Готовить 2—3 мин в печи при включенном гриле, пока яйца не затвердеют. Выложить в кастрюлю, залить 1/3 стакана воды, накрыть тарелкой и закрыть крышкой.
Подавая салму с рулетиками, украсьте свежей зеленью. Приготовленным паштетом намазать хлеб. Утку освободить от костей, мелко порезать на кусочки длиной 4 см и шириной 1 см, лук — по 4 см, чеснок потолочь. Выложить кукурузу в сито, дать жидкости стечь и приготовить из зерен пюре.
Морковь нарезать кружками, лук — кольцами, сало — квадратиками. Растопить масло, всыпать туда муку и обжарить в течение 5—10 минут. Яйцо отварите вкрутую, мелко покрошите и добавьте к обжаренному луку. Подготовленное филе разрезать на куски и пропустить через мясорубку с размоченным в молоке хлебом. Порежьте огурцы, мелко — зеленый лук.
Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавке. Приправить холодник солью, сахаром, сметаной, а сверху посыпать мелко нарезанным укропом.
Шоколадное тесто готовят так: растирают масло с сахаром и тертым шоколадом, постепенно, по одному, добавляют желтки, а также ванилин, молотые орехи, муку и взбитые в пену белки. Разрезать по горизонтали на три пласта, положить в качестве начинки сливочный крем и снаружи также смазать тонким слоем крема. Затем положите на каждую половинку лепешки по бургеру, завернутому в лист салата. Для томатного соуса: 1 луковицу и 1 зубчик чеснока очистить. 50 г проросшего мясом свиного сала нарезать кубиками, лук нарезать кубиками, чеснок раздавить. 1 ст. ложку растительного масла разогреть, вытопить в нем жир из кубиков свиного сала, положить туда же нарезанный кубиками лук и раздавленный чеснок, тушить пока они не станут прозрачными, припудрить 2 ст. ложкой пшеничной муки, потушить, прибавить около 70 г томатной пасты (из консервной банки), перемешать, приправить солью, перцем, листьями базилика, листиками душицы. Затем в сок добавьте водку, корицу и гвоздику. В казанок с кипящей подсоленной водой медленно всыпать муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Разлить в высокие бокалы, украсить кружочками апельсина и целыми ягодами малины. Лук мелко нашинковать, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом. Соединить в горшочке отваренный картофель с пассированными овощами и сваренным горохом с ветчиной, добавить черный размятый перец, все довести до кипения.
Разогреть сковороду, выложить на нее сало и растопить его.
Грибы перебирают, промывают, замачивают на 2 часа в холодной воде, после чего варят в этой же воде. Смесь положить в томатный соус.
В капусту добавить тонко нарезанные яблоки, из которых предварительно удалить семенную коробочку, и нашинкованный лук.
Добавить масло, какао, сухое молоко и яичный белок, взбитый в крепкую пену с сахарной пудрой, и растирать в течение 10 минут. Дать отстояться 5 минут. Поставить тушить в масле. Чернослив отварить и нарезать мелкими кусочками. Можно хлеб не обжаривать, а намазать его маслом, смешанным с кетчупом, сверху положить ветчину и посыпать зеленью. Яйца смешать с молоком или сметаной и тертым сыром, посолить и поперчить. Перемесите обрезки и отложенное тесто, раскатайте и вырежьте формочкой 10 кружочков, листик и веточки. В горшочек положить кусочки сваренной рыбы, сливочное масло, залить ухой, довести до кипения.
Половину ягод выложить на блюдце и немного посыпать сахаром. К пельменям с такой начинкой подавать масло, томатный соус, сметану.
Прибавить немного куриного бульона. Потроха промыть, желудки освободить от пленки, все поставить варить до полуготовности (30 мин). Затем положить мясо в неглубокую посуду, залить водой или бульоном (l,5 стакана) и тушить до полуготовности (говядину или баранину 40-50 минут, свинину и телятину — 20-30 минут). В 100 г размешанного сливочного масла добавить ложкой приготовленную массу.
На порционные тарелки уложите мясо птицы, отделенное от костей, украсьте дольками вареного яйца, зеленью петрушки, оливками, залейте бульоном и поставьте на холод. Шпик сверните трубочкой и нанижите на вертел по нескольку штук. Дать стечь соку, подержать 2 минуты на полной мощности.
Полученную массу выложить в бокал.
Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить.
Мясо нарезать кубиками и обжарить на масле. Режем кубиками огурцы, добавляем их к массе, тщательно перемешиваем, солим. С батона срежьте корки, нарежьте мякиш сначала ломтиками, затем соломкой и подсушите на воздухе.
Картофель, морковь и свеклу отварить в кожуре, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Немного охладить, добавить половину сыра и желток и хорошо перемешать. Перелейте в бокал, сверху дополните холодным шампанским.
В большой глубокой сковороде нагреть: 1/2 стакана концентрата яблочного сока, сок и цедру 1 апельсина, 1/2 стакана воды.
Масло распустить в печи в маленькой посуде и полить спаржу.
Поверхность изделий смазать яичным белком и посыпать тмином.
Баурсак хорошо брать в дорогу.
При подаче на стол в тарелку с супом положить кукурузные хлопья В большой эмалированной посуде смешайте соки, сахар и пряности.
Длиннозерный рис, лучше розовый или «черный», перебрать, вымыть в холодной воде и высушить.
Влить вино.
Распустить маргарин, всыпать муку, перемешивая, прожарить ее до темно-красного цвета, развести кипящим бульоном с рубленной зеленью, прокипятить, помешивая, до требуемой густоты, процедить, дать вскипеть. В промежутки между томатами насыпают пробланшированный сладкий перец, нарезанный на полоски размерами 1x2 см.
