Подавать с хреном. Выемкой диаметром 5,5-6 см вырезают лепешки.

Украсить помидорами и перьями зеленого лука. Затем добавить слег­ка обжаренный лук, томат и жарить до готовности.

Затем варить еще 10 мин и снова оставить на ночь.

Можно фрикадельки приготовить в порционной форме (по 5—6 фрикаделек на порцию).

Спелые ягоды шиповника помойте, просушите и потолките в ступке. Муку, сахар и яйца взбить миксером или венчиком. Добавить несколько капель табаско (этот соус можно не использовать). Варят ягодную массу до го­товности, уваривая воду, сок. Подать горячей. Тогда - за дело. ..

После охлаждения раствора до комнатной температуры вводят разведенные в теплом молоке дрожжи и, накрыв посуду крышкой, ставят для брожения. Вырезку очистить от пленки и жи­ра и нарезать кусками толщиной 1 —1,5 см, слегка отбить, посыпать солью, перцем и поджарить с обеих сторон на масле. Кабачки нарезать кубиками, шляпки грибов — дольками на 6—8 частей. Подавать сразу же после приготовления. На поверхность выложить слоем варенье с сухофруктами. Картофель нарезать брусочками, обжарить на масле.

Выложить в сковороду оставшуюся зелень петрушки. Например грибы, мелко нарезанные и предварительно отваренные, натертые в терку орехи, или мелко нарезанную ветчину, колбасу, если вы его решили приготовить к макаронам, и даже чеснок. Залить сливками или коньяком. Сваренные и очищенные от кожицы свеклу, морковь, картофель, а также соленые огурцы нарезать ломтиками, репчатый лук - кольцами, а зеленый лук - кусочками. Масло разогреть на сковороде или в другой металлической посуде и добавить сырое яйцо (чтобы оно не пригорело, масло не должно быть очень сильно нагрето, но если это все таки получится, сковороду следует снять с огня, и уже тогда добавить яйцо). Всплывающие равиоли вынимайте шумовкой. Украсить листиками мяты. Все компоненты смешать и залить майонезом, к которому добавлены мелкий душистый перец и мелко нарезанный укроп. В конце жарки положить сметану, аккуратно перемешать и жарить еще 5 минут. Подготовить по всем правилам тушку гуся (ощипать, опалить, выпотрошить, тщательно промыть), натереть солью, толченым тмином и майораном снаружи и изнутри, нафаршировать яблоками, очищенными от кожицы и семечек, смешанными с промытым и набухшим изюмом, зашить. Нарежьте стебли сельдерея на кусочки длиной примерно 2,5 см.

Прибавить 1 стакан сахара, цедру и сок 1 лимона. Готовый суп остудить. Для обжаривания овощей: 120 мл подсолнечного масла. Сверху слой крема.

Вместо сока и горчицы можно использовать томат-пасту и тертый лук. В готовый суп добавить поджаренную на топленом масле муку, нарезанную зелень петрушки, заправить сметаной и подать к столу.

Для соуса полученную при тушении жидкость довести до кипения, добавить подсушенную и разведенную частью бульона муку, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать и залить полученным соусом остывшие овощи.

Готовый настой процедить, добавить сахар и употреблять. Сварить яйца вкрутую, острым ножом разделить яйца пополам, не снимая скорлупу.

Добавляем сосиски и варим в течение еще 15 минут. Вареное мясо нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и поджарить на сливочном ма­сле вместе с кольцами репчатого лука. В центр торта посыпать орешки и крошку от безе. Мясо ягненка обдать холодной водой, снять кожу и мелко порезать. Подавать горячим. Через 5—6 минут всыпьте муку. Подать с отваренным рассыпчатым горохом или чечевицей. Жареные баклажаны разложить по тарелкам, посыпать семенами кунжута и украсить перьями зеленого лука.

Влейте тонкой струй­кой еще немного молока и заме­шивайте, пока тесто не станет од­нородным.

Мезгу опять залить водой и все повторить. Мясо порезать узкими полосками и обжарить на растительном масле. Приготовленные пучки положить на противень и жарить в духовке 15 минут, поливая образовавшимся жиром. Посолите и варите еще 20 минут. С началом брожения процедить сусло, разлить в бутылки, закупорить, поставить на сутки в тепло, а затем вынести на холод.

Все смешать и залить марина­дом (2 части растительного масла и 1 часть уксуса или лимонного сока). Вбить яйцо.

Взбитые сливки уложить поверх печенья в форме пирамидки. Когда остынет, влить 1/3 стакана молока, размешанного с 8—16 г дрожжей, выбить хорошенько, дать подняться в теплом месте. Листья салата тщательно промыть и, свернув в трубочку, нашинковать. Как только бульон закипит, снять пену, уменьшить огонь до слабого, добавить измельченные овощи, лавровый лист, белый молотый перец и соль и варить до полной готовности мяса.

Взбить до образования густой пены, выложить на блюдо и охладить. Сбрызнуть маслом, дать подрумяниться в духовке. Орехи поджарить, измельчить. Затем добавить оставшуюся часть растопленного масла и вновь перемешать.

Вместо муки можно взять неполный стакан манной крупы. Разогреть духовку до 220° С, уложить порции рулета на смазанный маслом противень, залить водой на высоту примерно 3 см и готовить в духовке примерно 25 мин, прикрыв противень крышкой. Сок отжать и подогреть его.

Подавать на сковородке. При отпуске в тарелку кладут кусочки припущенной рыбы, заливают заправленным хлебным квасом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Ни в коем случае не мешать — в этом и заключена изюминка вкуса. В это время слегка обжарьте лук, чеснок, добавьте муку и очищенные помидоры. Печенье тщательно растереть с вишневым вареньем, сахарной пудрой (3—4 ст. ложки). Раскатать тесто прямоугольником на слегка присыпанной мукой поверхности. Все продукты смешать и заправить смесью и майонеза, томатного соуса от консервов и хрена. Укупоривают и охлаждают. Суп разлить по тарелкам и в каждую положить порционные кусочки куриного мяса. Котлеты запекать на блюде или решетке при полной мощности около 4 мин.