Процедить, добавить сахар, охладить и смешать с виноградным соком. Масло, сырое или вареное мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб. Вымытые яблоки и огурцы режем кубиками, лук - мелко. Его готовят из мелко нарезанных моркови и репчатого лука, обжаренных с маслом до полуготовности. Нашпиговать чесноком мясо, прорезав маленькие дырочки.

Отсортированные ягоды нужно бланшировать в кипящей воде в течение 10 минут. Молоко вскипятить, слегка охладить и размешать в стакане с желтком. Приготовить сахарный сироп на воде, использовав половину нормы сахара, добавить в него лимонную цедру, процедить, немного остудить. Готовить при полной мощности 2—2,5 мин.

Переберите, чтобы освободить их от случайных соринок, листиков, веточек, хвойных иголок.

Часть соуса подайте к готовому шашлыку. Перед подачей форму с желе по­метают до краев в горячую воду на несколько секунд, затем поме­щают в центр тарелки. Чеснок раздавить в давильной ложке (прессе), положить в лук. Мясо погрузить в кипящую воду так, чтобы оно было покрыто водой, добавить коренья и варить на слабом огне до готовности (1-2 часа).

Крабовые палочки нарезать кубиками и аккуратно перемешать с кальмарами, икрой и майонезом. Подавать к мясу. Бланшировать баклажаны в кипящей подсоленной воде, вынуть и дать остыть. Зафаршировать болгарский перец, положить в зирвак, приготовленный без мяса, прокипятить в нем, вынуть и оставить в закрытой посуде. в протертый творог добавить сметану, сахар, ванильный сахар, соль, мелко нарезанные цукаты (можно изюм), измельченные орехи и хорошо перемешать. массу положить на тарелку или в салатник, охладить. перед подачей покрыть сливками, взбитыми с сахарной пудрой.

Промыть овощи, поместить в кастрюлю вместе с ножкой и костями, залить подсоленной водой и варить полтора часа. Распустите сливочное масло или маргарин в маленькой кастрюле. Еще более эффектные конфеты получатся, если взять оставшееся желе и сбрызнуть им лепестки роз (получится «роса»).

Если простокваша слишком кислая, надо добавить сливки или молоко. Говядину (филей) нарезать на порционные куски поперек волокна, хорошо отбить.

Для мучной крошки из муки(одна часть), сахара (одна часть и топленого масла (0,5 части) замесить тесто и протереть его через грохот. Для обогревания следует подготовить лучинки из лиственных пород деревьев. Сыр «Моцарелла» нарезать на 10 ломтиков.

Очищенные мандарины и яблоки нарезать ломтиками и смешать со сметаной и специями. Доводят до кипения 3 стакана воды со стаканом столового уксуса, столовой ложкой соли и полутора ложками сахара, кладут зелень петрушки, укроп, кусочек хрена, лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца, гвоздику, немного корицы.

Филе угря промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать тонкими пластинками, поперчить.

Готовить 3-4 мин. Начинку готовят так: поджаривают лук, добавляют немного рыбной рубки, обжаривают и вводят вареные и мелко нарубленные грибы.

Разложить шашлычки по тарелкам, оформить овощами, лимоном и зеленью. Готовый сироп должен быть густым и тягучим. Подать горячим с отварным картофелем. Если сироп быстро застывает и ломается, - карамель готова. Для квашения капусты можно использовать большую банку или бочку. Тщательно скрепить края, смазывая их водой. Горячую воду, замесить некрутое пресное тесто. Чеснок пропустить через чесночницу. В белый основной соус положить мелко нарезанный лук, петрушку, варить 15-20 минут. Молочный соус подавать к овощным и крупяным блюдам. Сверху положите очищенные овощи (целиком) и все остальные продукты.

Поджаренное мясо перекладывают в кастрюлю, заливают сметанным соусом, добавляют спассерованный лук, соль, черный молотый перец и, помешивая вилкой, доводят до кипения. Промажьте каждую полоску слегка взбитым яйцом, посыпь­те сахарной пудрой и разложите на противне, располагая на неко­тором расстоянии одну от другой. Лук нарезать колечками. Зрелые помидоры вымыть, нарезать дольками, распарить в эмалированной кастрюле под крышкой и протереть через сито или дуршлаг.

Пассерованные с томатом овощи залить бульоном, добавить специи, довести до кипения и тушить 15— 20 минут под закрытой крышкой. Полученной смесью залить подготовленную рыбу и оставить на 30 минут. Подавайте оладьи горячими, со сладким соусом или сиропом. Заправьте салат сметаной и оформите нарезанными дольками яблоками. Из полученной массы сделать голубцы, обвалять их в муке и обжарить со всех сторон на сковороде с маслом. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Переложить в плотную салфетку, намазанную маслом, перевязать так, чтобы тесто имело место подняться, опустить в холодную воду на 3 часа.

В таком виде грудинке дают остыть. Полученной массой намазать приготовленные кусочки хлеба с маслом, смазать яичным льезон и слегка запечь в горячей духовке. Добавить по вкусу соль, заправить перцем, имбирем и все перемешать.

Так называется и соус с этими ингредиентами. В полученную заправку положить отваренные креветки. Картофель сварить, протереть, добавить 1/4 яй­ца, соль, хорошо вымешать и остудить. Обвалять в муке. Скатать кусочки в шарики, накрыть миской и оставить на столе на 20—30 минут. Проткни­те зубчиками вилки и посыпьте измельченным печеньем. Когда овощи станут мягкими, переложить их в кастрюлю, залить овощным отваром, дать щам закипеть. Затем еще несколько минут помесить и раскатать в пласт толщиной 1 см и выложить на противень, смазанный растительным маслом, приподнимая тесто вверх по краям. Ставим кипятиться 3 литра воды. Выложить редьку в салатник и украсить зеленью.