Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и надрезать с одной стороны вдоль, аккуратно вырезать серединку, чтоб получилась скорлупка с небольшим слоем мякоти, внутри посыпать баклажаны солью и забыть на время. Остывший пирог нарезать кусками желаемой величины.
Предлагаемый рецепт с кремом из горького шоколада и конфитюром заставляет забыть о сладких меренгах. Баклажаны порежьте вдоль тонкими ломтиками, посолите, обжарьте на растительном масле. Дрожжевое готовое тесто разделать на круглые лепешки, раскатать толщиной 0,5—1 см, на середину каждой положить фарш и защипать края. Нарезать отбивные из свинины и отбить их, немного посолить. Пряники из крутого теста уложить на сухие противни, а из слабого теста — на противни, подпыленные мукой или смазанные маслом. Залей бульоном вареную рыбу, поставь на лед и дай застынуть. Запечь в духовке при температуре около 120°С в течение примерно 10 мин.
Сильно охлажденные белки взбить в густую пену и, не переставая взбивать, постепенно добавить лимонный сок и сахарную пудру.
С картофеля слейте воду и остудите. Масло, 350 г сахара, яйца и соду взбивают с помощью миксера. Замесить тесто и раскатать в тонкий пласт. Отделите от костей, которые сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
На конце палочки сделать пять надрезов; каждый надрез растянуть и между ними приклеить приготовленный бутон.
На жареный рулет положить груз. Это очень вкусный и красивый плов: среди риса выделяются оранжевые кубики моркови и темно-желтая айва, отчетливо видны ломтики жареного мяса. горячие печеные яблоки протереть через сито, добавить половину сахара. желтки взбить с оставшимся сахаром, смешать с яблочной массой, добавить разбухший желатин, взбитые белки и взбитые сливки. разлить крем в формочки и дать загустеть. подавать с ванильным соусом или с засахаренными ломтиками яблок и взбитыми сливками.
Все продукты смешать, посолить и заправить смесью из майонеза с тертым чесноком. Сделать смесь, все тщательно измельчить и перемешать. После этого долейте рассол, чтобы были полные банки, простерилизуйте и закрутите. Приготовить соус: муку поджарить на сливочном масле, развести простоквашей, посолить и варить до загустения на медленном огне, непрерывно помешивая. Наполнить смесью половинки яиц и сложить их так, чтобы получились целые яйца. Выпустить на нее тесто из бумажной воронки или шприца, придавая форму бисквитов, подрумянить в духовке. 12—15 раковин смазать маслом и посыпать мукой. Нафаршировать полученной массой батон, плотно обернуть его полотенцем и положить на несколько часов в холодильник.
Все тщательно перемешать. В простоквашу влить растительное масло, положить мелко нарезанный укроп и тщательно размешать. Желтки разотрите с оставшимся сахаром и, продолжая растирать, понемногу добавляйте мед, а потом настойку. Подготовленные яблоки и ягоды насыпать в банку, залить охлажденным кипяченым сиропом, добавить пряности и выдержать 7 дней при комнатной температуре до окончания брожения.
Затем залить сметаной и поставить на 5 минут в духовку. Клецки, разделывая, опускать в кипящую, слегка подсоленную воду и варить 8—10 мин. Пирог выпекать при температуре 210-220°С в течение 50-60 мин. Из густо намазанных селедочным маслом ломтиков черного хлеба с помощью формочки вырезать небольшие кружочки. Затем перемешать ее с мукой. Раскатать и выложить в форму с невысокими краями. Выньте зернышки из помидоров и крупно нарубите мякоть. Хлеб (срезать корки), сыр и грушу нарезать ломтиками. Порежем их дольками. Соберите в миске яйца с сахаром и взбейте миксером в пенистый крем Добавьте муку, крахмал и ванилин, просеянные вместе через сито, и аккуратно перемешайте десертной ложкой движениями снизу вверх. Уберите в духовой шкаф, предварительно накрыв крышкой, на несколько минут. Помидоры, сняв кожицу и удалив зернышки, нарежем кусочками. Лук и морковь обжарьте на сливочном масле до готовности, охладите и вместе с сельдью пропустите через мясорубку. Котлеты обвалять в панировке и пожарить на растительном масле с обеих сторон до получения золотистой корочки.
Горячий джем расфасовать в сухие прогретые банки. Натереть сыр. Почищенную, нарезанную кусками рыбу присолить, залить в отдельной посуде вином и оставить так на 15-20 мин. Залить этой смесью шпинат, посыпать оставшимся тертым сыром и поместить в разогретый духовой шкаф. Заправить солью и черным молотым перцем. Яйца, отваренные вкрутую, нарежьте гонкими ломтиками и добавьте их к остальным нарезанным продуктам.
