Говядину нашпиговать, натереть солью и изжарить на масле в глубокой жаровне со всех сторон. Оставшуюся мезгу, листья мяты или душицы добавить к рябине, залить водой и прокипятить в течение 2—3 мин.
Очистите печенку и за несколько минут поджарьте ее на гусином жире, поставив сковороду с антипригарным покрытием на маленький огонь.
Поле выпечки охладить, разрезать по горизонтали на 2 или 3 коржа, промазать каждый повидлом ил и джемом и посыпать сахарной пудрой.
Растопить сливочное масло, соединить с яйцами, добавить соль, лимонную кислоту и измельченную зелень петрушки (также можно добавить немного крепкого рыбного бульона). Очищенный зубчик чеснока воткнуть в середину шара. Сформовать из теста оладьи, слегка присыпать мукой и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Рыбу уложить на противень с разогретым жиром, поставить в нагретую духовку и печь минут 40, часто поливая образующимся соком. Всё порубить ножом в мелкую крошку. Затем смешать апельсиновую массу с мороженым. При этом надо следить, чтобы края селедочницы не были закрыты гарниром, а сельдь находилась на возвышении. Тщательно перемешать. Для начинки отварную говядину дважды пропускаем через мясорубку, второй раз - с размоченным в молоке хлебом. Крупные яблоки помыть, удалить сердцевину. Листочки с 3 веточек мяты вымыть и обсушить. В кипящей на медленном огне воде растворить сахар, снимая пену, добавить яблочный сок и снова довести до кипения.
Смешать муку, соль и соду, добавить в общую массу и быстро смешать. Можно овощи, предварительно обжаренные, выложить на противень, залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу. В стакане теплого молока растворите дрожжи, добавьте их к двум стаканам муки и размягченному сливочному маслу.
Однако другие кости, кроме сахарной, я предпочитаю туда не класть. В кипящий овощной отвар или воду положить картофель, нарезанный кружками, цветную капусту, разобранную на маленькие кочешки, кабачки, тушеные коренья и варить все до готовности (15-20 минут). Землянику необходимо замораживать спелую, здоровую и сразу после сбора. Затем кастрюлю снять с огня, заправить суп взбитым желтком и посыпать мелко рубленной зеленью укропа.
Посыпать оставшимся сыром и запекать без крышки 8—10 минут при мощности 100%. Аккуратно на них положить салатик.
Довести воду до кипения и, немного остудив, растворить в ней мед. Столовую ложку муки обжарить в двух столовых ложках жира, добавить пюре из баклажанов, слегка обжарить. При подаче в соус положить мелко нарубленную зелень петрушки. Затем кусочки мяса свернуть и закрепить деревянной зубочисткой. Готовые крокеты положить горкой на блюдо и убрать жареной зеленью. Выложить массу в смазанную маслом форму, разровнять, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать 8—9 мин при полной мощности. Кабачки и картофель очистить от кожуры и нарезать ломтиками.
Варить на пару на сильном огне до готовности.
Белок взбить в крепкую пену, выложить на тесто, аккуратно перемешать снизу вверх, стараясь не смять белок.
Смешать яйца с мелко нарезанным луком, перцем, нарезанным колечками, молоком, посолить и залить этой смесью картофель. Сваренную ботву откинуть на дуршлаг, отжать рукой и пропустить через мясорубку вместе с орехами, зеленью, перцем, чесноком и луком.
Мяту заварить крутым кипятком, добавить корицу, гвоздику и оставить настояться на 1 час. Лук мелко нашинковать и обжарить со шпиком, нарезанным мелкими кубиками.
Смесь из лимонной корки и фиалки залить двойным самогоном. Растопить масло, добавить мед и нарезанную кусочками морковь, немного соли и воды. Массу взбить миксером, добавляя постепенно сливки, а затем сахар и кефир. Жирную баранину нарезать кусками, положить в кастрюлю и жарить 20 минут, после чего добавить нашинкованный репчатый лук и вместе с мясом тщательно потушить. Соус немедленно подавать к горячим сладким блюдам (пудингу и др.). Готовить на среднем огне, пока лук и перец не станут мягкими, но не коричневыми. В предварительно раскаленном растительном масле спассеровать кольца красного перца, туда же влить соевый соус, раствор уксуса и коньяк, все слегка потушить. Очищенную от кожицы и внутренней волокнистой части тыкву натереть на мелкой терке. Готовые баклажаны поместить, в неглубокую кастрюлю, добавить поджаренный в масле нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень чабера, сверху положить нарезанные маленькими тонкими дольками помидоры, добавить масло, накрыть кастрюлю крышкой и варить приблизительно 20—30 минут. Порезать стрелки чеснока на кусочки длиной 3-4 см, залить кипящей водой. Сделать конфеты своими руками – что может быть интереснее. Луково-яичную массу выложить в кашу и равномерно перемешать. Украсить дольками лимона и зеленью петрушки.
Сушеный чернослив замочить в воде на несколько часов (лучше оставить на ночь), удалить косточки, а мякоть мелко нарезать и смешать с очищенными яблоками, добавить мед или сахар. Сотворяем сие действо с каждой сарделькой. В большой противень выложите половину капусты.
Отделить белки от желтков. Готовые вареники кладут в кипящую подсоленную воду, добавляют лавровый лист и варят в течение 7-10 мин. Лук, нарезанный колечками, и масло готовить в закрытой посуде при полной мощности 3—4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным. Маргарин растопите при полной мощности. Вместо зеленого горошка можно использовать кубики отварной моркови, розочки цветной капусты, брокколи, брюссельскую капусту или спаржу. Перед подачей к столу салат перекладывают в салатник, украшают дольками маринованных яблок и посыпают измельченной зеленью петрушки.
