По середине каждой котлеты в продольном направлении сделать углубление, которое заполнить из кондитерского мешка с фигурной трубочкой густым молочным соусом. Сложить колдуны в сотейник слоями, перекладывая их жареным луком и поливая маслом со сковороды.

Добавить шпинат и чуть-чуть потушить, добавив соль и перец. Отвар процедить, охладить до 35° С, растворить в нем 0,5 кг меда, добавить 10 г дрожжей, отжатый ранее сок клюквы и сушеные плоды можжевельника. Положить 50 г сливочного масла, еще раз перемешать, чтобы масло полностью растаяло и залить теплой глазурью торт. Корни свежих грибов мелко нарубить и спассировать с жиром, шляпки нашинковать и варить в бульоне или воде 30—40 минут. Добавить сыр. Кофе, сливки, сахар смешать.

Сверху торт украсить шоколадом. Куриный бульон довести до кипения, положить муку, разбавленную 1/2 разливательной ложки холодной воды, и, постоянно помешивая, поставить на слабый огонь на 5 мин. Тогда разлить в бумажные формы, в 3 пальца вышины, разложить их на лист, посыпанный отрубями, поставить в теплую печь на несколько часов, чтобы высохли, потом вынуть, снять бумажку, сложить в банку. Сладкий перец, чеснок и зелень мелко нарезать, добавить орехи, влить винный уксус, посолить, перемешать, добавить к спарже и подать к столу. Посуду с крыжовником поставить в холодное место (не выше 10 °С). Обдать миндаль кипятком и снять с него кожицу. Соус: масло растапливают в посуде для варки, в нем пассеруют муку, затем добавляют жидкость, кипятят 10 минут и заправляют.

К столу подайте со сливочным маслом.

Овощи посыпать солью, при использовании неострых сыров — и перцем. Кусочки сыра красиво и симметрично распределите так, чтобы они занимали как можно большую площадь. Сварить в подсоленной воде 600 г шпината и 200 г щавеля.

Положить во влажную пергаментную бумагу, сделать рулетики и охладить.

Откинуть шоколадный корж на пергаментную бумагу. После этого вынуть металлическую трубочку, изделие охладить, наполнить кремом при помощи кондитерского мешка, посыпать слоеной крошкой, а верх трубочки — сахарной пудрой.

Подготовленное тесто выложить на стол, добавить оставшуюся муку и продолжать замешивать в течение 7— 10 мин.

Утром смешать с тестом и разделать на 3-4 пряника. Мясо и овощи залить 2 л холодной воды и сварить бульон. Поставить в не очень горячую духовку и печь не менее 1 ч.

Добавьте фасоль, рубленые петрушку и базилик. Мелко нарезанный чеснок положить на сковороду, в которой жарились яйца, добавить соль, воду и тушить 2 мин.

Когда пудра полностью смешается с маслом, добавляйте еще по несколько ложек, не забывая просеивать через сито.

В горшочке распустить 50 г шпика и затем послойно уложить нашинкованную капусту и лук, а сверху кусочки сырого мяса, добавить соль и тмин. Хорошо смешайте с ореховым маслом. Достать и обвалять шарики в сахарной пудре. Массу поставьте на 2 ч в холодильник, затем выложите его в половинки огурцов. Охладите водку и смешайте ее с коньяком.

Второй слой — джемом и взбитыми сливками. Нарезать помидоры кружками, добавить репчатый лук, нарезанный кольцами, измельченные орехи, толченый чеснок, соль и перец. На масло нанести слой мелко нарезанного рыб­ного филе и залить майонезом. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло, всыпьте рис для ризотто (арборио или карнаролли), перемешайте, обжаривайте на небольшом огне до прозрачности, 2-3 мин. Небольшими порциями прибавить 5-6 ст. ложек лимонного сока, перемешать деревянной ложкой. 400 г спагетти положить в 3-4 л кипящей соленой воды, влить 1 ст. ложку растительного масла, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить 10-12 минут до готовности, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь. По окончании варки подсолите, переложите рагу на подогретое сервировочное глубокое блюдо и подавайте на стол. Сладкий перец разрежем вдоль пополам, вымоем и мелко нарежем.

Варите яблоки на медленном огне около получаса. Гомасио. Затем выложить его в миску, йогурт должен стать очень густым и вдвое уменьшиться в объеме. Приготовление кайлы: в перекаленное масло заложить мясо, нарезанное кусочками по 20 г, затем лук, помидоры, все обжарить в течение 10—15 мин., затем залить уксус, воду, накрыть крышкой и, периодически помешивая, тушить до почти полного выпаривания воды.