Влить белое полусухое вино и портвейн. Разделите его на две части и одну из них раскатайте в пласт толщиной 2 мм.
Добавить в соус сливки, вновь довести до кипения и добавить сок, стекший с курицы.
Влить готовый соус в сотейник с телятиной, накрыть крышкой и тушить 1,5 часа на медленном огне.
Лук и чеснок слегка обжарить на растительном масле. Консервированную рыбу размять вилкой.
Сковороду с растительным маслом нагреть до температуры 170°С, каждый кусочек курицы обжарить во фритюре до темно-красного цвета. Подать суп заправленным сметаной. Посолить, поперчить, переложить из сотейника в закрытую посуду и на время отложить. Хорошо разогрейте масло на сковородке и обжарьте муку. Снимите с бани и остудите, помешивая время от времени, чтобы не образовывалась пленка. На гарнир к кролику можно подать жареный картофель или сложный овощной гарнир, или рассыпчатую кашу.
Смешайте с картофелем, залейте сырыми яйцами и выпекайте в сильно разогретой духовке 20 минут.
Жарить картофель, помешивая, на растительном масле 20 мин., посолить, поперчить. К пюре можно добавить по желанию клюкву.
Просеянную муку смешать с сахарной пудрой, ввести смешанные с молоком яйца.
Заправка готова.
Очистить и нарезать кружками апельсины. Сразу герметично закрыть и поставить охлаждаться. Нафаршировать этой смесью половинки яиц, а сверху горкой выложить красную икру. С хлеба срезать корочку, замочить мякиш в молоке. Чеснок можно уложить и на поверхность риса.
На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук. Мелко нарежьте лимоны и подавайте их к готовому шашлыку. Это гарнир для блюд из рубленого или тушеного мяса. 3/8 фунта сахара, 5 яиц бить венчиком на плите, пока не побелеет и не погустеет, отставить, остудить, не переставая бить венчиком, всыпать немного аниса, 3/8 фунта муки, размешать хорошенько, намазать тонко на лист, намазанный маслом, испечь; когда будет готово, разрезать на несколько частей, согнуть слегка каждый кусок в трубочку, подсушить, посыпать сахаром. Вареный горячий картофель протрите. Прокипятить. Добавить черный хлеб и на 6 дней оставить при комнатной температуре. Добавьте чеснок, имбирь, корицу и петрушку. Этот соус может подаваться со свежими фруктами. 1 ст. ложку растительного масла влить в посуду и прогреть при 50% мощности в течение 30 сек. Соус посолите и поперчите, полейте им салат, перемешайте. Подготовленные продукты соединить с горячим бульоном, добавить лавровый лист и перец и варить 5—10 минут при слабом кипении. Добавить в массу соль, тертый мускатный орех, желтки, лимонный сок. Прогреть смесь в течение 3 мин. Положить в этот соус тыкву, заправить солью и сахаром, овощной приправой, соком лимона (или положить кусочек лимона). Затем добавить сметану, соль, перец, все перемешать.
Снять с огня и отставить.
Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок и нарезать колечками.
Поперчить или посыпать рубленой зеленью петрушки.
Подмазывать противень маслом в этом случае не надо, так как песочное тесто и так имеет в себе достаточно жира.
При помощи скалки уложите куски теста на сковороду с нагретым маслом. Края теста красиво защипните. К столу подавать с подливкой. Оставшееся масло растопить, слегка охладить и намазать им тесто.
Потом раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него любую фигурку животного или геометрическую.
Сверху положить очищенную рыбу. Приготовление глазури из молочного шоколада.
Отдельно подать зеленый салат и приготовленную горчицу или хрен. Перед подачей холодное мясо нарезаем на порции и прогреваем в бульоне. Для улучшения вкуса перед подачей к столу уху можно заправить сливочным маслом, добавляя его в суп маленькими кусочками и все время помешивая.
Если он очень мал, то вдоль позвоночника его не разрубают, а нарезают поперек на порционные куски.
Подавайте со сметаной или майонезом. Свеклу промойте и отварите в кипятке.
Полученным фаршем заполнить брюшко рыбы, посыпать тушку перцем, обкатать в муке и сухарях, слегка обжарить, полить сметаной и запекать в духовке, поливая выделяющимся соком. Непрерывно помешивая, добавить молотый кофе, молоко и муку, смешанную с пищевой содой. Нарезать много разной зелени и чеснока. Теплый способ. Кедровые орехи очищают, всыпают их в мясо. Закрыть кастрюлю и варить суп 10 мин.
Взбейте яйцо и добавьте туда соль и черный молотый перец. Отдельно в соуснике подать соус из хрена. на металлическое блюдо положить ломтики бисквита, а сверху нарезанные тонкими пластинами консервированные яблоки или груши, брусочки хорошо замороженного сливочного мороженого или пломбира, снова тонкий слой фруктов и затем ломтики бисквита. покрыть взбитыми белками. готовое блюдо быстро, в течение 1,5—2 минут, запечь в духовке при температуре не меньше 260°с, чтобы яичные белки подрумянились. вынуть из духовки, посыпать сахарной пудрой и немедленно подать. при подаче вокруг мороженого сбрызнуть спиртом и поджечь его. Вместо чеснока можно использовать репчатый лук. Полученным фаршем начиняют форель, разрез зашивают. Разложите по банкам, стеклянным или жестяным, залейте горячим сиропом, так чтобы ягоды были полностью погружены в сироп, банки закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте. Приправить муку, которую также спассеровать, не допуская изменения ее окраски, затем влить обычный мясной бульон и хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса без комков. Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, вырезать из него 20 кружков диаметром 10 см и выложить их на противень. Затем в бульон медленно добавить пюре из груш, взбитые сливки и слегка прогреть на маленьком огне 15 минут. Рыбу тщательно промыть, очистить от чешуи, отрезать голову. Крем приготовить следующим образом: желтки растереть с сахаром и мукой, развести настоем кофе, влить горячее молоко, подержать несколько минут на огне, помешивая, чтобы крем запарился.
