Лук пожарим на масле до прозрачности. Накройте его и оставьте на 3 часа. Капусту сварите и заправьте оставшимся сливочным маслом. Подготовить шампиньоны: шляпки очистить от кожицы, вымыть в холодной воде, обсушить и нарезать ровными поперечными ломтиками. Овощи положить в отдельный конверт, закрепить и готовить на пару в течение 25 мин. При подаче на стол полить поджаренным луком.

Затем капусту слегка обжарьте, добавьте жареный лук, зелень. 400 г маргарина из холодильника нарубите, добавьте 3,5 стакана муки, 1 стакан холодной воды. Залить процеженным бульоном, варить 5 минут, положить нарезанные стручки фасоли, перец, соль, яблоки дольками и варить до готовности. Добавить уксус, клюкву и вскипятить, поставить в духовку и тушить 30 мин при 200 С. Соленая сельдь хорошо сочетается со свежими овощами. Кастрюлю поставить на небольшой огонь на 10 минут. Очищенный кабачок нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке и поджарить на сливочном масле. Лук очистить и вместе с мясом пропустить через мясорубку. В поднявшуюся опару ввести желтковую смесь, просеять оставшуюся муку и замесить тесто.

Креветки промыть, очистить от панциря. Растереть розмарин, чеснок, соль и перец с растительным маслом до однородности. Затем разрезать на куски. За 30 минут до окончания варки добавить нарезанную соломкой морковь, репчатый лук, нарезанный колечками, сельдерей, лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль. Для соуса: 1 крупную луковицу очистить. 250 г помидоров вымыть, обсушить, вырезать несъедобные сердцевинки. Тушку обмазывают глиной и кладут в костер.

Отличная вещь. По окончании слить сок, снова перевернуть ребрышки и вылить сверху приготовленный соус. Сначала выложить в формочки фарш из лосося, который образует нижний слой паштета, а сверху — фарш из трески.

Когда суп прокипит, положить рыбу и поджаренный на свином сале лук со шкварками, лавровый лист. Затем хорошо промыть и уложить в подготовленные банки.

Подаётся к говядине, цыплятам, печёнке, телячьим котлетам. Так же готовят супы из цветной капусты, кольраби, сельдерея и козелка, добавляя свежую зелень. Добавить остальную муку и хорошо руками вымесить тесто, после чего поставить подходить в теплое место. Положить клубнику в простерилизованные бутылки с широким горлышком, посы­пая сахаром слои.

Лук и масло сложить в кастрюлю и нагревать 2 мин на полной мощности. Затем удалить бумагу и положить рулет на продолговатое блюдо.

Замесите тесто из муки, молока, яиц, растительного масла и соли. Выпекать хрустящий корж на среднем уровне духовки 10 минут до золотистого цвета.

Разрезать его по горизонтали на 3 части.

В оставшемся от жарения масле пассировать муку с мелко нарезанным луком, добавить туда же очищенные от кожицы и семян помидоры, нарезанные соломкой перцы, развести огуречным рассолом с водой до густоты жидкой сметаны. Вбить яйцо и опять вымешать до однородности. Трубочки уложите на блюдо «швом» вниз, а внутрь каждого витка положите кусочек соленого огурца, крутого яйца или просто веточку зелени.

Обжарить в большом количестве жира (фритюре) и уложить кольцом на сковороду. Посыпьте тертым мускатным орехом.

Для этого из общей массы берут часть мастики. После этого промыть в холодной воде и откинуть на решето или дуршлаг, чтобы они хо­рошо обсохли. Хорошо вымешать всю массу, сделать из нее крокеты в виде маленьких колбасок, опустить одну из них в кипящий бульон и, если он не развалится и не потеряет формы, то можно варить все крокеты; если же развалится, то в массу добавить еще сухарей, хорошо вымешать, разделать крокеты и варить их на небольшом огне.

Положить персики в слегка кипящий сироп срезами вниз так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью, при необходимости долить воду. Накрыть его влажной салфет­кой и оставить на столе. Курицу залить водой и уксусом и выдержать 2 часа. Затем мясо кладут на решетку и жарят до полной готовности над раскаленными углями, периодически переворачивая. Вареный или тушеный большой кусок говядины нарезать по 3—4 широких тонких ломтика на порцию. Одно временно протереть творог сквозь сито, смешать с манной крупой, сахаром, яйцом и изюмом. Противень поставить в духовку, и при температуре 100 градусов держать около 30-40 минут. Приготовить хлебное тесто из опары, величиной с кулак, 30—40 г дрожжей и 3 кг ржаной муки и воды в соответствующем количестве, чтобы получить хорошее, мягкое тесто. Разогреть в сковороде топленое масло, обжарить на нем шницели с обеих сторон.

Морковь нарезать соломкой толщиной со спичку или натереть поперек на терке для корейской морковки. Порционные куски филе судака сбрызнуть уксусом, посолить и уложить в смазанный маслом сотейник. Ломтики бананов обжаривают в масле, осторожно смешивают с рисом и посыпают зеленью петрушки. Через 20 минут добавить сок половины лимона или 1/2 ч. ложки лимонной кислоты. К облепиховому и яблочному пюре добавить сахар, перемешать, подогреть до 70 °C, расфасовать в прогретые банки.

Тушку вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, посолить. Соединить с яйцом, добавить корень сельдерея, зеленый лук, посолить по вкусу. Масло, сахар и желток слегка растереть и, постепенно добавляя по чайной ложке, втереть остывшую мучную массу.