Приготовление лапши: муку просеять, насыпать на стол горкой, сделать в ней углубление, вылить в него яйцо, всыпать соль, и, постепенно подливая воду, замесить крутое тесто.
Желтки хорошенько разотрите, смешайте с молоком и приготовленной смесью залейте кабачки. Приготовление масла «метрдотель»: сливочное масло растереть, прибавляя лимонный сок из 1/2 лимона.
Выпекать в течение 25-30 минут. К столу десерт подавать охлажденным. Готовый крендель выкладывают на пирожковую доску или решетку и накрывают салфеткой. Горшочки запечатать пластом пельменного теста, поставить в духовку и запекать на слабом огне 20—25 минут.
Затем намажьте тонким слоем печени трески. Положить в протертый через решето творог, перемешать с маслом, сахарной пудрой, сметаной и сложить в форму. Для начала тщательно почистим рыбу.
Очищенные и мелко нарезанные яблоки (груши) положить в бутыль, залить спиртом, добавить дробленый миндаль, корицу, гвоздику.
Использовать можно только молодые листья подорожника и крапивы, иначе можно обжечь ротовую полость и гортань. ) Листья молодой крапивы очищаем от «зубчиков», моем и сушим. Нарезать язык поперек волокон на тонкие ломтики и уложить их в один ряд в смазанную маслом форму с широким дном.
Бульон процедите, смешайте с разведенным в охлажденном бульоне желатином и залейте им курицу.
Яичные желтки вымешать с сахаром-песком добела, постоянно взбивая, тонкой струйкой вливать к желткам горячий чай. Постоянно размешивая, не снимая с огня, всыпать тертый шоколад; когда закипит и шоколад совсем растворится, дать остыть. Чернослив промыть, ошпарить кипятком, удалить косточки и начинить смесью из смолотых в кофемолке орехов и сахарной пудры. Очистить от кожицы зрелые помидоры. Летом очень хорошо идут холодные супы, в том числе и свекольник.
Затем протереть вместе с отваром через частое сито, влить виноградное вино.
Стебли промыть, нашинковать на кусочки (4 — 5 см) и отварить в чуть подсоленной кипящей воде 8 — 10 мин. На 5 мин залить нарезанную печенку холодной водой. Тесто тонко раскатать скалкой; рюмкой или специальной выемкой вырезать из него кружочки. Креветки перемешатьс нарезанным зеленым салатом, посолить, залить полученным соусом. Пропустить хлеб через мясорубку несколько раз, добавить лук, молотый перец, масло, молоко и яйца. Добавить нарезанный кубиками свиной окорок, мелко нарубленный чеснок.
Когда суп уже почти готов - добавляем натертый на терке плавленый сырок, специи по вкусу, зелень.
В маленькой кастрюле растопите масло, полейте им рулетики и выпекайте в духовке 25— 30 минут, пока они не станут румяными и хрустящими.
Приготовить маринад и горячим залить в банки с терном. Этот омлет можно вылить на горячую сковородку с маслом и запечь в духовке. Варить в 3 приема с перерывом в 8 часов, добавляя перед каждой очередной варкой сироп.
Время: около 50 минут.
Для соуса: морковь и лук жарить до готовности, добавить томатный соус, крахмал, соль, воду, вскипятить. Приготовить соус: помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и пассеровать в течение 4 минут на сковороде, где жарилась спаржа. Влить туда 1/4 стакана оставленного бульона, вино и сливки и, размешивая, довести до кипения.
Очистить цыплят, разрезать каждого на 2 или 4 части, залить водой, посолить, всыпать 5 стаканов свежего вылущенного зеленого гороха, положить 1 ложку масла, варить до готовности. Желтки смешайте с маслом (или маргарином) и сахаром, взбивайте до тех пор, пока не получится крем. Одну часть раскатайте и переложите в смазанный маслом противень. Одну часть массы положите на слегка смазанную растительным маслом сковороду ровным слоем, сверху положите начинку: четверть пачки творога, 1/2 ст. сметаны и 2 яйца; Все тщательно перемешайте.
Картофель отварите в подсоленной воде, разомните с молоком до пюре. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Затем положить понемногу смешанных с бананом взбитых сливок.
Поставьте в теплое место.
Когда ягоды станут стекловидными, переложить их в банки. Обвалять зразы в муке, хорошо взбитых подсоленных яйцах, сухарях и быстро обжарить в сильно разогретом масле с обеих сторон.
Добавляем лук и горсть зёрен граната. В тесто всыпать стакан сахарного песка, размешать. 4 столовых ложки пшеничной муки размешать с 1 чайной ложкой соды (без верха), всыпать в тесто, быстро и тщательно перемешать, не теряя ни секунды аккуратно вылить тесто в форму и поставить в уже нагретую духовку. Готовые бутерброды украсить маслинами.
Блюдо посыпать измельченной зеленью.
Овощи и специи высыпать в большую кастрюлю, залить водой и 0,5 л пива. После этого, процедив, можно употреблять. Выложить готовое тесто в формы. На дно кастрюли уложить свеклу, морковь и лук, затем картофель, добавить 1,5 стакана подсоленной воды.
