонную кислоту, поставить на умеренный огонь, накрыть сотейник крышкой и припустить на пару до готовности. Перед тем как подать к столу, суп заправить яично-молочной смесью и прогреть. При подаче на стол положить в каждую тарелку по половине вареного яйца, ложку сметаны и посыпать укропом.
Выложите сверху на мясо все овощи, а также пучок душистой травы.
Все довести до готовности. Тщательно перемешать, сделать котлеты, смазать сырым яйцом, запанировать в сухарях, жарить на топленом масле. Сиченики подают на стол с комбинированным гарниром, поливают разогретым сливочным маслом. Готовое мясо переложить на подогретое блюдо, не снимая с шампуров, и украсить вымытыми листками кинзы.
Затем из помидоров удаляют мякоть, наполняют их приготовленным фаршем, кладут на хорошо смазанный сливочным маслом противень (или сковороду) и запекают в духовке при сильном нагреве 15 минут.
Поставить посуду с подготовленными продуктами на паровую баню и хорошо прогреть 5—10 мин, постоянно размешивая. Через несколько мгновений вы оцените, что такое настоящий десерт для гурмана.
Смажьте начинкой блинчики, уложите их друг на друга, выложите на противень и прогрейте в духовке.
