Когда хлеб поджарится, вбить по одному 4—6 свежих яиц, посолить.
В небольшом количестве воды сварить ревень, предварительно нарезанный небольшими кусочками. Из картофельной массы сформовать шарики, затем размять их, чтобы получились лепешки. Запекать в разогретой до 200° C духовке в течение 30 мин.
Выпекать батон при высокой температуре. На каждый кусочек положите ломтик сыра и ломтик сосиски (колбасы ( разрезать вдоль на 2 части) ближе к одному из уголков и заверните конвертик.
Полученную массу намазывают на хлеб. Белок взбить и, осторожно размешивая, ввести в рисовую кашу. Хорошо вымешать и ввести взбитые яйца.
Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить в течение 3—5 минут. Масло с сахарной пудрой взбить до пышности, добавить, взбивая, понемногу остальные продукты, кроме муки.
Запекать в духовке при умеренной температуре 20 минут. Примечание. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на маленький огонь на 40 минут, пока лук-порей станет мягким и оставьте остывать. Поставить напиток в теплое место для брожения. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, перемешать со сливочным маслом. Из тертого картофеля и картофельного пюре, посолив, замесить тесто.
Середину кольца можно заполнить горячим картофельным пюре или отварным рисом. Затем залить горячей водой и варить до готовности при слабом кипении.
Приступайте к приготовлению соуса. У стручкового перца предварительно удалить плодоножку и семена, затем промыть и мелко нарезать. Добавить яйца, соль, зиру, специи, хорошо вымешать и сформовать шарики по 6 штук на порцию. Отдельно взбить белки, выложить их в приготовленную массу и еще раз перемешать. Суповую зелень и имбирь очистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле или маргарине. Готовый напиток разлить в бутылки и укупорить. Вынимая каждый, воткни на острую тоненькую лучинку, чтобы карамель засохла на воздухе.
Баклажан порезать кубиками, перец болгарский порезать полосками, томаты очень мелко порезать, кабачок порезать кубиками, лук очень мелко порезать, морковь порезать соломкой. В центр тарелки поместить «корону» из апельсина.
Мясо измельчить, смешать ручным миксером с 2 желтками, молоком и мукой, затем влить взбитые белки. Баранину мелко нарезать и промыть. Грибы переберите, помойте, засолите на 3 дня. При отпуске в тарелку положить кусочки вареной говядины, ветчины, сосиску, налить борщ, добавить сметану и зелень.
Вымесите до однородной массы.
Выпекать целым куском (можно и небольшими кусками, нарезанными поперек волокон). Закатать крышками и перевернуть вверх дном до остывания. Тушку индейки помыть, разрезать на порционные куски.
Кастрюлю на время варки накрыть крышкой. Свернуть хлеб в кольцо, осторожно поставить в бумажную корзиночку и перевязать нитками. Поставьте в холодное место на ночь, для того чтобы оно хорошо пропиталось маринадом. Смешать растительное масло, уксус, горчицу, перец, соль.
Все это в итоге будет выглядеть как рулет. Овощные бульоны можно заправлять молоком, сметаной или сливками, подавать с пирожками и булочками, а можно пить из чашек и пиал как самостоятельное блюдо.
При подаче на стол посыпать зеленью. 3 стакана самых густых сливок сбить на льду в густую пену, положить 1/4 фунта сахара, 3—4 капли лимонного масла и цедру с 3-4 лимона, или вершок толченой ванили: 1,5 стакана свежей земляники, или клубники, или 3-4 стакана какого-нибудь красного варенья без сока, смешать со сливками, сложить на блюдо. Для этого супа хороша живая форель.
На 1 кг облепихи берется 2 кг яблок. Этой смесью наполнить стручки перца, обвалять их в муке, обжарить и уложить в неглубокую посуду. Цыпленка разрубить на порционные куски, бекон нарезать тонкими ломтиками. Каждый шницель отбить, посолить, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, обвалять в сухарях и жарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Посолите по вкусу.
В фруктовый сироп добавить сахар, прогреть до кипения, добавить подготовленный желатин, размешать до полного его растворения и, не доведя до кипения, снять с огня и процедить через ситечко. Соедините по 2 пирожных прослойкой из небольшого количества взбитых сливок с ванильной эссенцией или ликером по желанию.
Печь в горячей духовке 1 час. Покрыть белой сахарной глазурью, которую можно смешать с молоком. Готового барашка нарезать порционными кусками и подать, загарнировав фаршем, которым начинен барашек, салатом из огурцов, красных помидоров, зеленым салатом и т. д. Тесто тонко раскатать и вырезать 8 квадратиков (8x8 см). Булку вымочить в молоке (все 100 г), отжать. Смешать сок, получившийся при запекании сладкого перца, с лимонным соком, мелко нарубленным чесноком, анчоусами, оливковым маслом, солью и перцем. Яйцо взбить и постепенно вливать. Когда сухарики остынут, покрыть их со стороны среза помадкой. Промазать кремом лепешки, соединить их. Для приготовления кваса можно использовать нестандартные, но непременно зрелые и здоровые вишни. Заливают хмель двойным (по объему) количеством горячей воды и кипятят, часто опуская всплывающий хмель ложкой в воду, до уменьшения воды вдвое. Лук мелко порубить. Куплена вами сия птица.
Отдельно готовят соус. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают крупными ломтиками.
Перед подачей к столу поставьте на несколько часов в холодильник. Мясо порезать поперек волокон, слегка отбить, посолить, посыпать молотым перцем и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Помидоры, сняв кожицу и удалив зерна, мелко нарезать.
Сыр растереть со взбитыми яйцами, намазать полуостывшие лепешки, побрызгать их маслом и подрумянить в духовке. Подавать горячими со сметаной, вареньем, джемом, можно посыпать сахарным песком.
