Посуду накройте марлей и настаивайте в темном месте 2-3 недели, периодически встряхивая.
Ломтики белого хлеба тонко намазать сливочным маслом, разрезать каждый на прямоугольнички. Остудить, украсить зеленью и подать к столу. Затем заправить лимонным соком. Приготовить начинку.
Рыбу нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить, обвалять в сухарях и обжарить в горячем масле. В большой кастрюле вскипятить 6 стаканов воды, добавить соль, половину масла, спагетти целиком (в горячей воде они размягчаются), размешать вилкой и варить без крышки, время от времени перемешивая. Бульон остудить. Подать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Варить суп до тех пор, пока картофель не будет готов. Фрукты и кусочки сыра соединить, осторожно перемешать и сбрызнуть лимонным соком. Яйцо смешайте с молоком и взбейте.
Различные овощи приготовить отдельно (сначала положить в кастрюлю те, которые дольше варятся).
Мясо с грибами и овощами разложить в горшочки и залить взбитыми с молоком и солью, яйцами.
Сверху посыпьте тертым сыром.
Чеснок разотрем, картофель нарежем ломтиками. В это время лук очистить и тоже порезать кольцами. Вот, например, «стир-фрай» (быстро обжаренные в раскаленном масле продукты) с лососем и сахарным горошком.
На 3-х литровую банку самогона берем: на кончик ножа марганцовки (для выпадения в осадок сивушных масел - если для приготовления коньяка используется водка,марганцовка не нужна); 1 горсть сердцевинок из грецких орехов - не ядер, а тонких крестообразных перепонок между ними; 1 столовая ложка сухого хорошего чая; 6-7 бутончиков гвоздики; 1 столовая ложка тмина; 1 столовая ложка ванильного сахара и на кончик ножа - лимонная кислота. Яйцо взбить миксером или венчиком, соединить с маргарином. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Для сохранения окраски ягод в воду кладут несколько листьев вишни. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавить к нему очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне в течение 15 минут.
Все хорошо смешать. Смешать сыр, морковь, лук, майонез, соль и перец. Положите все ингредиенты в блендер и смешивайте до полной однородности. Заправить растительным маслом, уксусом, солью и молотым перцем. Гарнир — картофель жареный, варенный в молоке, картофельное или фасолевое пюре, сложный гарнир, состоящий из двух — трех видов разных овощей.
На куски рыбы положите густой молочный соус, смешанный с мелко рубленными грибами, посыпьте солью, перцем, сверните в виде рулетиков, обваляйте в муке, смочите во взбитых яйцах, запанируйте в сухарях и жарьте во фритюре. Из растительного масла, уксуса, сахара, перца и соли приготовить заправку. Отберите крупный картофель, хорошо промойте его, залейте кипятком, посолите и варите до полуготовности.
Черную смородину и свеклу осторожно смешать и уложить в подготовленные банки.
Форму наполните фаршем, накройте вторым пластом теста, края защипите, наколите верхний пласт вилкой и смажьте маргарином. Затем добавить молотый черный и толченый стручковый перец, соль, мелко нарезанную зелень киндзы, взбитое яйцо и тщательно вымешать. К обоим этим видам творога необходимо добавлять половину чайной ложки или одну чайную ложку соли и 25—50 граммов сливочного масла, перемешивая их с творогом, пока он еще теплый. Если тесто раскатывают при температуре выше 17°, то его нужно после каждой раскатки и слоения охладить, но при этом избегать затвердения масла, которое при дальнейшей раскатке будет крошиться и разрывать слои теста. Вынуть мясо из готового бульона и нарезать его мелкими кубиками.
Раскатать тесто толщиной 3 мм и выложить в смазанные сливочным маслом формочки и наколоть вилкой несколько раз. Для этого молоко налить в сотейник и поставить в горячую духовку. Замочите изюм в чашке с теплой водой.
Если соус несколько запаздывает, то жаренную свинину поместить в горячую духовку на 10-15 минут. Прикрыть начинку другой лепешкой, края зелепить и обжарить в растительном масле (фритюре). Тесту дают слегка окрепнуть на слабом огне, насыпают ровным слоем перебранную ежевику, смешанную перед тем с сахаром, и сверху на ягоды снова наливают тесто. Если мясо нежирное, в сковороду положить немного жира. Затем вынуть из духовки, залить сверху взбитыми с сахарным песком белками и допечь. Филе кальмара отварить и нарезать соломкой.
Далее пихаем в духовку минут на 20-30, и вуаля, очень вкусная штука готова. Для того чтобы замесить тесто, в муку влейте стакан воды и посолите.
