Сразу же полейте "домики" глазурью. Выпекать при температуре 160—170°С.
Положите под гнет между дощечками на 30 минут. В конце варки добавить морковь, лавровый лист, перец, лук, петрушку и соль. Изделия посыпать ванильным сахаром. Зеленый лук и укроп измельчите.
Очистить чеснок, мелко нарезать и смешать с зеленью петрушки. Когда промаринуется, жарить выкладывая столовой ложкой в подсолнечное масло (жир лучше не использовать - портит вкус) и формируя небольшие "отбивные", размазывая мясо в один слой. Мясо кролика нарезать пластинками, заправить солью, молотым черным перцем, паприкой и запанировать в сухарях.
Оставшееся масло растопить на полной мощности в течение 30 секунд, соединить с луком.
Посыпьте грибы зеленью, перемешайте, снимите с огня, охладите. Перелейте горячую шоколадную смесь в кастрюлю для фондю, зажгите под ней спиртовую горелку и поставьте на стол. У готовых котлет в месте прокола выделяется бесцветный сок. Рис перебрать, промыть под проточной водой, отварить. Осторожно покрыть джемом.
Репчатый лук нашинкуйте и слегка обжарьте на масле.
Положить маслины, туда же выложить отварные макароны, добавить рассол из банки с маслинами.
Вскипятить орехи и сахар с 5 стол, ложками воды и дать массе остыть.
Смесь подогреть до 75—80 °C, расфасовать в прогретые банки.
Сверху на свеклу положите деревянный кружок и оставьте в прохладном месте (5-10 С) под гнетом на 10-12 дней. Слить бульон. Противень застилают пергаментной бумагой, если ее нет, можно воспользоваться белой, но промасленной бумагой. Подать с соусом. Положить на тарелку рыбу с капустой, посыпать зеленью. Перед окончанием тушения смесь приправить растертым с солью чесноком. Смешать ингредиенты и скатать их в шары. Прокипятите в течение 1 минуты и дайте остыть. Отцедить воду и высыпать в глубокую посуду. Нарежьте филе на плоские ломтики большого размера, разложите их на сформованном в лепешку и смазанном сливочным маслом тесте. Вылить в сковороду 1 1/2 стакана соевого молока или свежекипяченого коровьего молока ( вскипятите еще 1/2 стакана молока, которые потребуются в дальнейшем). Яйца сварить вкрутую, остудить, капусту нашинковать, добавить рубленые яйца, натертую на крупной терке морковь, соль и все перемешать. Помидоры мелко нарезать и через несколько минут добавить вместе с вермишелью и чабрецом (желательно, чтобы была веточка, которую можно вынуть в конце варки).
Дождаться полного остывания, снять скопившееся сверху масло.
Персики вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать крупными дольками. Наполните тушки цыплят фаршем, плотно зашейте, чтобы он не выпадал. Когда жидкость начнет загустевать, добавить лимонную цедру или корицу и снять с огня.
Натереть корень хрена на мелкой терке.
Украсить мелко нарезанным зеленым луком и веточками укропа. подготовленные, как указано выше, плоды рябины смешивают с сахарным песком (1:1), пропускают через мясорубку и прогревают до 70—80° с. раскладывают в небольшие (0,5—0,35 л) ошпаренные и высушенные стеклянные банки. пастеризуют 15—20 минут при едва заметном кипении. В полотняный конусообразный мешочек положите немного стерильной ваты или используйте специальную фильтровальную бумагу. Перед употреблением добавить сахар и разбавить водой по вкусу.
Примечание: для приготовления приправы смешиваем все компоненты и оставляем в холодильнике на неделю.
Помидоры средней величины с вынутыми сердцевинами заполнить фаршем, сверху закрыть срезанной верхушкой и полить сметаной.
Затем еще немного настоять на листьях горечавки и кудрявой мяты. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и взбитые сливки.
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и мелко нарубить.
Положить сухофрукты в горячую воду. В другой сковороде раскалите 1 ст. ложку сливочного масла и подрумяньте кабачки, посолив и поперчив.
Филе говядины (вырезку) нарезать мелкими кусочками, как на бефстроганов, посыпать солью и перцем, обжарить на масле с репчатым луком, добавить соленые огурцы, каперсы, толченый чеснок, томат-пюре, соус «Южный» и белое виноградное вино.
Хорошенько перемешать. К столу подайте также длинный батон свежего белого хлеба. В кастрюлю наливают воду или молоко, добавляют соль и масло, доводят до кипения. Миндаль обварить кипятком, очистить и мелко истолочь, подлив 1 ст. ложку воды, развести 4 стаканами кипятка, положить сахар, размешать и довести до кипения.
Картофель очистить, отварить, слить воду и обсушить.
