Затем рассол слить, вскипятить и снова залить огурцы. Форму с тортом поставить в духовку и выпекать в течение 10—15 минут. Варить в воде с ароматическими кореньями в закрытом котле 1.5—2 часа.
Сухари размочите в молоке. Когда омлет поднимется, провести лопаточкой по его краям, отделив от стенок сковороды и, накрыв сковороду крышкой, выложить на нее осторожно омлет.
Укупоривают жестяными, лакированными или стеклянными крышками. Обжарить на растительном масле нарезанные морковь и лук. Влить дрожжи в муку, разбить туда яйцо, добавить растительное масло и замесить тесто.
Ядра орехов поджарить на сухой сковороде, смешать с промытым изюмом и пропустить через мясорубку. Сформировать пельмени и отварить в бульоне, приготовленных из указанных ингредиентов.
После соль оботри, куски сложи в кастрюлю с большим количеством лука, нарезанного ломтями, куском коровьего масла, гвоздикой и мускатным цветом. Тщательно вымойте несколько толстокорых лимонов, опустите их в кипяток на 1–2 минуты и снимите цедру при помощи терки. Сыр натереть на терке, затем смешать его с мягким маслом. Зимой похлебку подавать горячей, летом — холодной. Ешьте в горячем виде. Посыпьте сухарями.
Вырезать формочкой печенье в форме звездочек, при этом всякий раз опускать формочку в сахарную пудру, чтобы тесто не прилипало к ней. Нарезанный кубиками картофель отварите.
Поставить кастрюлю на сильный огонь, залить вином и уксусом, довести до кипения и кипятить 3—4 мин. Готовые изделия не снимать с противня до охлаждения, так как в горячем виде они ломаются. Затем промойте, дайте стечь воде. Поставьте посуду с ингредиентами на огонь и тушите на слабом огне в течение 1.5 часа до готовности. Начиняют кишечные оболочки (тонкие кишки). Мясо нарезать порционными кусочками, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в разогретом сале. Подавать со шкварками или как гарнир к мясным блюдам.
Заполнить помидоры фаршем, сверху положить кусочки сыра, накрыть срезанными крышечками и запекать в духовке 10 минут. Капусту нашинковать, посыпать солью, перцем, тмином, перемешать с мелко нарезанными чесноком и луком.
Прибавить столовую ложку масла, 100 г сметаны, прогреть, не кипятя, всыпать рубленый укроп, зелень петрушки. Кусочки сверните трубочкой и перевяжите ниткой. Добавить мандариновый сок и мед. Горячие сосиски с капустой хорошо подавать вместе с горячими булочками.
Подготовить рыбу, разрезать на части, опустить в кипящую воду.
Добавить нарезанный кубиками кабачок, перемешать, оставить на плите еще на 2 мин. Разложите на блюде и продавайте на стол. Грибы промойте в холодной воде несколько раз, мелкие грибы оставьте целыми, лишь подрежьте ножки, крупные разрежьте на 2 или 4 части.
Вскипятить 6,5 стакана хлебного домашнего кваса со стаканом сахара. Натереть чесноком ломтики телятины, обжарить их с двух сторон в сливочном масле или маргарине до образования золотистого оттенка. Класть кусочки цыпленка в мешочек и встряхивать, чтобы они запанировались. На половинку булочки кладут лист салата, котлету и кружочек соленого огурца, накрывают второй половинкой.
Пока смесь остывает, переберите, промойте клубнику, отделите плодоножки, выложите в крюшонницу и засыпьте оставшимся сахаром. Вынуть из бульона мясо, нарезать мелкими кубиками.
Режем мелко листья цикория. Картофель очищают, нарезают кружочками и поджаривают с одной стороны.
Капусту с грибами выложить на блюдо, облить соусом и посыпать зеленью. Солят томаты в небольших дубовых бочках (25—30 л) или стеклянных баллонах. Отвар слить, капусту залить теплой водой и проварить 15—20 минут. Затем жидкость процедить, добавить сахар, мед, подошедшие дрожжи, подсолнечное масло, ломоть ржаного хлеба и оставить на несколько дней в теплом месте. Каждый помидор сверху полить майонезом.
Свинину и картофель надо периодически переворачивать и поливать жиром и соком. Полученную длинную лапшу-лагман отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, промыть и смазать расти тельным маслом.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать и потушить. Варенье разложить в банки и закрыть полиэтиленовыми крышками Обработанные шампиньоны пропущенные через мясорубку, нате| лук 10 минут тушат в масле, всыпают муку, размешивают, вливают бульон. В брюшко положить сливочное масло и веточку зелени петрушки, разрез брюшка зашить. Во-первых, экономно: не нужно выбрасывать черствый хлеб. Порежьте очень мелко яйца, мясо покрупнее, а мидий смелите. Яйца слегка взбить, перемешать с молоком, посолить, вылить на сковороду, поставить в нагретую духовку, испечь омлет, слегка его остудить и нарезать в виде лапши. После этого слегка придавите сироп донышком ложки, и сразу поднимите ее: если за ложкой тянется нить сиропа, то он готов. Проверить, пропеклись ли коржи. Рыба варится довольно быстро, поэтому не оставляйте ее «без присмотра» надолго. Отдельно приготовить соус: помидоры обмыть, нарезать, сварить, а потом протереть через волосяное сито, чтобы не осталось зерен. Перед подачей на стол сверху положите каперсы. Обжарить с обеих сторон и поставить на несколько минут в духовку. Вафельные листы склеить фруктовой начинкой по три вместе.
Филе камбалы натереть солью и перцем, обвалять в ; муке и жарить в сливочном масле. Если свеклу не варить, а испечь, то она будет вкуснее.
