Бульон нагреть до кипения, положить в него нарезанного кусочками угря и яблоки, предварительно очистив и разрезав их на четвертинки. Рыбное филе пропустить через мясорубку с луком и белым хлебом, размоченным в молоке. Измельченную свежую капусту также отваривают с нашинкованными сухими грибами.
Варить на небольшом огне без крышки 1,5 часа до загустения, непрерывно помешивая. Промыть готовые шницели под холодной водой и обсушить на бумажных полотенцах.
Перед тем как снять с огня, посыпают зеленью петрушки. Жарить баклажаны с перемешиванием до размягчения, а потом выложить их в отдельную посуду. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в кипящую подсоленную воду.
Подготовленные ягоды красной смородины размять деревянным пестиком, добавить 100 г сахара, перемешать и примерно на сутки поставить в прохладное место. Сваренную капусту вынуть, выложить на сито, а в горячий отвар засыпать просеянную манную крупу и варить в течение 15 минут.
Тушку разделить на куски и положить на 1—2 ч в белое сухое вино или сидр. Раскатать его, вырезать кружочки размером с чайное блюдце. Тушить в закрытой посуде до готовности. При подаче нарезать на порции, оформить зеленью, маринованными фруктами. Смешать со сметаной, заправить сахаром и солью. Пробуйте. Сделать подрез вокруг плодоножки сладкого перца и удалить ее вместе с семенами.
Маринадную заливку готовят следующим образом. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки, вынув из них косточки. Готовить в микроволновой печи на 60% уровне мощности 8-10 мин.
Полученную массу протереть через сито, добавить сливки, оставшийся изюм, перец и довести до кипения.
Смешать в салатнице апельсины, персики, бананы, измельченные миндальные ядра и сахарную пудру. Из оставшегося теста вырежьте полоски или листочки и украсьте пирог. Затем слейте выделившуюся жидкость и обжарьте баклажаны в растительном масле с двух сторон. Посолить, добавить перец и перемешать с майонезом. Затем разбить яйца, и засыпать их сверху тертым твердым сыром. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
Остудить, разрезать на три части, каждую смазать сгущенным молоком (вареным). Зелень измельчить. Сложить в сотейник.
Подготовленную фасоль отварить.
Духовку разогреть до 150°С. После этого влить сливки, довести до кипения, положить нарезанное узкими полосками куриное филе без кожи и заправить блюдо солью, перцем.
В это время подготовить овощи — обжарить в масле лук, нарезанные соломкой морковь, перец и помидоры, а затем соединить их с рисом, Перемешать и дать потушиться вместе под крышкой еще около 5 минут. В хрустящей булочке отлично соседствуют куриное филе, испанская сухая колбаска чоризо с паприкой, сыр фета, маринованный в приправах, и свежие салатные листья.
Смешать сливочное масло с натертой на терке брынзой. Вынув хлебцы из духовки, остудить, выложить на стол, разрезать пополам Нижнюю половину каждого хлеба пропитать сиропом, все хлебцы покрыть клюквенным вареньем, соединить их. Из говядины, провернутой через мясорубку, мелко нарезанной луковицы, соли, черного молотого перца сформовать 4 гамбургера. Мякоть арбуза и дыни нарезать кубиками, сливы - дольками. Положить зеленое пюре обратно в бульон и влить сливки.
Нарезать кружочками и поджарить вместе с морковью, сельдереем и чесноком в подсолнечном масле. Можно оформить фигурно нарезанным яблоком так, чтобы получилась «лебедь». Можно кочан свежей капусты очистить от нижних листьев, надрезать на 4 части крест-накрест, но не до самого конца, опустить в соленый кипяток, сварить, чтобы капуста сделалась вполне мягкой, переложить цельным кочаном на блюдо, облить румяным маслом с сухарями.
При подаче плов выложить горкой, сверху положить рыбу с фруктами и полить маслом.
Сначала кладут слой картофеля, затем морковь, яйца, горошек и плавленый сыр. Готовое ассорти посыпают измельченной зеленью укропа, гарнируют вареной стручковой фасолью и подают к столу. Косточку удалить. Через 7-10 минут положите в жаровню протертый на терке или мясорубке томат или томатную пасту. Мясо отделить от костей. Приготовление прослоечной массы: обрезки бисквита раскрошить, всыпать в неглубокую посуду, влить немного рома, лимонного сока, густой сахарный сироп, добавить абрикосовое повидло или джем и хорошо вымешать.
Помидоры ошпарьте кипящей водой, снимите с них кожуру, разрежьте на две половинки, каждую из них положите на горячую готовую запеканку. Смешать молоко и апельсиновый сок, добавить сахар, все перемешать до образования однородной массы. В мясном бульоне отварить лущеный горох, затем добавит резанные ломтики промытых сушеных яблок и чернослив топленое сливочное масло, картофель, репчатый лук, красный горький перец, порционные куски мяса варен томат-пюре, варить еще 10 минут. Можно добавить мелкие вареные луковицы или кружочки отварной моркови.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, сердцевины, семян и нарезать небольшими кубиками. Поставить в духовку.
Время от времени следует поливать рулетики 1—2 ложками молока. Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
Репчатый лук нашинковать, высыпать в кастрюлю с кипящей водой, добавить разведенные в воде толченые орехи и дать покипеть. Разложить ягоды на крем. Сбоку положить небольшие ломтики или тонкие кружочки яйца.
Когда миндаль зарумянится, вынуть его и, после охлаждения, погрузить по отдельности в смесь из шоколадной глазури, порошка какао, смешанного с небольшим количеством сахара. Приготовление глазури. Смешайте рубленый чеснок, зелень, соль и перец. Очистить яблоки от кожуры и семечек и разрезать их на дольки.
