Яйца измельчить вилкой, лук мелко нарезать и обдать кипятком, чтобы ушла горечь. Подать так же, как бульон с омлетом. Муку смешивают с яйцами, разведенными в жидкости, растительным маслом, солью и тертым сыром.

Когда масса загустеет, охладить, смазать ею корж, накрыть вторым коржом, разрезать острым ножом на квадраты, посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Перемешать и поставить на ночь в холодильник.

Поставить на плиту и варить на слабом огне до тех пор, пока ягоды не разварятся.

Хорошо перемешайте, добавляя чеснок, лук шалот, сушеный стручковый перец, толченый жареный арахис и жареный тертый кокосовый орех; при этом оставьте понемногу каждой из этих приправ, чтобы потом посыпать ими готовый салат. Подайте с гарниром, поливая соусом.

Раскатайте второй пласт теста и накройте начинку.

Подать холодным.

Уложим пирожки на противень, смоченный холодной водой, и дадим 15 минут вылежаться.

Если на вкус ощущается излишняя острота, грибы следует замочить на 2 часа в холодной воде, затем откинуть на дуршлаг. С формы снимать теплыми, чтобы не крошились.

Через кондитерский наконечник заполнить массой половинки белка. Плоды киви очистить, растереть с сахаром или измельчить в миксере до образования однородного пюре и добавить остальную сахарную пудру. Бланширо­вать в соленой воде сначала морковь (2 минуты), затем цуккини (30 секунд). Мякоть груши мелко нарезать и потушить с молоком и 10 г сливочного масла до полуготовности. Капусту разбирают на соцветия и отваривают в подсоленной воде до готовности. В кипящую воду положим телячью голову, язык и мясо и поварим 1,5 часа, снимая пену и держа кастрюлю чуть приоткрытой. 4 луковички очистим и покрошим.

Замесите тесто. Добавить 8—10 штук отваренных картофелин, очищенных и пропущенных через сито, если нужно, еще немного посолить, хорошо размешать и вырезать ложкой, смазанной жиром, большие галушки, которые кладут на разогретое блюдо. Подавая к столу, посыпать рубленой зеленью петрушки. Добавить изюм, кизил, жареный лук, шафран и припустить на слабом огне до готовности.

Насыпьте на рабочий стол муку горкой, сделайте в центре уг­лубление, в которое положите сли­вочное масло, сахарную пудру, ко­рицу, желтки и белок. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Снять с огня, а через 3—4 часа варить еще 7—10 минут.

Отдельно в соуснике подать оставшийся мелко нарубленный чеснок с уксусом.

Через несколько минут кладут сосиски или сардельки и все вместе тушат до готовности.

Выложить массу в вазочки, украсить взбитыми сливками и посыпать орехами. Плоды калины перебирают, моют, обсушивают и укладывают в прогретые банки. При подаче украшают лимоном, маслинами, маринованными фруктами. Яблоки очистите, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкой соломкой.

Нагреть сковороду, налить в нее растительное масло и жарить грибы, предварительно опуская их в кляр и посыпая сухарями. В подготовленный грибной бульон кладут пассерованные овощи (жареные), нарезанные соломкой — морковь, репчатый лук, корень петрушки.

Грибы посолить, отварить, пошинковать, отвар процедить. По желанию, ягоды можно покрыть слоем жидкого фруктового желе.

Подать пюре на блюде, окружив гренками, поджа­ренными на растительном масле.

Подготовленные овощи поместить в эмалированную посуду, добавить соль, тщательно перемешать. Взять лучшие крупные телячьи котлеты, обровнять, сложить на сковороду, посолить, полить маслом и поставить в горячую духовку.

В большой стакан для виски положить большое количество льда. Салатницу выложите листьями. Сушеные грибы замочить в теплой воде. Укладываем кожицей кверху на решетку, установленную на противень (для этого стандартную решетку из газовой плиты нужно немного согнуть вдоль), подливаем воды или мясного бульона, положив в него лавровый лист и перец горошком, жарим примерно 2,5 часа на умеренном огне, время от времени поливая соком и бульоном. Накрыть салфеткой и поставить на холод на 10-15 минут. Подать со сметаной и сахаром, а по желанию — с нарезанными яблоками. Подавать, положив в каждую тарелку кусок рыбы и посыпав харчо измельченной зеленью. В кипяток с солью положить свеклу и ботву, прокипятить. Заднюю часть зайца, очищенную от пленок, положить на несколько часов в холодную воду, часто ее меняя, чтобы удалить кровь, а потом на ночь положить в маринад, приготовленный из 2 частей воды и 1 части уксуса, щепотки перца, лаврового листа, зелени петрушки и укропа и 2 луковиц.