VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Щхыущипс(гарнир)

[10 ноября 2008]  Супы из рыбы и морепродуктов

Шарики мяса закрыть краем теста, верхний слой теста прижать руками к нижнему вокруг каждого шарика и вырезать пельмени в виде полумесяца металлической выемкой диаметром 3см. Когда опара подойдет, добавьте в нее сахар, соль, цедру и сок лимона, растопленный маргарин, всыпьте муку и вымесите гладкое тесто. Готовый салат украшают веточками петрушки.

Положить в кастрюлю мелко нарезанный лук. базилик, зелень петрушки и помидоры, залить 0.25 л воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить до мягкости. Внешне расстегаи напоминают лодки-байдарки. Добавить 50 г шоколада и сварить какао (2-3 столовых ложки какао и 2-3 столовых ложки молока).

Взбейте в миксере со льдом шотландское виски, коктейль. Сверху посыпать салат измельченным миндалем и подать к столу.

Тесто не пекут, так как пшено уже жареное.

Смешайте молоко с бульоном, залейте капусту и прогревайте под крышкой 5 минут при полной мощности. Тесто завернуть, защипать края фигурным швом и выпечь в духовом шкафу. Порционный кусок говяжьей вырезки хорошо отбивают, приправляют солью и перцем, делают в центре углублен re и выливают туда сырой желток.

Листья щавеля убирают до образования цветочных стеблей.

Добавьте в салат соль, перец и уксус, положи­те петрушку. Салаку разделать на филе. Мякоть тыквы освободить от семян и нарезать кубиками. На дно посуды (неэмалированной) положить немного мяса, картофеля, моркови, капусты, фасоли,огурцов, лука. Соберите в миске яйца с обычным и ванильным сахаром и щепоткой соли и взбивайте миксером, пока смесь не начнет „писать" при поднятии миксера, смесь, стекая, остается на некоторое время на поверхности.

Нарезанное мясо положить на горячую сковороду с 30 г масла и обжарить со всех сторон. Плотно закрыть форму крышкой и варить пудинг на пару. Помешивая, на среднем огне обжарить печень и лук до размягчения. Отварные тушки кальмаров нарезать кусочками. На сыр положить немного томатного пюре и сбрызнуть лимонным соком. Посыпать салат паприкой и перцем. Грушу очистить от кожуры и нарезать в подсоленной воде. Украсить лавровым листом и можжевеловыми ягодами. Салат можно украсить также зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой. Заполнить яйца фаршем, уложить в салатник, залить майонезом, украсить зеленью. Положите кокос, чили и семена горчицы в блендер и измельчите в пудру.

Появляющуюся в первые дни пену следует снимать, круг и груз промывать свежим чистым рассолом. Примерно через. 12 суток профильтруйте содержимое через полотно, разлейте по бутылкам, хорошо закупорьте и храните шампанское в холоде, положив бутылки горизонтально.

Крупные желтые плоды с тонкой и нежной кожицей перебрать, вымыть, отделить плодоножки, осторожно, без повреждения мякоти, вынуть косточки, опустить в горячий (70—75 °C) 65%-ный сахарный сироп (650 г сахара, 350 мл воды). Так они могут храниться довольно продолжительное время, не теряя вкуса.

Из теста сплести косу, выложить на смазанный жиром лист и поставить, чтобы подошло. Затем выложить баклажаны, посолить, добавить глютамат натрия, накрыть крышкой и тушить 10 минут на среднем огне. Поднимите края.

Все смешать, заправить полученную массу соевым соусом и майонезом, выложить горкой в салатник. Печенку обмойте, нарежьте мелкими кубиками, обваляйте в муке. После за-кипания уменьшить огонь. Дать постоять 25—30 минут. Вымесить гладкое тесто и, накрыв полотенцем, поставить в теплое место подниматься на 30 мин. Когда брожение закончится, что вы сможете определить опять же по присутствию или отсутствию сахарного привкуса, готовое пиво следует процедить и разлить по чистым бутылкам. Выпустить из кондитерского мешка на бортик раковины тонкий бордюр из картофельного пюре. Очистить картофель, нарезать на мелкие кусочки, замочить в очень соленой холодной воде не менее чем на 5 минут, промыть и обсушить.

При желании можно добавить в суп сливки (5 ст. ложек), смешанные со взбитым яичным желтком (после этого не нагревать). Вымытые огурцы нарезать тонкими ломтиками.

Так же можно при­готовить омлет с тертым сыром.

Готовое выстоявшееся тесто раскатать гладким ровным жгутом, ножницами сделать с обоих его концов надрезы и перенести жгут на смазанный маслом противень.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)