Из полученной массы слепите котлеты. Горох перебрать, промыть и замочить в холодной воде на час, затем воду слить. В большую кастрюлю, куда вместятся все половинки персиков в один ряд, влить воду, добавить сахар (0,25 стакана) и добавить разрезанный вдоль стручок ванили. Полученное тесто опускать ложкой в сильно разогретый фритюр и жарить до образования румяной корочки.
Залить все вином и тушить 30 минут. Подавая на стол, нарезать ломтиками и посыпать измельченной зеленью. Хорошо подать такую курятину с желтой и зеленой стручковой фасолью. Наклонить сковородку над глубоким блюдом так, чтобы блин соскользнул в блюдо поджаренной стороной вниз. Отставить. Залить двойным самогоном и дать настояться две недели. Выстаивают 2 месяца на солнце, постоянно взбалтывать.
В уксус добавить соль, сахар, растительное масло и перемешать до полного растворения сахара и соли. Отдельно подать соус. Морковь почистите, натрите на мелкой терке или соломкой жюльен. Куриные спинки заливают холодной водой и варят до готовности. Таким способом бугламу можно приготовить из филе любой рыбы. При подаче оформите зеленью. Корневища моют, очищают от кожицы, мелко нарезают.
У яблок удаляют сердцевину специальной металлической трубкой. Залить ею тосты и поставить в духовку выпекаться при температуре 150°С на 30 минут.
В мясной бульон опускаем нарезанные соломкой морковь, коренья петрушки и сельдерея, а также стручки фасоли, разрезанные на 3-4 части.
Подавать в холодном виде, оформив зеленью. Сахар положить в самом конце варки. Готовое тесто выкладывают на стол и формуют из него пирожки. Яйца отварить в «мешочек». Фенхель и имбирь измельчают, солят, смешивают со сметаной и заливают приготовленным соусом огурцы. Сложить дыню в миску, залить уксусом и оставить на сутки. Готовую кашу перемешивают.
Суп довести до вкуса.
Желатин залить 2 стаканами отвара, нагреть до полного растворения, но не доводя до кипения. Протертую массу поместить в варочный таз, добавить сахарный песок и немного корицы, варить так же, как повидло. Поверхность и боковые стороны смазать кремом и обсыпать слоеной крошкой, приготовленной из слоеных обрезков, или посыпкой. В этот салат можно добавить мелко порубленные грецкие орехи (1/3 стакана), но заправлять салат в этом случае лучше майонезом, смешанным со сметаной и сахаром. Полученную фруктовую смесь поставьте на сутки в холодильник для выделения сока. Откинуть фасоль на дуршлаг и вымыть кастрюлю.
Остальные два яйца и желток смешаем с сахаром и мукой. Не накрывая, помешивать каждую минуту. Подавайте с картофельным пюре, лимоном и зеленью. Смешать красное вино « Мавродафна » с сахаром и поставить на небольшой огонь. Оставляем на 15 мин. Перекладываем полученную смесь в кастрюлю и перемешиваем.
Украсить огурцом, яйцами, зеленью, нарезанным ажурными кружочками болгарским перцем. Раскатать эту смесь продолговатым пластом, около 15 см шириной (на доске, посыпанной мукой). Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Хлеб размочите, отжав воду, разомните. Жарить до готовности. Потроха двух домашних птиц (желудок, печень, сердце, ножки, шея, крылышки) промыть и отварить. Рис перебрать, несколько раз промыть, всыпать в кипящую воду, добавить соль и сливочное масло, помешать и варить на слабом огне (на рассекателе пламени).
Приготовить блинчики. Ядра грецких орехов растолочь. Из белков испечь безе или сделать на другой день воздушный пирог.
Продолжайте выкладывать ингредиенты слоями, положив последним слоем листочки теста. Желтки размять с уксусом и сахаром, белки мелко порубить. Добавьте в крем 250 г муки и тщательно перемешайте.
Для приготовления помидоров с паприкой вымыть помидоры и разрезать каждый на восемь частей, предварительно удалив основания плодоножек. Украсить зеленью.
Ровным слоем положить на тесто начинку и печь пирог в средней части духовки в течение 35—40 минут. Поставьте салат в холодильник на 30 минут, а затем украсьте измельченной зеленью и подайте на стол. Подходит около получаса, увеличиваясь в объеме в приблизительно в два раза.
Можно оформить мешочки другим способом. Выложить эти шары в смазанную маслом тарелку и варить на пару 10 минут. Перед тем как вырезать «корону» из апельсина, наметьте на кожуре линии разрезов на одинаковом расстоянии друг от друга.
Мясо и картофель можно посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.
Хорошо смешать йогурт с молоком, подсолнечным маслом и пряностями и залить этим нарезанный тонкими кружочками огурец. Сахар и сыворотка добавляются для ускорения квашения. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте. Выложить в формочку и запечь.
Все смешать.
Затем их солят, перчат и жарят в масле (2 ст. ложки) с двух сторон до готовности. Тотчас промыть в холодной воде, посолить, залить тем же процеженным бульоном, варить с кореньями и пряностями до мягкости.
Сделать из теста тонкий бортик, а дно наколоть вилкой. Когда омлет будет наполовину готов, выложите поверх него подготовленную смесь из риса, курицы и шампиньонов.
Выпечь и подать суфле с молоком, посыпав сахарной пудрой. Фрукты вымойте, удалите кожицу и черешки, выньте серединки.
Когда вода закипит, убавьте огонь и варите еще полчаса. Смешайте минеральную воду с маслом, мукой грубого помола, отрубями и тмином.
Выложить начинку на одну сторону мяса, свернуть в тугой рулет, перевязать шпагатом или нитками и обжарить в горячем жире вместе с мелко нарезанным репчатым луком со всех сторон.
