Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, и разрезают на прямоугольники размером 8X12 см. Проварить 5 мин на медленном огне. Жареного петуха освободить от бумаги, разрезать на 12 частей и выложить на блюдо.
Очищенные бананы растереть, добавить лимонный сок.
К полученному пюре добавляют сахарный сироп (на 1 л воды — 3 кг сахара) и варят до готовности, но не более 25—30 мин от начала кипения, вес время перемешивая массу.
Грудинку нарезать тонкими кусочками, разрезав их затем поперек на 2—3 части. Затем выверните на блюдо и подавайте на стол. Все тщательно перемешать и жарить еще 5-6 минут, время от времени помешивая.
Подать с горячим маслом. Сахар, яичные белки, ванильный сахар взбить в крепкую пену и добавить к ним поджаренный молотый орех (оставить немного для посыпки), а также тертый шоколад. Очищенный и промытый хрен измельчить на терке, положить в кастрюлю и залить кипятком.
Перемешать соевый соус, растительное масло, сахарный песок, лук, кунжут, перец, добавить зелень «пастушьей сумки».
Здоровья вам и прекрасного самочувствия.
Мякоть задней части или грудинки свежей баранины очистить от пленок и сухожилий, нарезать небольшими кусочками, добавить истолченный чеснок, лук, поперчить и плотно уложить в эмалированную посуду.
В бульон положить замоченный накануне горох, нарезанную кубиками («горошком») морковь, нашинкованный лук, дольки помидоров и варить на медленном огне до полугоговности, положить стручок красного перца.
Масло взбивают в отдельной посуде, постепенно добавляя охлажденную яичную массу и пряности.
Яблоки режут дольками, груши — половинками, удаляют семенные камеры.
Приготовить крем: взбить оставшуюся сгущенку, масло и какао.
Рыбу для гарнира к бульону разделать на филе с кожей, с реберными костями и без костей, а некоторые виды морской рыбы — на филе без кожи (зубатка пестрая, сом, налим и др.). Морковь помойте, очистите и натрите на мелкой терке.
Сделать на каждом перце продольный разрез, удалить семена и перегородки. Подавать горячим с рассыпчатым рисом или жареным картофелем.
На горячей сковороде распустить немного масла, влить яйца, поставить в печь, когда слегка подрумянится, перевернуть, свернуть в трубочку, накрыть крышкой; когда подрумянится и с другой стороны, нарезать наискось ломтиками, огарнировать морковь, шпинат, щавель.
Листья салата вымыть, обсушить с помощью салфетки, нарезать. Капусту нашинковать.
Залить рыбу, чтобы она была покрыта бульоном. Выпеченные лепешки соединяют попарно, промазывая кофейным кремом. Вымытые помидоры, сладкий перец без семян и лук мелко нашинковать. Подавать охлажденным.
Кастрюлю плотно накрыть крышкой.
Подавать к крему, пудингу. Взбить 8 белков и 2 стакана сахара и немного лимонной кислоты.
Фарш готовить следующим образом: баранину порезать на мелкие кусочки, или пропустить через мясорубку. Муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем. Подавать горячим как самостоятельное блюдо.
Смородину хорошо промыть, не меньше двух раз, и при замораживании плодов целиком удалить плодоножки и откинуть на сито. Грибы промыть, положить на 5 мин в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, мелко нарезать и обжарить на масле.
В горячую муку добавить маленькими порциями сметану, тщательно размешивая.
В небольшой миске смешать дрожжи, сахар, муку и воду; размешивать до образования однородной массы. Тщательно промойте картофель, обсушите, наколите вилкой, чтобы клубни не полопались, и выложите на противень, оставляя некоторый промежуток между клубнями. Затем отвар настоять 20—25 минут, процедить, довести до кипения и ввести подготовленный крахмал. Сыр, мелко рубленный чеснок, сладкий перец, майонез и красный молотый перец перемешать и уложить горкой в салатник или сформовать шариками. В миску влить яичные желтки, добавить просеянную пшеничную муку, половину кукурузной муки, 1 столовую ложку сахара, 1/2 стакана воды и банановую эссенцию и тщательно перемешать до однородного состояния. Сало нарезать брусочками, обжарить на горячей сковороде.
Масло растопить в кастрюле для приготовления супа.
После того как лук-порей укипит, добавить — холодным — остальное растительное масло, нарезанные ломтиками помидоры и мелко нарезанную зелень. Готовят мазурку за два дня до употребления, чтобы она стала мягкой. Вместо муки можно взять для заправки манную крупу, тогда суп будет более густым и сытным.
Когда на поверхности появится «шапочка» из пены, добавить оставшиеся ингредиенты, кроме варенья и сахарной пудры. Приготовление блюда должно занять около 35 мин., чтобы рис дошел до полной готовности. Уложить слоями овощи, затем оставшуюся зелень. Цветную капусту отварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг, охладить и порубить.
Продолжая помешивать, заварить соус до густоты.
Получившейся массой начинить лук, оставив 2 см от верхнего края. Добавить муку, тщательно перемешать.
Не переставая взбивать, добавьте сливочное масло. Подготовленные крокеты жарят во фритюре. Вымытые ягоды помещают в эмалированный таз, пересыпая каждый слой сахаром, и выдерживают 8—10 часов.
