Приготовить 4 куска фольги, смазать их сливочным маслом. Курятину без шкурки ополоснуть, обсушить салфеткой, нарезать маленькими ломтиками, залить соевым соусом, посыпать черным молотым перцем, тщательно перемешать и оставить на 20-30 минут.
Снять кашу с огня, положить сливочное масло и размешать.
Подавать горячим. Сверху посыпать изюмом.
Одну часть теста вылить на смазанную маслом сковороду и выпекать 15 – 20 минут при температуре 200°С. Отдельно поджарить одну головку лука, 1 -2 перца болгарского и 2-3 мелкопорезанных помидора, подать к блинчикам, острота — по желанию. Яблоки вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Разрезанные вдоль сосиски уложить на гренки (на майонез), покрыть сверху кружочками помидоров, посыпать тертым сыром и запечь в горячей духовке. Залить пространство вокруг нее до половины кипящей водой. Пирог остудить.
Утку пометить, промыть, обсушить, натереть лимонным соком, солью, перцем, начинить оставшимся черносливом и двумя яблоками, разрезанными на четыре части. Отварить полтора килограмма хорошего, крупного картофеля, очистить и нарезать тонкими кружками.
Опять поставить на медленный огонь и тушить минут 15. Лук нашинковать, спассеровать до золотистого цвета. Пусть они немного остынут. Срезать у лимонов верхушки, аккуратно вынуть мякоть и, удалить из нее кожицу и косточки, мелко порезать.
Овощи и коренья покрошим, перемешаем с мясом, солью, тимьяном, зальем 3/4 л бульона и в открытой кастрюле поварим 60 — 70 минут.
Желток измельчить, добавить печень трески, каперсы, майонез, половину нормы красной икры.
Затем нанижите рыбные куски на шпажки, чередуя их с кружочками лука и помидоров. Варить 4 минуты. После этого залейте желе с майонезом с таким расчетом, чтобы контур кругляшей рулета немного просматривался, и охладите. Тем временем подготовьте лазанью. Берется 1 часть белка и 2,5 части сахара.
Приготовить тесто для манных клецек: в манную крупу влить взбитое яйцо и перемешать до однородной массы. После этого остудите, положите в полиэтиленовый пакет и поместите в морозильную камеру. Снаружи и внутри натрем солью и перцем. Приготовить мясо-костный бульон.
Покройте оставшимся кремом поверхность торта и боковые стороны. Приготовленное тесто поставить на 2 часа на расстойку.
Головку свежей капусты очистить от верхних листьев, вырезать качан, острым ножом тонко нарезать, посолить и оставить в миске на 30 мин., после чего хорошо отжать. 1 ст. ложку смальца растопить в кастрюле, добавить 1 ст. ложку сахарной пудры и кипятить в течение 1 мин.
Выложить крем на тарелку, сверху полить любым фруктовым соком и подавать. После выключения огня, дать рису постоять еще 10 минут. Подготовленные продукты кладем на блюдо, а за 10-15 мин до подачи на стол солим, добавляем майонез и соус табаско, перемешиваем, перекладываем в салатницу и украшаем листьями зеленого салата, зеленью петрушки, дольками яблок, кусочками птицы, ломтиками вареного яйца, огурца, маслинами без косточек.
Морковь очистить и натереть на средней терке. Положить груз и оставить в тепле на 2-3 дня. Лук шалот (мелкие луковицы) промыть и обдать кипятком.
Для приготовления этого замечательного «pousse-cafe» (пусс-кафе), придуманного в знаменитом отеле, потребуется «твердая» рука (собственно, как и для всех слоистых коктейлей). Очень хорошо для канапе подходят соленые печенья, маленькие булочки, розовые булочки, рожки. Сливки тоже взбить.
Смешайте все компоненты в шейкере, перелейте в высокий узкий бокал для коктейлей. Переложите рис в отдельные сервировочные тарелки, предварительно подогрев их, украсьте половинками ядер грецких орехов и подавайте на стол. Мясо оставляют на 2-3 ч в прохладном месте.
В ананасовый сок положить сахар и размешать. Добавляют соль, специи и тушат в духовке.
В такой последовательности выложить все ингредиенты. После этого тесто обомните, смочите водой с содой и снова дайте постоять.
Перед подачей на стол положить в суп хорошо вымытый стручок сушеного жгучего перца. Муку с маслом посечь ножом, сделать ямку, влить туда сметану, ром, яйцо и все перемешать, затем посечь массу ножом, пока она не сваляется в комок. В кипящую массу добавить какао и продолжать мешать до тех пор, пока какао полностью растает. Блины подавайте к столу горячими.
Плотно накрыть крышкой и тушить 30 минут в собственном соку. Горячим сиропом залить банки с арбузами, добавить туда уксус. Электродуховку разогреть до 200 "С. Тесто тонко раскатать на посыпанной мукой доске.
Размешиваю тесто как можно тщательней, чтобы не было комочков (лучше всего, конечно, делать это миксером). Влить в сухую смесь и взбить ложкой.
